Was tun, wenn Sie ein Problem mit Wein haben?

Wenn Sie eine Flasche öffnen, um Wein zu trinken, werden Sie oft feststellen, dass das Aroma und der Geschmack nicht gut sind oder dass Sie es nicht mögen.

Dieses Mal möchte ich erklären, wie man mit den oben genannten Problemen umgeht. Sie können mit ein wenig Einfallsreichtum köstlich trinken, probieren Sie es also unbedingt aus.

■ Schlechter Geruch nach Wein "Bushone"

„Bushoné“ ist berühmt für seinen schlechten Geruch nach Wein.Es wird angenommen, dass die Ursache in einer chemischen Reaktion zwischen den Mikroorganismen im Kork und dem zum Bleichen des Korkens verwendeten Chlor liegt.. Der üble Geruch von „Bushone“ wird oft als Schimmel, Bleistiftschnitzel oder fauliger Gemüsegeruch ausgedrückt.

In letzter Zeit ist sie aufgrund des Anstiegs der Schraubkappen zurückgegangen.Etwa 3% bis 7% sind im UmlaufEs wird gesagt.

■ Einführung in den Umgang mit Weinproblemen!

Hier finden Sie einige Tipps, wie Sie bei Weinproblemen vorgehen können. Hier sind sechs häufig auftretende Probleme und deren Behandlung. Schauen Sie sich diese an.

▲ Der Wein riecht zu stark

„Wenn der Wein zu stark riecht, um zu trinken,Lassen Sie es uns im Kühlschrank um 1 Grad abkühlen. Durch Abkühlen im Kühlschrank wird der Duft ruhiger und lässt sich leichter trinken.

Es wird auch empfohlen, wenn es mit delikaten Gerichten wie Fischgerichten kombiniert wird, da es gut harmoniert, wenn Sie es nach dem Abkühlen ein wenig trinken.

▲ Ich spüre keinen Weingeruch

Wenn Sie den Duft von Wein nicht spüren,Lassen Sie uns das Glas 2-mal auf 3-mal drehen. Lass den Wein die Luft berührenDurch das Fortfahren mit der Oxidation kann der Duft leicht geöffnet und der Duft gefühlt werdenEs sieht so aus

また,Wärmen Sie die Schüssel des Glases, indem Sie sie in Ihre Handfläche wickelnDie Temperatur steigt und der Duft wird betont. Wenn Sie also mehr über den Duft von Wein erfahren möchten, probieren Sie ihn aus.

▲ Riecht nach Takuan und Schwefel

Einzigartige Duftstoffe wie Taquan und Schwefel sollen Gerüche reduzieren und durch Sauerstoffmangel während der alkoholischen Gärung entstehen.

Der reduzierte Geruch verschwindet natürlich nach einer Weile,Wenn Sie interessiert sind, dekantieren Sie und lassen Sie den Wein die Luft berühren, um den Geruch zu reduzieren..

▲ Der Weingeschmack ist zu süß

Wenn Sie über die Süße des Weins besorgt sind,Das Abkühlen im Kühlschrank macht einen sauberen Eindruck und erleichtert das Trinken. Im Fall von Wein mit einer starken Süße wie Edelwein,10-Grad oder wenigerWenn Sie es kühl halten, wird der Mund glatt und leicht zu trinken sein.

Sie können auch Wein trinken, der zu süß ist, wenn Sie darauf achten, ihn zu essen, z. B. bei trockenen Gerichten.

▲ Der Weingeschmack ist zu adstringierend

Wenn Sie die Adstringenz und Säure mildern möchten,Dekantieren und Aussetzen an Sauerstoff wird empfohlenです.

Durch Dekantieren wird die Temperatur des Weins erhöht, wodurch die Süße erhöht wird und das Gefühl von Alkohol erschwert wird, was zu einem insgesamt leicht zu trinkenden Eindruck führt.

Wenn Sie nicht gut in Rotwein sind, versuchen Sie es bitte.

▲ Auf der Rückseite des Korkens befindet sich so etwas wie Glas

Auf der Rückseite des Korkens befinden sich möglicherweise glasartige Gegenstände.

Diese Identität istEin Kristall aus der Kombination von Weinsäure, einem sauren Bestandteil von Trauben und Mineralien.Ist. "Takeishi" ist im Grunde genommen für den menschlichen Körper.HarmlosSo können Sie sicher sein.

Hochwertige Weine mit hohem Mineralgehalt haben mehr Zahnstein und werden oft als „Weindiamanten“ bezeichnet.

■ Was ist Dekanterage?

"Dekantieren", das oft im Weg stand, um Weinprobleme zu lösen.

Worum geht es hier? Ab hier möchte ich "Decantage" vorstellen, das den Geschmack von Wein verbessert.

▲ Was ist eine Dekanterage?

Dekantieren ist der Vorgang des Umfüllens von Wein aus einer Weinflasche in einen Glasbehälter, der als Dekanter bezeichnet wird.です.

Während des Umfüllvorgangs wird die am Boden der Weinflasche angesammelte Stärke entfernt und das Aroma verbessert, indem der Wein mit der Luft in Kontakt gebracht wird.

