Neben Bier und Wein wird japanischer Sake bei jüngeren Generationen und Frauen immer beliebter.Die Anzahl der ungezwungenen Bars und Tavernen, die spezielle Gerichte anbieten, die gut zu japanischem Sake passen, nimmt zu, und selbst wenn Sie nicht mit japanischem Sake vertraut sind, steigt die Anzahl der wunderbaren Geschäfte, die Sie besuchen möchten. […]

Kürzlich hörte ich von der Schließung einer kleinen lokalen Sake-Brauerei.Produktionsrückgang aufgrund von Arbeitskräftemangel in hart arbeitenden Sake-Brauereien.Leider wird die Sake-Brauerei, die von der lokalen Produktion und dem lokalen Verbrauch sowie dem Familienmanagement getragen wurde, mit abnehmendem Umsatz und Produktion mit fortschreitender Entvölkerung der Region schnell schwächer. […]

Das Gesetz über Lebensmittelhygiene wurde am 2018. Juni 6 überarbeitet.Von diesem Tag an waren alle Lebensmittelunternehmen verpflichtet, die HACCP-Zertifizierung für Lebensmittelhygienemanagementsysteme zu erhalten, nicht nur bestimmte Unternehmen wie große produzierende Unternehmen und Exporteure.Lebensmittelunternehmen sind Restaurants und […]

UNIQLO verkauft Sake-T-Shirts nicht nur in Japan, sondern auch in 14 Ländern weltweit. Das T-Shirt mit dem Namen "Sake Brewery Collaboration T-Shirt" wurde nach dem Vorbild von 11 japanischen Sake-Brauereien hergestellt, die aus dem ganzen Land ausgewählt wurden, und hat eine japanische Atmosphäre.Und […]

Die Präfektur Hyogo ist einer der drei Hauptwälder Japans und als Geburtsort von Herrn Tambamori bekannt, der aus ganz Japan für seine Hochtechnologie im Sake-Brauen gesucht wurde.Unter den berühmten Gewässern Japans befindet sich Miyamizu von Nishinomiya, das einen hohen Ruf der Spitzenklasse hat und als das beste in Japan bezeichnet wird […]

In der Edo-Zeit wurde es auch "die Küche der Welt" genannt, und Osaka ist eine "Essensstadt" mit einer Geschichte, in der köstliche Lebensmittel aus ganz Japan gesammelt wurden.Es ist natürlich, dass köstlicher Sake immer an Orten existiert, an denen es köstliches Essen gibt.Hyogo und Kyoto, die Häuser des Sake-Brauens […]

Aufgrund des Gourmet-Booms der B-Klasse, Kitakata Ramen und Aizu Sauce Schnitzelschale.Die Präfektur Fukushima hat großes Lob erhalten, da Dinge wie Fukushima-Knödel weithin bekannt geworden sind.In Bezug auf die Produktion von japanischem Sake in Präfekturen ist es das siebtgrößte in Japan und gräbt sich unter den 7 Präfekturen in die Spitze […]

Die Präfektur Miyagi ist die Hauptstadt des Waldes, der als Land bekannt ist, das vom berühmten und beliebten Sengoku-Kriegsherrn "Masamune Date" entwickelt wurde.In Bezug auf das Sake-Brauen nahm sich Masamune Date, der Sake liebte, die Mühe, Sake-Brauer aus Yamato (jetzt Präfektur Nara) selbst hinzuzuziehen […]

Wenn man von Yamagata spricht, denken viele Menschen an Kirschblüten, Konnyaku-Bällchen und Salzkartoffeln in dem verschneiten Land in der Region Tohoku, aber es ist wichtig, sich an die Existenz von japanischem Sake in der Präfektur Yamagata zu erinnern.Köstlicher Reis, der in der weiten Shonai-Ebene angebaut wird, die etwa 4000 Quadratkilometer groß sein soll […]

Apropos Niigata-Präfektur, es ist eine Region, in der Reis der Ort ist und japanischer Sake weithin als köstlicher Sake-Ort bekannt ist.Starker Schneefall trifft den Winter, und in einigen Gebieten sind die Gebäude vollständig bedeckt, aber die strenge Winterkälte und das reichlich auftauende Wasser sind gute Tage […]