Hervorragend mit dem Geschmack des Herbstes! Hiyagoshi

Wussten Sie, dass es je nach Jahreszeit Möglichkeiten gibt, Sake zu genießen?

Wenn Sie sich die Benennung von Sake ansehen, haben diejenigen, die mit Sake nicht vertraut sind, wie zum Beispiel "frisch gepresst" oder "xxx hiyoroshi", etwas, das nicht weiß, was es ist.

Viele dieser Bezeichnungen weisen auf den Sake-Zustand hin, da die Zutaten in der Saison vorliegen. Dies ist eine Richtlinie für das Trinken in dieser Saison.

Eines davon ist ein Sake namens „Hiyaoroshi“, bei dem Sie den einzigartigen Geschmack von 9-Monat zu 11-Monat spüren können.

Was für ein Grund ist Hiyoroshi hier?

Hier sind einige Tipps, um Hiyora zu genießen.

Was ist Hiya-Goshi?

Hiya-oroshi ist eine Art von Sake, der im Frühjahr vom Winter bis zum Frühjahr gequetscht und vor dem Herbst in einer Brauerei gelagert wird.

Manchmal wird es als "Hiya-Goshi" und manchmal als "Herbst auf" ausgedrückt.

Diese Ausdrücke können je nach Region und Esskultur auf verschiedene Arten aufgerufen werden, aber wie auch immer sie heißen, der Sake, der bis zum Beginn des Herbstes aufbewahrt wurde, ist ausverkauft. Es ist klassifiziert.

Hiya-oroshi bezieht sich auf japanischen Sake, der im Stadium der Herstellung von Sake ohne zweiten Brand verkauft wird.

Wenn gepresster Alkohol, der im Winter zubereitet wurde, nach dem Frühling gelagert wird, wird er normalerweise nach dem Brennen gelagert.

Ein Hiyori, der verschickt wird, wenn die Außentemperatur in etwa der Temperatur des Lagerhauses nach dem Sommer entspricht.

Dieser Hirayoshi soll in der Edo-Zeit geboren worden sein. "Großhandel" Sake in den Markt in einem "Hiya" -Staat, was normale Temperatur bedeutet.

Aus diesem Grund wird der Sake, der nach Akiguchi verschifft wird, "Hiya-Goshi" genannt.

Sakeunterschiede je nach Jahreszeit

Wie zu Beginn eingeführt, hat Sake eine Saison, die sowohl als saisonale als auch als Zutaten bezeichnet wird, und jede hat ihre eigenen Eigenschaften im Frühling, Sommer, Herbst und Winter.

Frisch gepresst

Das erste ist "frisch gepresst", das von 12-Monat zu spätem 2-Monat und Mitte 3-Monat versendet wird.

Sake-Brauereien, die traditionelles Sake-Brauen praktizieren, wenden eine Methode namens „Kanzukuri“ an, die traditionelle Herstellungsmethoden verwendet, um Sake in der kältesten Wintersaison zuzubereiten.

Frisch gebraut mit frischem Reis, der im Herbst geerntet wurde, werden die frisch gebrauten Weine in Flaschen gepresst.

Dies ist der Sake, der frisch gepresst genannt wird.

Es zeichnet sich durch einen jugendlichen und dennoch säuerlichen Geschmack der Hefe aus und wird in den meisten Fällen in Flaschen abgefüllt, ohne frischen Sake zu entzünden.

Frühling willen

Der Sake, der von der Mitte von 3 zur Mitte von 5 transportiert wird, wird als Frühlingslikör oder Frühlingskasumi-Likör bezeichnet.

Die Jahreszeit wechselt von Winter zu Frühling, der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht tritt auf und der Begriff „Kasumi“ drückt aus, dass das Wasser und die Luftfeuchtigkeit neblig oder dunstig sind und der Himmel und die Landschaft verschwommen sind.

Kasumi ist ein japanisches Sake-Merkmal, das sich leicht und hässlich anfühlt.

Frühlingslikör wird oft als neuer Sake ausgedrückt, oder es wird oft als der am stärksten gepresste, frische Sake, keine Filtration usw. angegeben, und es gibt keine klaren Bedingungen.

