Was macht den Reiz des Alterns aus? Eine gründliche Erklärung für das Altern des alten Willens!

Was macht den Reiz des Alterns aus? Eine gründliche Erklärung für das Altern des alten Willens!

Dieser Artikel ist ein Kommentar zu Sake im Alter, einem Genre des Willens. Für diejenigen, die nicht sehr an japanischem Sake interessiert sind, halte ich alten Sake für ungewohnt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen vor, was alter Sake ist und was er zu bieten hat. Schauen Sie sich das an.

 

Was ist alternder alter Sake?

Es gibt keine klare Definition von altem, gebrauchtem Sake, aber die Long-Term Aged Sake Study Group definiert ihn als "Sake ohne zuckerhaltigen Sake, der in Kuramoto seit über 3 Jahren gereift ist". Alter Sake im japanischen Sake bezieht sich auf diejenigen, die vor diesem Jahr hergestellt wurden, aber durch Alterung und Überschrift ist es ein Sake, der mehr als gewöhnlicher alter Sake gereift ist.

 

Alter alter Sake ist kein spezifischer Name wie reiner Reissake oder Ginjo-Sake. Aus diesem Grund befindet sich auf dem Produkt keine Bezeichnung wie „Alter alter Sake“, und es ist schwierig zu bestimmen, welcher der alte Sake ist.

Es gibt einige Sake auf der Welt, wie zum Beispiel "Alter Sake" und "Langzeitalter", aber diese sind nicht immer alter Sake. Wenn Sie also einen alten Sake trinken möchten, empfehlen wir Ihnen, diesen nach Rücksprache mit dem Ladenbesitzer zu kaufen.

 

Geschichte des alternden alten Willens

Hier ist eine kurze Einführung in die Geschichte des alternden Sake. Was ist die Geschichte hinter der Geburt des alternden Willens?

 

War der alternde Sake aus der Kamakura-Zeit?

Es ist nicht sicher, wann der alternde alte Sake geboren wurde, aber seit es in den alten Dokumenten der Kamakura-Zeit aufgetaucht ist, ist die Theorie, dass es zumindest in der Kamakura-Zeit war Ist einflussreich geworden.

Aus den alten Dokumenten geht hervor, dass gereifter Sake von dieser Zeit an als wertvoll angesehen wurde. Alter alter Sake ist immer noch teuer, so dass es den Anschein hat, als ob es das gleiche ist wie früher.

 

Neun Jahre später

Neun Jahre Sake ist der Sake, der seit neun Jahren nach seinem Namen gealtert ist. In der Edo-Zeit galt der schönste Sake als neunjähriger Sake. Neun Jahre Sake wird zu einem Preis um das 2- bis 3-fache des gewöhnlichen Japans gehandelt, und es ist ersichtlich, dass es sich um einen seltenen Sake handelte, der selten getrunken werden konnte.

Bereits jetzt wird neunjähriger Likör für die Trauung der kaiserlichen Familie verwendet. Die Zahl 9 ist die größte ungerade Zahl und eine Glückwunschzahl. Neunjähriger Sake wird häufig für Feierlichkeiten sowohl in der Edo-Zeit als auch in der Neuzeit verwendet.

 

Warum sind neun Jahre später vergangen?

Von der Edo-Zeit bis zur frühen Meiji-Ära war neun Jahre Sake ein bekanntes Getränk für das einfache Volk. Aber jetzt gibt es fast keine Gelegenheit, neun Jahre Sake zu trinken, und es wird kaum gemacht. Warum sind neun Jahre Sake vergangen?

 

Einer der Hauptgründe für den Rückgang von Neunjahres-Spirituosen ist die „Steinsteuer“. Während der Meiji-Zeit kämpfte die Regierung um die Erhebung von Steuern und führte hohe Steuern ein, wobei die Alkoholsteuer die Haupteinnahmequelle darstellte. Eine davon war die „Steinsteuer“, eine hohe Steuer, die im Moment des Drucks auf den Sake besteuert wurde.

Deshalb müssen Sie beim Altern von Sake in einer Brauerei zunächst eine „Steinsteuer“ zahlen, und viele Brauer stellen die Produktion von gealtertem Sake ein.