Der Zweck des Dekantierens ist

・ Stärke entfernen
・ Den Geschmack mildern
・ Verbessern Sie den Duft

Es wird gesagt, dass es eine wirksame Methode ist, um Wein köstlich zu schmecken.

▲ Welche Weine müssen dekantiert werden?

Einige Weine sollten dekantiert werden, andere nicht. Welcher Wein sollte dekantiert werden?Alter Wein, der zu viel Stärke gereift istです.

Insbesondere soll die Dekanterage für Bordeaux-Jahrgänge und Portweine wirksam sein.

(Die Dekanterage ist bei älteren Weinen nicht immer wirksam. Wir empfehlen daher, Experten zu Rate zu ziehen.)

Dekantieren ist auch bei jungen Weinen wirksam. Da junge Weine oft reich an Tanninen sind, sind die meisten hart und geruchsneutral. Daher wird angenommen, dass der Geschmack durch Dekantieren eingestellt wird.

▲ Welche Weine sind nicht zum Dekantieren geeignet?

Pinot Noir usw.Weine aus Sorten mit feinen Aromen und Geschmacksrichtungen sind nicht zum Dekantieren geeignet..

Das Dekantieren kann jedoch effektiv sein, wenn es sich in einem reduzierenden Zustand befindet, einen starken Säuregehalt aufweist oder über einen langen Zeitraum hinweg gealtert wurde.

Bei Weißwein gibt es viele Sorten, bei denen Frische und Säure wichtig sind.Da die Oxidationsrate schneller ist als bei Rotwein, ist sie grundsätzlich nicht für die Dekanterage geeignetEs wird gesagt.

Bei Weißwein, der bereits im Fass gereift ist, kann der Effekt durch Dekantieren erzielt werden.

▲ Dekantierungsmethode

Die Dekantierung wird im Allgemeinen gemäß dem folgenden Ablauf durchgeführt.

1. Stehen Sie senkrecht und lassen Sie die Stärke auf den Boden der Flasche sinken.
2. Ziehen Sie den Stecker der Stärke vorsichtig heraus, damit sie nicht tanzt, und gießen Sie sie in den Dekanter, damit sie nicht eintritt.
3. Die Dekantierung dauert bei jungen Weinen ca. 1 bis 2 Stunden und bei gealterten Weinen ca. 20 bis 30 Minuten.

Die Dekantierung gilt nicht für alle Weine.In einigen Fällen können der Geschmack und das Aroma durch Dekantieren verbessert werden.Bitte probieren Sie es aus.

■ Umgang mit Weinproblemen

Ich möchte zwei Weinprobleme vorstellen und wie man damit umgeht.

▲ Ich habe Rotwein auf meine Kleidung verschüttet. Ich möchte verhindern, dass Flecken haften bleiben

Sie können Flecken auf Ihrer Kleidung auf folgende Weise verhindern.

1. Sofort ausspülen

Verwenden Sie unmittelbar nach dem Verschütten keine Seife oder Reinigungsmittel. Wenn Sie nicht mit Wasser waschen können, wischen Sie es vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab.

2. Nach der Rückkehr nach Hause mit Seife und Geschirrspülmittel waschen

Wenn die Zeit abgelaufen ist, waschen Sie zuerst Ihre Hände mit Seife und Geschirrspülmittel. Wenn Sie es danach in der Waschmaschine waschen, ist es einfacher, Flecken zu entfernen.

3, Bleichmittel und Backpulver sind auch wirksam

Es ist auch effektiv, Wasser in eine Schüssel oder eine Schüssel zu geben, eine angemessene Menge Bleichmittel oder Backpulver zu mischen und es vor dem Waschen etwa 10 lang einzuweichen. Wenn Sie Bleichmittel oder Backpulver verwenden, achten Sie auf Verfärbungen des Stoffes.

4. Nehmen Sie einen tragbaren Fleckentferner mit

Ein stiftförmiger Fleckentferner ist sicher zu verwenden, da er überall ohne Wasser verwendet werden kann. Die Feder ist waschbar und daher hygienisch.

▲ Ich möchte einen Kater verhindern

Rotwein wird oft bei Temperaturen nahe Raumtemperatur getrunken und Alkohol wird vom Körper leicht aufgenommen.Es gibt eine Funktion. DafürEs ist einfacher, sich zu betrinken als WeißweinEs wird gesagt.

Rotwein enthält auch Zutaten, die Kopfschmerzen verursachen können, wie Stamin und Tyramin. Wenn Sie zu viel trinken, riskieren Sie einen Kater.

[Vorbeugende Maßnahmen]

Es gibt drei Möglichkeiten, Rotweinkater zu vermeiden:

・ Trinken Sie beim Trinken die gleiche Menge Wasser.
・ Trinken Sie vor dem Trinken ca. 1 Esslöffel Olivenöl.
・ Trinken Sie Wein, nachdem Sie ihn 30 Minuten lang der Luft ausgesetzt haben.

[Lösung]

Es gibt drei Möglichkeiten, mit einem Kater umzugehen, nachdem Sie Rotwein getrunken haben.

・ Essen Sie Früchte, die reich an Vitamin B und Vitamin C sind.
・ Trinken Sie vor dem Zubettgehen ca. 1 Liter Wasser.
・ Trinken Sie eine kleine Menge Backpulver in Wasser.