Saisonbedingt den saisonalen Geschmack genießen
Japan hat vier Jahreszeiten, "Frühling", "Sommer", "Herbst" und "Winter", und die Temperatur und das Klima variieren stark von Saison zu Saison.
Einer der Reize Japans ist, dass die Gnade der Natur wie Kirschblüten, Herbstlaub und Schnee die Landschaft färbt und uns aufgrund der vier Jahreszeiten begeistert.
InzwischenSeit jeher spüren die Japaner den Wechsel der Jahreszeiten mit ihren fünf Sinnen, und jede Jahreszeit wird geschätzt..
Daher gibt es nur in Japan jedes Jahr viele Veranstaltungen. Und während dieser Ereignisse,Im Allgemeinen ist Sake unerlässlichEs war
In der heutigen Zeit nimmt die Gewohnheit, Sake als saisonales Ereignis zu trinken, im Vergleich zur Vergangenheit ab, aber für Sake-Liebhaber ist es etwas, das Sie als wichtiges Element der japanischen Kultur kennen sollten.
Hier finden Sie eine Übersicht über typische saisonale Ereignisse.
Ich hoffe, dass Sie herausfinden, wie Sie Sake in der Nähe der Saison genießen können, über die Vorfahren nachdenken, mit denen Sie in Verbindung stehen, und die Güte Japans bekräftigen.
~ Frühling ~
・ Pfirsichfest
3-Monat Der 3-Tag ist ein Pfirsichfestival. Es ist ein wunderschönes Ereignis, um das gesunde Wachstum des Mädchens zu feiern.
UrsprünglichEs scheint, dass es eine Weisheitspraxis namens „Shojo no Uji“ gab, die geistige und körperliche Krankheiten beseitigt und ertrinkt, indem menschlich geformtes Papier in das Wasser gegossen wird, und die danach zum Vers des Pfirsichs wurde.
Bei diesem Pfirsichfestival wurden Pfirsichblütenblätter seit der Muromachi-Zeit geflottet.“Tomoka Sake”Ich hatte die Angewohnheit zu trinken.
Pfirsiche gelten in China als langlebiges Sengoku, und Pfirsiche können auch als „100 Jahre alt“ bezeichnet werden.Es scheint, dass sie Pfirsichblüten verwendet haben, um länger gesund zu bleiben.
Nach der Mitte der Edo-Periode wurden gedämpfter Klebreis und Reiskleie verwendet, um das Pfirsichfest zu feiern."Weißer Sake"Die Gewohnheit des Trinkens ist unter den einfachen Leuten gut etabliert.
Noch heute wird dieser Brauch vererbt. Übrigens gibt es viele Menschen, die davon überzeugt sind, dass „weißer Sake gleich süßer Sake“ ist, aber dies ist ein großes Missverständnis.
Im Gegensatz zu alkoholfreiem Amazonas, den auch Kinder trinken können,Weißer Sake ist Alkohol. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 10% und fällt unter das Likörsteuergesetz.
Obwohl dieser weiße Sake auf die gleiche Weise wie die Edo-Zeit hergestellt wird, kann er im 21-Jahrhundert noch verzehrt werden.
Es ist"Sake of Edo, Toshimaya", gebraut von der Sake-Brauerei Toshimaya (derzeit Toshimaya-Hauptsitz), geboren in Edo in 1596.
Der Gründer Toshimaya Juemon machte in der Edo-Zeit weißen Sake und verbreitete sich schnell in ganz Edo.
Die Popularität ist großartig"Fuji, wenn es ein Berg ist, Toshimaya, wenn es weißer Sake ist"Es sollte gerade erzählt werden.
Es war besonders beliebt bei Frauen. Achten Sie darauf, dass Sie den Zeitpunkt des Kaufs nicht verpassen, da es sich um ein beliebtes Saisonprodukt handelt.
・ Hanami Sake
Die Menschen, die Kirschblüten als Japaner lieben, schauen sich vielleicht nicht um.
Es ist für uns Japaner selbstverständlich, dass wir jeden Tag im Frühling über die Blüte von Kirschblüten berichten, aber es scheint, dass wir die Überraschung nicht vor Ausländern verbergen können.
„Pünktlich zum Wochenende wird es in voller Blüte stehen“, ist der japanische Frühling immer besorgt über die Blüte.
Einmal in voller Blüte, ist es Kirschblütenbetrachtung. Apropos Kirschblütenbeobachtungsversprechen,SakeIch schätze.
