[Phantom Sake Project] ist eine Sake-Brauerei, die die drei Regionen von Niigata Terror, die aus dem besten Reisreis "Classic Koshihikari" hergestellt wird, optimal nutzt. Genau das, was Geschick erfordert "[...]
Wir haben Yamada Nishiki aus der für das Sake-Brauen geeigneten Präfektur Hyogo auf 35% verfeinert und handgefertigtes Daiginjo YK35 (oberer Tank) gepresst, das durch Langzeitfermentation bei niedriger Temperatur unter Verwendung einer Hochgeschwindigkeitszentrifuge ohne Verwendung eines Sake-Beutels entstanden ist. Das ist Ginjo. Bitte genießen Sie den herrlichen Ginjo-Weihrauch und den weichen Geschmack unter Beibehaltung des Umami-Geschmacks. "Hochgeschwindigkeitszentrifugation" ist nicht der Vorgang des Quetschens von gewöhnlichem Moromi in Sake-Beuteln (Stoffbeuteln), sondern der beste Quetschvorgang, der derzeit in Betracht gezogen werden kann, um jegliche Beanspruchung zu beseitigen und eine Verschlechterung und Oxidation zu verhindern. Darüber hinaus wird der zentrifugierte Sake sofort in Flaschen abgefüllt und gekühlt gelagert.
