Wein ist ein Getränk, dessen Geschmack sich im Laufe der Zeit aufgrund von Temperatur und Sonnenlicht ändert.
Wenn Sie einen Weinkeller mitbringen, fällt es Ihnen nicht schwer, Wein zu sparen.
Aus diesem Grund werden wir diesmal die Punkte vorstellen, mit denen der Verfall des Weins minimiert und zu Hause gut konserviert werden kann, auch wenn Sie keinen Weinkeller haben.
Wenn Sie Probleme mit der Weinkonservierung haben, wenden Sie sich bitte an diese.
■ Vier wichtige Punkte für die Weinkonservierung
Zunächst möchte ich vier grundlegende Punkte bei der Lagerung von Wein vorstellen. Bitte beachten Sie dies, da dies die Voraussetzung für dieses Thema sein wird.
1. Temperatur
Wein hat TemperaturIm Bereich von 12 ℃ bis 16 ℃Speichern wir es mit.
Der Punkt ist, an einem Ort mit geringer Temperaturänderung zu lagern.
2, Luftfeuchtigkeit
LuftfeuchtigkeitIm Bereich von 70% bis 80%Ist das Beste.
Der Punkt ist, bei einer etwas höheren Luftfeuchtigkeit zu lagern.
3, leicht
Wein verschlechtert sich, wenn er direktem Sonnenlicht oder fluoreszierendem Licht ausgesetzt wird.
DaherEs ist wichtig, an einem dunklen Ort zu lagern, an dem kein Licht angewendet wird.で す.
4, riechen
Wenn Sie Wein in der Nähe eines Ortes lagern, an dem es stark riecht oder der einen starken Geruch abgibt, wird der Geruch auf den Wein übertragen und der Geschmack des Weins wird verdorben.
DaherSpeichern wir es an einem Ort mit möglichst wenig Geruch.
Die obigen vier Punkte sind die grundlegenden Punkte der Weinlagerung. Schützen Sie sie daher unbedingt, wenn Sie Wein lagern.
■ Wie ist Wein vor dem Öffnen aufzubewahren?
Bei der Lagerung von Wein vor dem Öffnen unterscheidet sich die Lagerungsmethode je nach Weinsorte. Hier werden die Lagerungsmethoden für Stillwein und Sekt vorgestellt.
▲ Stiller Wein
Grundsätzlich wird Wein bei niedriger Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert.
Insbesondere bei einem Korken entsteht bei längerer Lagerung an einem trockenen Ort eine Lücke im Korken.Beschleunigen Sie die Oxidation des WeinsDas könnte dazu führen
Bei der Lagerung von stillem Wein vor dem Öffnen,Legen Sie den Korken zur Seite, um ihn feucht und luftdicht zu halten..
▲ Sekt
Bei der Konservierung von SektDas Wichtigste ist, dass der Wein nicht zittert.
Wenn Sie den Sekt längere Zeit an einen Ort mit starken Vibrationen stellen, werden die Blasen groß und können nach dem Eingießen leicht entfernt werden.
Wenn es daneben platziert wird, wird der Korken aufgrund des Kohlendioxiddrucks dünner, sodass die Luft leichter entweichen kann.
Bei der Lagerung von SektBesser an einem Ort mit weniger Vibrationen stehenDas kann man so sagen.
■ So lagern Sie Wein nach dem Öffnen
Nach dem Öffnen des Weins ist es leicht, den Geschmack und das Aroma des Weins zu verlieren.
Hier möchte ich zwei Schritte als Methode zur Weinkonservierung nach dem Öffnen vorstellen.
▲ Schritt 1: Verschließen und verschließen
Es ist wichtig, den Wein nach dem Öffnen fest zu verschließen. Verwenden Sie die folgenden Methoden und Elemente, um sicherzustellen, dass sie fest angeschlossen sind.
[Korken]
Wenn Sie den entfernten Korken aufbewahren, ohne ihn zu entsorgen, können Sie ihn wieder in der verbleibenden Flasche aufbewahren.