Natürlich macht es Spaß, die schönen Kirschblüten zu sehen,Die Köstlichkeit von Sake, die sich mit Freunden, Bekannten, Familien und Nachbarn versammelt und unter den Kirschblüten trinkt, ist außergewöhnlich.で す.
Obwohl es kein Pfirsichblüten-Sake ist, trinke ich manchmal Kirschblüten als Sake.
Die hübschen, hellrosa Blütenblätter, die in klarem Sake schweben, sind sehr anmutig. Natur und Alkohol kommen ebenfalls voran.
Wie die JapanerEs scheint, dass sich die Kirschblütenbeobachtung im Bankettstil seit dem „Sakai Hanami“ im Daigoji-Tempel in Kyoto in 1598 verbreitet hat..
Bis dahin heißt Kirschblütenbetrachtung buchstäblich „Blumen sehen“. Es war nur die Kirschblüten leise zu lieben.
Der Gastgeber dieser Kirschblütenbeobachtung, die die Kirschblütenbeobachtungsrevolution auslösen wirdHideyoshi Toyotomi.
Insgesamt 1,300-Gäste wurden zu einem wunderschönen Bankett eingeladen, das in der Geschichte erhalten bleibt. Die Tatsache, dass die meisten von ihnen Frauen waren, war wie Hideyoshi, von dem bekannt ist, dass er Frauen liebt.
Bei diesem Bankett trat Hideyoshi als eingeladener Gast mit einer Vielzahl berühmter Sake aus dem ganzen Land auf. Wenn in naher Zukunft eine Zeitmaschine entwickelt wird, möchte ich, dass Sie daran teilnehmen.
・ Guten Rutsch ins Neue Jahr
Kindertag des 5-Monats Der 5-Tag ist "Dan no moji". Dies ist ein Festival für Jungen."Shobu"Es heißt auch.
Man sagt, Aale haben eine gute Heilwirkung. Wenn Sie an diesem Tag „gekochten Sake“ trinken, in „gekochtem Wasser“ rumhängen und „gekochten Reiskuchen“ (Chimaki) essen, werden Sie das Böse los und beseitigen die Pest. War gewesen.
Ich denke, dass es viele Leute gibt, die es im Bad benutzt haben, aber es gibt überraschend wenige Leute, die tatsächlich Sake getrunken haben.
Es ist so ein Grund,Die ursprüngliche Methode besteht darin, die Wurzel des Kokons in Sake zu machen.Ist. Das heißt, die Wurzeln zu bekommen ist eine ziemliche Hürde.
So können Sie es leicht genießen.Tauchen Sie die Bambusblätter in SakeDer Stil. Es scheint, dass der Duft von Bernstein eine entspannende Wirkung haben kann.
Warum verbringen Sie nicht am 5-Tag von 5 im folgenden Jahr das große Fest der Erwachsenen, während Sie den Duft der frischen Blätter von Sake in japanischem Sake genießen?
~ Sommer ~
・ Natsugoes Samurai
"Natsugoe no Go" ist ein Ritual, das jedes Jahr bei 6 stattfindet."Natsugoe" kommt vom Wort "böse Geister und böse Götter in Einklang zu bringen".
An diesem Tag kamen wir an einem großen Kreis vorbei, der mit einem Chigaya-Gras gestrickt war, das in den Bereichen des Schreins hergestellt wurde."Chiwa no Kiwari", ein Lösegeld für Krankheit und Eifersucht, das Sünden und Barmherzigkeit fallen lässtWird an Heiligtümern im ganzen Land abgehalten.
Für die breite Öffentlichkeit an diesem Tag"Natsugoes Fest"Es war
Es war auch Zeit für das Ende des Reisanbaus, also heilten die Menschen ihre Müdigkeit und erfrischten sich in heißen Quellen und Bädern, wuschen die Kühe und Pferde, an denen sie gearbeitet hatten, und ruhten sich langsam aus.
そ し て,Um den kommenden heißen Sommer zu überstehen, kultivierte ich viel Sake und kultivierte meinen Geist..
Sake, benannt nach dem Ritual „Natsukoshi no Uta“, wird auch jedes Jahr hergestellt. Der berühmte ist"Fukuju Ingwer reiner Reis frischer Sake über Sommer" bei Kobe Sakeshinkan (Kobe, Hyogo).