Der Sake zeichnet sich durch einen weichen und geschmeidigen Geschmack aus, mit einem trockenen Abgang, aber mit einer subtilen Süße.

Sommer willen

Apropos Getränke, die die Hitze des Sommers wegblasen, viele Menschen werden Bier beantworten, aber wenn Sie es in einem verworrenen Zustand trinken, der nicht an solch einem Bier verliert, ist köstlicher Sake ein Genre, das Sommersake genannt wird.

Der Sake, der von Mitte 5 bis zum Ende des 8-Monats ausgeliefert wird, wird als Summer Sake bezeichnet, und es gibt keine eindeutige Definition.

Sake neigt jedoch zwangsläufig dazu, in andere Liköre wie Bier zu fließen, und Sake, der das Bild eines Trinkens bei Raumtemperatur oder in einer Schüssel hat, neigt dazu, im Sommer unvermeidlich vermieden zu werden.

In jeder Brauerei wird jedoch ständig mit viel Einfallsreichtum und Einfallsreichtum Sommersake produziert.

Sake mit einem blauen Etikett oder ein Design, das an den Sommer erinnert, wäre gut für den Sommer.

Zum Beispiel ist der Alkoholgehalt niedriger als normaler Sake, so dass er gekühlt und gepresst werden kann, oder um sich erfrischend zu fühlen, können Sie Schwashwa-Karbonat hinzufügen, um ihn zu einem sprudelnden Sake zu machen, ihn als rohen Sake mit rohem Sake zu verkaufen und ihn zu verschließen Oder empfehlen zu trinken.

Auf diese Weise kann man sagen, dass Summer Sake ein japanisches Sake-Genre ist, das jeder Brauer auf verschiedene Arten betrachten kann.

Unterschied im Sake abhängig von der Anzahl der Brennvorgänge

Zusätzlich zum Unterschied in der Lieferzeit variiert die Art des Willens in Abhängigkeit von der Häufigkeit, mit der er abgefeuert wird.

Im Allgemeinen ist es üblich, einen Brennvorgang durchzuführen, um Korruption zu verhindern. Normalerweise wird es nach einem 2-Brand verschickt.

"Hiya-Goshi" wird jedoch in der Regel nur einmal gebrannt, damit seine Qualität während der Lagerung nach dem Zusammendrücken nicht sinkt und vor dem Versand nicht gebrannt wird.

"Nama Sake" bezieht sich auf Sake, der ohne Brennen zusammengedrückt wurde.

Als nächstes ist Sake, Rohspeicher genannt, eine Art von Sake, der in einer Flasche gelagert wird, ohne sie zu entzünden, und dann vor dem Versand gezündet wird.

Als nächstes kommt ein Sake, der als ungekochter Sake bezeichnet wird und der vor der Zubereitung und Abfüllung einmal gebacken wird. Danach werden die Flaschen in Flaschen gelagert, und wenn es Zeit für den Versand ist, werden diejenigen, die ohne Verbrennung versandt werden, als roher, gefüllter Sake bezeichnet.

Und wie Sie im Allgemeinen sehen können, feuern Sie vor dem Abfüllen, bewahren Sie es in einem Glas auf, bewahren Sie es auf und lassen Sie es schlafen.

Danach, wenn es Zeit zum Versenden ist, wird es erneut abgefeuert und versandt.

Wenn Sie sich das Sake-Etikett ansehen, gibt es viele Dinge, die auf verschiedene Arten gekennzeichnet sind, z. B. „frisch gepresster Original-Sake“. Wenn Sie kein Sake-Wissen haben, wissen Sie möglicherweise nicht, was es ist.

Diese Namen geben jedoch deutlich den Unterschied zwischen Versandzeit und Lagerdauer an und wie der als Brennen bezeichnete Herstellungsprozess durchgeführt wird.

Jeder hat seine eigene Persönlichkeit, also lassen Sie uns herausfinden, wie Sake made Ihr Favorit ist.