Zu diesem Zeitpunkt wird empfohlen, dass Sie den Korken einwickeln und erneut einwickeln, da dies die Versiegelung verbessert und die Wahrscheinlichkeit verringert, dass sich der Weingeschmack und das Aroma verschlechtern.
[Runde]
Wenn der Korken weggeworfen wird oder verloren geht, wickeln Sie ihn um die Flaschenmündung und halten Sie ihn mit einem Gummiband an.
Es kann jedoch gesagt werden, dass diese Methode nicht sehr eng ist. Es wird daher empfohlen, sie so schnell wie möglich zu trinken.
[Engagierter Stopper]
Wein hat einen Gegenstand, der als Spezialverschluss bezeichnet wird.
Der spezielle Stopfen passt sich dem Weinflaschenmund eng an, verhindert Oxidation und ermöglicht es Ihnen, den Wein länger zu genießen.
[Vakuumpumpe]
Die Vakuumpumpe ist ein Gegenstand, der die Luft in der Flasche ansaugt und an ein Vakuum angeschlossen werden kann.
▲ Schritt 2: Lagern Sie die Flasche aufrecht
Unberührter Wein oxidiert immer mehr durch Berühren von Luftsauerstoff, und Geschmack und Aroma gehen verloren.
Deshalb, wenn Sie den ursprünglichen Geschmack des Weins für eine lange Zeit genießen möchten,Man kann sagen, dass es am besten ist, es senkrecht im Kühlschrank zu lagern.
Durch aufrechtes Lagern wird der Bereich, der mit Luft in Kontakt kommt, minimiert und eine schnelle Verschlechterung kann verhindert werden.
Je weniger Wein in der Flasche ist, desto mehr Luft befindet sich in der Flasche und desto schneller erfolgt die Oxidation.
Daher, wenn die Menge an Wein übrig ist,Es wird empfohlen, dass Sie alle nach dem Trinken oder Umfüllen in einen kleineren Behälter aufbewahrenで す.
Wenn du selbst Wein trinkst, kannst du wohl keine Flasche 1 mal öffnen. Um das ursprüngliche Aroma des Weins lange zu schmecken, lagern wir den Wein mit der richtigen Lagerungsmethode.
■ Lassen Sie uns den restlichen Wein auf diese Weise verwenden!
Wenn Sie Ihren Wein für eine lange Zeit verlassen haben, wird es schwierig sein, so zu trinken, wie es ist.
Hier sind einige Möglichkeiten, die restlichen Weine zu verwenden.
1. Versteckter Geschmack des Kochens
Der einfachste Weg, den restlichen Wein zu verwenden, besteht darin, ihn als versteckten Geschmack des Kochens zu verwenden.
Durch Zugabe von Schmorgerichten wie Curry und RindfleischeintopfErhöht die Tiefe des Geschmacks, können Sie den Geschmack des täglichen Kochens erheblich verbessernEs besteht die Möglichkeit.
Wenn die Weine, die Sie mit den gleichen Sorten trinken, gleich sind, ist die Verträglichkeit besser.
2. Gedünstetes Essen, Sauce
Wein ist Meeresfrüchte und FleischBeruhigt den GeruchDaher ist es perfekt für Schmorgerichte.
ま たSie können auch den Effekt des Erweichens des Materials erwarten, so dass Sie auch Hähnchenbrust usw. machen können..
Wenn Weißwein zum Dämpfen von Speisen verwendet wird, wirkt die Säure und der Geschmack ist erfrischend.
3. Sangria für Glühwein
Wenn Sie den restlichen Wein als Likör probieren möchten,Sangria, die nur durch Einlegen von Früchten arrangiert werden kannLassen Sie uns herausfordern.
Bei kaltem Wetter wird auch Glühwein empfohlen, der sich bis zum Kern erwärmt.