Es ist ein traditionsreiches Lagerhaus in Mikagego, einer der Sake-Brauereien, Sakai Gogo, und es wird auch Sake gebraut, der bei den offiziellen Veranstaltungen des Nobelpreises ausgeschenkt wurde.
Die aus der traditionellen Ingwerherstellung gewonnene Säure ist angenehm und eignet sich hervorragend als Heißgetränk, um den heißen Sommer zu überstehen.
・ Stadttag
Jedes Jahr im Sommer sind 1-Tage (oder 2-Tage, je nach Jahr) „Tage für Puppen“. Ein Aal ist an diesem Tag unverzichtbar.
Die Kampagne zum Aalessen am Tag des irdenen Reiskuchens, der als der heißeste des Jahres gilt,Hiraga Gennai, ein seltener Erfinder der Edo-ZeitEs wird gesagt.
Aber vor langer Zeit wurde Aal traditionell als Ausdauerkost für den Sommer geliebt.
Manyoshus Besitzer haben einen tollen Freund, Ishio Yoshida, der im Sommer mager war.Wir empfehlen, Aale zu essen und zu sagen: "Ich gehe nach Ishimaro, ich werde eine gute Zeit für den Sommer haben.".
In der Tat sind Aale reich an Vitamin B1, das bei Müdigkeit hilft, und die Menge ist 25-mal so hoch wie die von Milch und 10-mal so hoch wie die von Spinat.. Es ist ein perfektes Essen zur Linderung der Sommerhitze.
Lassen Sie uns jetzt Aal und Sake hier berühren. Obwohl es etwas ungewöhnlich ist, habe ich Aal verwendet"Unagi Sake"Es gibt auch eine Möglichkeit, Sake zu trinken.
Es istFügen Sie Aal gegrillten Aal hinzu und gießen Sie heißen ReisDiese einfache Sache. Das ist sicher genau.
Zusätzlich wird ein "Aal-Sake" zubereitet, um Aal köstlich zu essen.
Sein Name ist "Ishizuchi Junmai Sake (Doyozake)". Sake von Ishizuchi Sake Brewery (Stadt Saijo, Präfektur Ehime).
Geschmackvoll und trocken, perfekt für den starken Geschmack von Erdbeeren. Reinigt Aalöl.
AalIn den letzten Jahren hat die Seltenheit aufgrund des Mangels an Braten zugenommen, und der Preis ist erheblich gestiegen.Ist es nicht so?
Es besteht das Gefühl, dass es eine hochwertige Zutat für Takatsuki-Blumen geworden ist, aber einmal in 1 möchte ich mich am Tag des Tages des Kokons belohnen.
・ Feuerwerk
Bei großen Sommerereignissen handelt es sich wahrscheinlich um ein Feuerwerk. Nagaoka City, Präfektur Niigata, eines der drei größten Feuerwerksfestivals in Japan"Nagaoka Festival Großes Feuerwerksfestival"Ist der beste Teil.
Sie können eine Vielzahl von Feuerwerkskörpern genießen, darunter die spektakuläre Spezialität Shosan Shakudama und Musikfeuerwerk. Apropos das beliebteste Feuerwerk in Tokio,"Sumida River Fireworks Festival"Ich schätze.
Ein Ereignis mit einer langen Geschichte, die in der Edo-Zeit begann.
Während Feuerwerk gucken,Frisch gekühlten Sake zu trinken ist der beste Teil des Sommers. Ein Hausboot ist das Beste, wenn Sie sich entspannen und einen Drink genießen möchten.
Der Anblick der Anwesenheit ist ausgezeichnet und der Wind, der die Backen schlägt, holt Komfort.
~ Herbst ~
・ Tsukimi
Das bekannteste Herbstfeature ist „Otsukimi“.Eine Veranstaltung, die 15-Knödel, japanisches Pampagras, Taro und andere Sorten, saisonales Gemüse und Obst sowie Sake vom neuen Reis bis zum Mond anbietetで す.
Ich fing an, den Mond mitten im Herbst zu sehenHeian-Zeit. Es scheint, dass es aus China kam.
Es waren hauptsächlich Aristokraten, die während der Heian-Zeit die Mondbeobachtung genossen. Ich genoss es, Gedichtorchester zu spielen, zu tanzen und elegant zusammen zu singen, während ich trank und trank.
By the way,Es heißt, dass sie sich nicht gelangweilt haben, nur direkt auf den Mond zu schauen, der am Nachthimmel schwebt, und den Mond beobachtet haben, der sich im Teich oder im alkoholhaltigen Teich widerspiegelt.. Es ist wirklich elegant und trendy, raffinierte Art zu genießen.