Das Merkmal von Hiya-Goshi ist

Das größte Merkmal von Hiyaguroshi ist, dass es sich um Sake handelt, der nach dem Anzünden lange Zeit gelagert wurde.

Der frisch gepresste und frische Sake aus frischem Reis, der im Herbst geerntet und im Winter dieses Jahres zubereitet wurde, ist frisch und jugendlich.

Hiyaoroshi hingegen bereitet den im Herbst geernteten frischen Reis zu und lagert ihn in gebranntem Zustand.

Sie haben fast ein Jahr Zeit zum Trinken. Abhängig von der Zeit schreitet die Alterung häufig gut voran, sodass Sie beim Drücken einen Hauch von Milde spüren können.

Wenn der frisch gepresste "Newcomer" verwendet wird, sieht Hiyoroshi möglicherweise aus wie ein Veteran von hundert Schlachten.

Man kann sagen, dass es ein Merkmal von Hiyori ist, Tiefe und Fülle mit einem ausgewogenen Geschmack schmecken zu können.

Tipps zum Genießen von Hiyora

Nachdem Hirayoshi in Brand gesteckt hatte, wurde er in einen Lagerraum gelegt und stellte fest, dass es ein Grund war, der einen Sommer verbracht hatte und viel Reife hatte.

Um Hiyora mit diesen Eigenschaften zu genießen, müssen Sie einige Tricks kennen.

Es ist im Allgemeinen zwischen 9 und 11 Monaten jedes Jahr, dass der Hiyashi angehoben wird und der Markt lebhaft ist.

Obwohl es im Sommer im Zustand "Hiya" gelagert wird und es nicht wagt, das zweite Mal zu feuern, ist es ein Hilari, aber es ändert sich genug, um von 9-Monat zu 11-Monat zu schmecken Es ist natürlich zu sehen

9 ist ein dunkles Blau, das gereift ist, weil die Rauheit und Bitterkeit, die auch die Schwächen und Schwächen sind, durch das Verbringen des Sommers langsam beseitigt werden. Anstatt zu schmecken, ist es relativ leicht zu trinken und hat einen milden Geschmack.

Der im Monat 9 ausgelieferte „Hiya-Goshi“ heißt „Nagoshizake“, obwohl auf dem Etikett keine Angabe vorhanden ist.

Da es sich um den 9-Monat handelt, in dem die verbleibende Wärme noch vorhanden ist, empfehlen wir, dass Sie sie als Brutzel oder kalten Sake genießen.

Auf der anderen Seite werden auch diejenigen, die in den bis zur letzten Minute festgelegten 11-Monat geliefert werden, während der 3-Monate gereift, und der Geschmack wird verstärkt und der dunklere Geschmack wird stark empfunden.

Auf diese Weise können Sie, selbst wenn Sie dasselbe sagen, einen großen Geschmacksunterschied zwischen dem 9-Monat und dem 11-Monat spüren.

Dieser 11-Mondmonat wird „Spätherbst-Sake“ genannt. Mit zunehmender Reife werden Tiefe und Geschmack so tief wie möglich ausgedrückt.

Der beste geriebene Sake im Herbst wie Saury und Matsutake sowie Winterzutaten wie Sojasauce und heiße Pot-Gerichte auf Miso-Basis ist natürlich das Spätherbstgebräu.

Es wird empfohlen, dass Sie kochen willen genießen.

Der Name ist auch auf dem in 9-Monat versendeten Hirayoshi vorhanden, der genau zwischen 11-Monat und 10-Monat liegt.

Dies nennt man "Autumn Ichiban Sake". Der in 10 verkaufte Sake, der als das angenehmste und angenehmste Klima des Jahres gilt, ist im Vergleich zum Sommersake gealtert.

Die Tatsache, dass die Alterung fortgeschritten ist und der Reichtum und das Aroma reich sind, bedeutet jedoch nicht, dass es besonders reich ist, aber es ist ein Sake, der mit allen Elementen wie Geschmack, Rachen, Aroma und Geschmack gut ausgewogen ist Da gibt es viele.