 

Die „Steinsteuer“ wurde nach dem Krieg abgeschafft, aber die Kultur des gealterten Willens, einschließlich des neunjährigen Willens, wurde noch nicht wiederhergestellt.

 

Charme des Alterns alter Sake

Was ist der Reiz des Älterwerdens? Ab hier werden wir die Funktionen von 2 als den Reiz des Alterns vorstellen.

 

Charme des gealterten alten Willens ①: Tiefer Geschmack

Die erste Attraktion von gealtertem Sake ist, dass es ein köstlicher Sake ist. Alter alter Sake hat einen ausgewogenen Geschmack wie „Süße“ und „Säure“. Daher können Sie verschiedene Geschmacksänderungen genießen, nachdem Sie es in den Mund genommen haben.

Es kann gesagt werden, dass der große Reiz von gealtertem Sake darin besteht, dass er einen weichen Geschmack hat und Sie die Schärfe und den süßen Geruch, die einzigartig für Sake sind, voll und ganz genießen können.

 

Charme des Alterns alter Sake ②: Schwer, einen Kater zu bekommen

Alter alter Sake soll weniger anfällig für Kater sein. Der Grund dafür ist, dass gealterter alter Sake stärker an Alkoholwasser gebunden ist als gewöhnlicher Sake und unter Beibehaltung seiner Häufigkeit im Körper abgebaut werden kann.

Gealterte Spirituosen wecken auch nach dem Trinken gut auf und zeichnen sich durch die Fähigkeit zur Verhinderung von Kater aus.

 

Charme des Alterns alter Sake Beautiful: Schöne Farbe

Alter alter Sake ist Alkohol, den die Augen genießen können. Im Alter verwendete Spirituosen variieren in der Vielfalt von hellgolden bis dunkelblau und dunkelrot bis rubinrot, je nachdem, wie sie hergestellt und gereift sind. Das funkelnde Aussehen des Glases ist einzigartig für den alternden Sake.

Man kann sagen, dass der Reiz des Alterns nicht nur der Geschmack, sondern auch das Aussehen ist.

 

Wie man alten Sake genießt

Es gibt nicht viele Leute, die normalerweise gealterten Sake trinken. Von hier aus werden wir 3 als einen Punkt vorstellen, um gealterten Sake zum ersten Mal zu genießen, wenn wir gealterten Sake trinken. Wenn Sie alten Sake trinken, versuchen Sie es bitte.

 

Optimale Temperatur

Alter alter Sake wird in Abhängigkeit von der Art der Herstellung und der Alterungstemperatur in 3-Arten der leichten, mittleren und tiefen Reifung eingeteilt. Für jedes Getränk gibt es eine optimale Temperatur, sodass Sie den alten Sake in vollen Zügen genießen können, indem Sie ihn bei einer geeigneten Temperatur trinken.

 

Der Lichtreife-Typ behält die Eigenschaften von Ginjo-Sake bei, so dass gesagt wird, dass die optimale Temperatur von 10 bis 15 reicht.

Grundsätzlich werden der Intermediate-Typ und der Deep-Riping-Typ bei Raumtemperatur empfohlen, aber Sie können auch dann köstlich trinken, wenn es ein wenig erwärmt ist. Ändern wir daher die Trinkweise flexibel nach persönlichem Geschmack und der Individualität des alternden Sake.

 

Der beste Schnaps

Alter alter Sake kann seinen Geschmack ändern, indem er nur die Sake-Flasche wechselt. Es gibt verschiedene Arten von Sake-Bechern, Bechern, Weingläsern usw. Am meisten empfohlen wird das Weinglas.

Indem Sie die Sake-Tasse in ein Weinglas verwandeln, können Sie den Farbglanz überprüfen, der für gealterten alten Sake einzigartig ist, und ein reiches und reiches Aroma genießen. Bitte versuchen Sie, Weingläser zu verwenden, wenn Sie Sake im Alter trinken.