・ Chiyang Chrysanthemenschnaps
Der 9. September ist der Tag von „Cheyangs Klausel“, einer der fünf Klauseln.
Im alten China galten ungerade Zahlen als günstige „positive Zahlen“, und die größte positive Zahl 9 überlagerte sich, sodass der 9-Monat 9-Tag als „Cheyang“ galt..
Im alten Kalender blüht die Chrysantheme,ChrysanthemeEs heißt auch.
Was wird an diesem Tag getrunken?"Kikushu". ChrysanthemenblätterWerde das Böse los und verlängere das LebenEs wird auch gesagt. Es ist Chrysanthemenschnaps, der die Blütenblätter dieser Chrysantheme trinkt.
Dieser Brauch stammt ursprünglich aus China. Der kranke König trank in Chrysantheme getränkten Alkohol und erholte sich von seiner Gesundheit, und seitdem hatte er eine lange Lebensdauer erreicht.
Heian-ZeitMir wurde gesagt, nach Japan. Aufgrund dieser Geschichte gibt es viele Gründe für das Wort „Chrysantheme“.
By the way,In der Zeit von „Cheyangs Vers“ bis „Momo no Bun“ im nächsten Jahr ist Sake die offizielle Art zu trinkenEs wird gesagt, dass.
・ Sake Day
Wussten Sie, dass der 10-Monat 1-Tag "Sake Day" ist?
Vor langer Zeit war der 10-Monat 1-Tag das „Sake Brewery New Year“, als neuer Reis geerntet wurde und die Sake-Brauereien auf einmal mit dem Brauen begannen.
現在の酒造年度（BY）は、7月1日から翌年の6月30日までですが、1965（昭和40）年以前は、酒造年度は、10月1日から翌年の9月30日と定められていました.
ÜbrigensJapan Sake Brewery Association Die Central Association hat den 1978-Monat 53-Tag als "Sake Day" in 10 (Showa 1) festgelegt.Es war.
Jedes Jahr an diesem „Sake Day“ finden im ganzen Land verschiedene Sake-Veranstaltungen statt.
In den Städten ab 10 nimmt die Popularität des Sake von Jahr zu Jahr zu."Sake Go Around".
Darüber hinaus wird es von der Japan Sake Brewery Association Central Association veranstaltet, an der Sie ganz einfach teilnehmen können."Lass uns mit Sake zusammen anstoßen!"Planen Sie das.
Wie der Name schon sagt, stoßen alle mit Sake an. Zusätzlich zu den an der Veranstaltung teilnehmenden Veranstaltungsorten und Restaurants können Sie auch in Ihrem eigenen Tempo an dem Projekt teilnehmen, indem Sie Fotos auf der offiziellen Website der Veranstaltung oder bei einem Drink zu Hause von SNS veröffentlichen.
Es gibt viele Teilnehmer aus Übersee, und ich fühle eine große Romantik, dass die Herzen der Menschen auf der ganzen Welt durch und durch vereint sind.
~ Winter ~
・ Neujahrsschlachtung
1-Monat 1-Tag, der der Beginn des Jahres ist. Der Likör, den Sie an diesem Tag trinken, ist „Sushi“.Soba ist eine Art Heilkräuterlikör, in dem verschiedene Kräutermedikamente in Sake und Mirin getränkt sind.で す.
Das Wort "Sushi Su""Töte die Bosheit und belebe die Seele"Es gibt eine Bedeutung.
DaherWenn Sie zu Beginn des Jahres Sushi trinken, können Sie die Krankheit des Jahres loswerden und für Krankheit und ein langes Leben betenDeshalb.
Übrigens, während des Neujahrs wird gesagt, dass es eine Höflichkeit ist, das Schlachten im ersten Beitrag zu den Besuchern durchzuführen.
・ Yukimi Sake
"Yukimi Sake" ist ein Getränk, das Sie genießen können, während Sie den Schnee beobachten. Es ist einer der Winterspaß, der Sie die Atmosphäre fühlen lässt.
Yukiko hat eine lange Geschichte, und in der Heian-Zeit soll auch der Murasaki Shikibu, der Autor des ältesten Romanes der Welt, The Tale of Genji, aufgeführt worden sein..
Es wurde jedoch gesagt, dass er trank, während er den Schnee betrachtete, der in der Kälte draußen fiel, nicht im warmen Raum.