Da die Balance hervorragend ist, ist es am besten, die Art des Trinkens je nach Situation zu ändern.

Wenn sich der Tag beispielsweise selbst im 10-Monat etwas heiß anfühlt, können Sie ihn kalt genießen. Auf der anderen Seite, wenn es im Herbst regnet und die Kälte in der Sonne liegt, ist der beste Weg, mit dem Trinken zu beginnen, eine große Auswahl an Möglichkeiten zum Trinken.

Es macht auch Spaß, den Luxus der Herbstsaison zu kosten und den Unterschied zu sehen, wenn sich der Mond ändert.

Hiya-oroshi empfiehlt "Omochi"

Einige Leute denken, dass es am besten ist, im Zustand der Küken zu trinken, weil sie mit Küken verkauft werden.

Durch die Lagerung für einen Sommer wird der Geschmack weicher und komplexer, und der Umami-Geschmack wird verstärkt.

Es wird empfohlen, kein kaltes Sake zu essen, da es den Geschmack und das Aroma beim Kochen verbessern kann.

Insbesondere wird gesagt, dass die beste Art, es zu schmecken, darin besteht, es in einem warmen Koji zu trinken, von dem gesagt wird, dass es den meisten Duft hat.

Die Temperatur liegt bei etwa 40 Grad. Wenn Sie es also köstlicher genießen möchten, sollten Sie sich daran erinnern.

Empfohlenes Hiyashi Oroshi

Es gibt landesweit mehr als 1500 Sake-Brauereien und die meisten Sake-Brauereien stellen "Hiya-goshi" her.

Wenn Sie eine Marke haben, die Ihnen gefällt, empfehlen wir Ihnen, den Ingwer der Marke zu trinken. Wenn Sie jedoch keine haben, stellen wir Ihnen einen repräsentativen Ingwer vor. Probieren Sie ihn aus.

Urayasu Hiyaoroshi spezieller reiner Reis

Uragasumi ist eine Marke der Saura Co., Ltd., die eine Brauerei in der Präfektur Miyagi unterhält, die auch als Sake-Ort bekannt ist.

Es ist bekannt dafür, Sasanishiki und Hitomebore als Rohstoffe zu verwenden, aber es ist auch berühmt für seine Köstlichkeit.

Urayasu Hiyaoroshi Special Pure Rice ist ein Sommer-Sommer-Sake, der im September verkauft wird. Der speziell gereifte Reis, der mäßig gereift ist, schmeckt nach Reis und ist in einem Zustand fertig, in dem Sie den einzigartigen Geschmack von Sasanishiki spüren können.

Schneestall Hiyaoroshi Junmai Ginjo

Dies ist auch das „Hiyaoroshi“, das von der Kaffeebrauerei Kuramoto in Yurihonjo, Präfektur Akita, gebraut wird und als Quelle für Reis und Sake bekannt ist.

Das Merkmal der Marke Snow Stable ist nicht das Brauen von Sake, das dem Material verschiedene Dinge hinzufügt und es verbessert, sondern es eliminiert verschwenderische Dinge und subtrahiert, um den ursprünglichen Geschmack von Sake auszudrücken. Es wird Sake sein, der Sake macht.

Neben Junmai Ginjo ist „Hiyaoroshi Hidden Mountain Abandoned Junmai Ginjo“, ein reiner, aber auch verlassener Reis-Ginjo, einer der höchsten.

Shangzuru Crane Pure Rice Ginjo Koshidanrei

Junmai Ginjo Koshirei ist ein von Miyao Shuzo in der Präfektur Niigata hergestellter Sashimi-Kran, der als Braureisparadies gilt.

Obwohl der Name „Hiya-oroshi“ nicht angebracht ist, wird es der erste Sake im Herbst sein, da es sich um ein Produkt in limitierter Auflage handelt, das im 10-Monat verkauft wird.

Tanrei Sweet Sake ist ein berühmter japanischer Sake, der als Harpunenkranich bezeichnet wird. Sie können den knusprigen Geschmack spüren und gleichzeitig die besten Eigenschaften eines ausgeglichenen Herbstes bewahren.