Bei der Herstellung von Sangria und Glühwein, Pinot Noir Rotwein und Beaujolais Wein,Wenn Sie es mit einem leichteren Wein machen, können Sie es köstlicher trinken..
4. Weinessig
WeinessigEs kann relativ leicht hergestellt werden, indem Wein mit rohem Essig in einem Verhältnis von etwa 4: 1 gemischt wird..
Weinessig kann als Dressing oder Gewürz verwendet werden und kann in Saucen arrangiert oder als Marinadengrundlösung verwendet werden.
Wenn Sie Probleme haben, den restlichen Wein zu verwenden, probieren Sie bitte die obigen vier Methoden aus.
■ Einführung in Weinrezepte!
Ab hier möchte ich ein Rezept vorstellen, auf das ich mich beziehen möchte, wenn ich den restlichen Wein zum Kochen verwende. Ich möchte hier zwei Rezepte vorstellen. Bitte beziehen Sie sich auf diese.
▲ heißer Wein
[Material]
Wein ... 750ml
Traubensaft ... 70ml
Orangensaft ... 50ml
Zitronensaft ... 10ml
Honig ... Esslöffel 7
[Wie mache ich]
1. Alle Zutaten in die Pfanne geben.
2. Während des Rührens erwärmen, bis es nicht mehr kocht und fertig ist, wenn das Ganze gekocht ist.
3. Lassen Sie es nach der Fertigstellung für ca. 1 Tage im Kühlschrank, um einen milden Geschmack zu erzielen.
4. Fügen Sie nach dem Eingießen in ein Glas eine Zimtstange hinzu, wie Sie möchten.
Glühwein kann als einfaches Rezept bezeichnet werden, da er einfach mit Zutaten gemischt und gekocht wird.
▲ Cock Au Van (Hühnchen in Rotwein gedünstet)
[Material]
Hähnchenkeule mit Knochen ... 2
Zwiebel ... 1 / 2
Carrot… 1 / 2-Buch
Pilz ... 3
Knoblauchscheiben ... 1
Rotwein ... 300ml
Leichtes Mehl ... Teelöffel 1 ~ 2
Geschmolzene Butter… über 10g
Salz, Pfeffer ... angemessene Menge
[Wie mache ich]
1. Schneiden Sie Zwiebeln, Karotten und Pilze auf eine Größe, die leicht zu essen ist.
2. Salz und Pfeffer auf beide Seiten des Huhns streuen und in einer tiefen Pfanne backen. Wenn beide Seiten farbig sind, entfernen Sie sie.
3. Fügen Sie dem Öl Knoblauch hinzu, nachdem das Huhn gebacken wurde.
4. Setzen Sie das Huhn wieder in Brand. Fügen Sie den Rotwein hinzu, so dass das Huhn eingeweicht ist, und kochen Sie es einmal, um das ak zu entfernen. Eine angemessene Menge Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunden köcheln lassen.
5. Mehl und Butter zum Eindicken mischen.
Fügen Sie 6 und 5 bis 4 hinzu, um zu verdicken und wieder zu kochen.
7. Stellen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer ein.
Mit Rotwein gekochtes Hähnchen ist ebenfalls saftig und schmeckt auf jeden Fall authentisch. Es ist ein großartiges Rezept für Wein, also ein empfohlenes Rezept.
■ Zusammenfassung
Dieses Mal erklärten wir, wie man Wein konserviert. Es ist wichtig, den Wein vor dem Öffnen gut zu lagern, um den Geschmack und das Aroma nicht zu beeinträchtigen.
Insbesondere nach dem Öffnen des Weins nimmt die Oxidationsgeschwindigkeit zu, so dass dieser ordnungsgemäß gelagert werden muss.
Wenn Sie Wein haben, der sich bereits verschlechtert hat, versuchen Sie ihn wie hier beschrieben zu verwenden.
Wein ist ein Gegenstand, der auf viele Arten verwendet werden kann. Lassen Sie uns also den restlichen Wein genießen.