 

Verschiedene Arten zu trinken

Alter Sake wird normalerweise so wie er ist getrunken, kann aber auch mit Soda und Cocktails getrunken werden. Aus diesem Grund ist es eine Möglichkeit, gealterten Sake zu genießen, wenn Sie Ihre Lieblingsgetränke finden.

Wenn Sie die Art und Weise, wie Sie trinken, ändern, achten Sie darauf, die Farbe und den Geschmack von altem Sake zu nutzen. Andernfalls ist gewöhnlicher Sake gut. Nehmen wir also ein Getränk, bei dem der gealterte alte Sake verwendet wird.

 

Kann alternder alter Sake zu Hause sein?

Wenn Sie kommerziellen Sake im Alter von kaufen, wird es teurer als gewöhnlicher Sake. Aus diesem Grund gibt es viele Menschen, die es nicht geschafft haben, aus dem Alter herauszukommen. Alter Sake kann zu Hause gemacht werden, wenn Sie einige Vorsichtsmaßnahmen beachten. Ab hier stellen wir vor, wie man gealterten Sake zu Hause macht.

 

Entscheide die Art des Willens

Die Art des erzeugten alten Willens hängt von der Art des Willens ab. Wenn reiner Reislikör oder gebrühter Sake gealtert wird, wird es eine tief gealterte Art, und wenn es gealtert wird, wird es eine leicht gealterte Art.

Vermeiden Sie heißen Sake und wählen Sie heißen Sake, wenn Sie zu Hause gereiften Alkohol zubereiten. Darüber hinaus wird empfohlen, dass Sie viele Geschmacksänderungen mit einem leicht süßlichen und sauren Geschmack genießen können.

 

Vor UV-Strahlen schützen

Da UV-Strahlen alkoholschädlich sind, muss darauf geachtet werden, dass sie während der Lagerung keinen UV-Strahlen ausgesetzt werden. Wickeln Sie es bei der Lagerung in eine Zeitung und lagern Sie es aufrecht. Vergessen Sie nicht, eine Notiz zu machen, wenn Sie anfangen, auf der Zeitung zu reifen.

Zeitung ist nicht nur lichtabschirmend, sondern auch hervorragend in Bezug auf Wärmespeicherung und Feuchtigkeitsaufnahme. Daher sollten Sie sie unbedingt bei der Herstellung von altem Sake verwenden.

 

Nach Art! Was ist der beste Lagerort? Wie wäre es damit, es zu trinken?

Der optimale Aufbewahrungsort variiert je nach Sake-Typ.

Im Falle von reinem Reislikör oder Sake (dichte Art) ist ein Ort, der bei Lagerung bei Raumtemperatur nicht UV-Licht ausgesetzt ist, optimal.

Lagern Sie den Daiginjo-Sake oder Ginjo-Sake (Typ mit leichter Reifung) für das erste Jahr im Kühlschrank (an einem Ort mit einem 4-Grad) und nach einem Jahr an einem Ort mit einem 15-bis 18-Grad. .

 

Reine Reislauge und gebrühter Sake (Typ mit tiefer Reife) verschlechtern sich im Allgemeinen in etwa 3 Jahren nicht mehr, und es wird gesagt, dass sie sich von 7 Jahren auf 8 Jahre verschlechtern. Das Hauptmerkmal ist, dass Sie den Farbwechsel in Abhängigkeit von der Alterungszeit genießen können.

Daiginjo-Sake und Ginjo-Sake (leicht gereifter Typ) sollen ungefähr 12- und 13-Jahre nach dem Altern trinkbar sein. Auch nach dem Altern kommt es nicht zu starken Farbveränderungen.

 

Es braucht Zeit, aber der gealterte Alkohol, den Sie hergestellt haben, ist außergewöhnlich. Bitte machen Sie mein Alter alt Sake.

 

ま と め

Diesmal schrieb ich einen Artikel über den Reiz des alten Willens. Alter Sake ist ein Sake, der seit mehr als 3 Jahren gereift ist und dessen Geschmack und Farbe sich im Vergleich zu denen, die nicht gereift sind, erheblich verändert. Alter alter Sake kann zu Hause hergestellt werden. Wenn Sie interessiert sind, probieren Sie es bitte aus.