Um "Yukimi Sake" willen gab es Zeiten, in denen ich einen Ochsenkarren im Schnee präparierte und nach Noyama fuhr. Es ist ein Ereignis, das durch bloße Vorstellung kalt wird.
Ungeachtet der Leute, die Spaß haben, tut es den vertriebenen Sklaven wirklich leid.
Nun möchte ich es Yukimi zuliebe weiterempfehlen."Snow Cracker".Packen Sie den fallenden Schnee in ein Glas oder eine Schüssel und gießen Sie Sake darüber.. Es scheint eine Möglichkeit zu sein, Murasaki Shikibu zu genießen.
Sake unerlässlich für Rituale
Sake tritt in verschiedenen Szenen auch bei heiligen Zeremonien auf.
~ Omikishu ~
"Okami Sake" wird manchmal zum ersten Mal in Schreinen oder im Gebet serviert. Es gibt nur wenige Menschen, die getrunken haben, aber genau wissen, was Sake ist.
Mikami Sake ist "Sake, dass der Gottgeist wohnt, wenn er Gott anbietet"Sprich.
Sie können in Spirituosengeschäften und Souvenirläden Liköre mit dem Namen Okami Sake sehen, aber es gibt viele, die kein echter Okami Sake sind.
Alkohol, der Gott nicht gegeben wird, ist nicht um willen, sondern nur um willenSolche Sie.
UrsprünglichSake war etwas, das während des Rituals angeboten wurde."Es gibt keinen Gott, der nicht aufsteigen kann."Sake ist für Schreinrituale unerlässlich.
In der japanischen Mythologie wird Reis von Amaterasu Omikami als heilig angesehen.
Mit diesem Reis gemachter Alkohol war die beste Gastfreundschaft und Zartheit, die die Menschen Gott anboten.
Übrigens, wenn Sie zu einem großen Schrein gehen, sehen Sie ein Sake-Fass, das hoch auf den Bezirken gestapelt ist. Das istWas heißt "Weihe Sake", die die Sake-Brauerei mit Dankbarkeit für Mikami bezahltで す.
Einige dieser SchreineEin Ort, an dem der geweihte Likör als heiliger Likör und während des Festivals den Gläubigen serviert wirdJa.
~ Hochzeit ~
Eines der Rituale bei Shinmae Hochzeit durchgeführt,"Drei 390 Grad"Also benutzen wir Sake. Der Likör ist zu dieser ZeitEs ist im Allgemeinen ein echter heiliger Grund.
Hoffe, dass zwei Paare gesegnet werden, indem sie einen heiligen Willen vor Gott habenEs ist.
Braut und Bräutigam erhalten einen heiligen Sake mit den gleichen großen, mittleren und kleinen Flaschen. Der Grund für die Verwendung der gleichen Tasche istMit der Absicht, „lebenslange Probleme miteinander zu teilen“.
Für große, mittlere und kleine Drachen"Wohlstand der Nachkommen", "Eid zweier Menschen", "Dank an die Ahnen"Es scheint eine Bedeutung zu geben.
~ Spiegelöffnung ~
"Mirror Opening" wird an Orten wie Hochzeiten und Feiern durchgeführt.Ein Ritual, um einen Sake enthaltenden Fassdeckel zu öffnen, indem man ihn mit einem Baum schlägt.Ist es nicht?
Der Fassdeckel wird als „Spiegel“ bezeichnet. Wie bei Kagami-an heißt es so, weil es rund und flach ist.
そ し て,Da „Mirror“ seit jeher als wichtige Seelenwohnung angesehen wird und das Wort „break“ vermieden wird, drücken sowohl Sake-Fässer als auch Kagamine „Mirror“ als „open“ aus..
~ Obere Gebäudeart ~
Der „obere Gebäudetyp“ ist ein shintoistisches Ritual, das zum Zeitpunkt des Baus eines neuen Hauses abgehalten wird, wenn die Fundamentarbeiten sicher erledigt sind..Ich wünsche mir Sicherheit beim Bau und sichere Fertigstellung der WohnungenIst der Zweck.
Die Zahl der Fälle, die in letzter Zeit nicht erledigt wurden, ist im Vergleich zur Vergangenheit gestiegen, aber der Zoll bleibt weiterhin bestehen.
Im oberen Gebäude werden Sake, Salz und Reis auf alle Seiten des Gebäudes gestreut. Sake wird nicht nur zum Trinken, sondern auch zum „Reinigen“ verwendet.