Es gibt viele Arten von Reis, die wir in unserem täglichen Leben essen.
Apropos Markenreis, es gibt Koshihikari, Hitomebore, Akitakomachi usw., und Sie können sehen, dass es in der Gegend viele Arten von lokalem Reis gibt.
Das Thema lautet diesmal "Sake Rice".Apropos Sake-Reis, Reissorten, die ausschließlich für das Sake-Brauen entwickelt wurdenで す.
Wenn Sie sich Sorgen machen, welche Art von Sake-Reis ist, welchen Unterschied es zwischen Sake-Reis und dem Reis gibt, den wir normalerweise essen, lesen Sie bitte nach.
Lassen Sie uns die Geschichte des Sake-Reises festhalten!
Wann wurde Sake-Reis ausschließlich zum Sake-Brauen geboren? Zuerst erkläre ich, wann der Sake-Reis geboren wurde.
Die Entwicklung von Sake-Reis begannEdo-ZeitEs wird gesagt, dass.
Während der Edo-Zeit wählten private Privatbauern hervorragende Individuen aus und erwarben verschiedene Sorten aus der Region, um Reissorten zu verbessern.
Die Züchtungstechnologie hat in der Meiji-Ära Fortschritte gemachtEs werden jedoch hervorragende essbare Sorten wie „Omachi“, „God Power“, „Patriotism“ und „Kamenoo“ entwickelt.
Unter ihnen waren einige Sorten von „Omachi“, die besonders für die Reisproduktion geeignet waren, sehr gut für das Sake-Brauen geeignet und werden nach und nach als Sake-Reis existieren.
Seitdem wurden die Sorten verbessert und inzwischen wurden mehr als 100-Sake-Reissorten im ganzen Land produziert.
Alle in den letzten Jahren angebauten Sake-ReissortenVorfahrensorten "Omachi", "Kamenoo", "Hachiman" und "Yamadaho"Es wird erwartet, dass in Zukunft mehr Sake-Reissorten produziert werden.
Der Hintergrund für die Geburt von Sake-Reis ist der starke Wunsch der Brauer, köstlichen Sake herzustellen.
Es gibt viele Sake-Reis in verschiedenen Teilen des Landes. Wenn Sie also auf Sake-Reis achten und Sake probieren, können Sie in die tiefere Welt des Sake eintauchen.
Welche Arten von Sake-Reis gibt es?
Sake-Reis wird offiziell als "Sake Brewery Applicable Rice" bezeichnet und ist eine Reissorte, die sich dem Sake-Brauen widmet und deren Eigenschaften für das Sake-Brauen geeignet sind.で す.
Was genau hat Sake-Reis? Von hier aus werde ich mich auf die Sake-Reissorten konzentrieren, die in verschiedenen Teilen Japans hergestellt werden, und sie detailliert erläutern.
Ab 2017 gibt es Sake-Reis der Marke 107, der in ganz Japan angebaut wird, und es ist nicht möglich, alle von ihnen einzuführen. Deshalb werden wir hier die Top-10-Marken vorstellen, die produziert werden.
● 1. Platz: Yamada Nishiki (Präfektur Hyogo)
2017-Produktion ist37,500 TonnenMit dem überwältigenden Unterschied sind wir stolz auf die Produktion Nummer eins.
König von Sake-ReisEs ist auch als Brauflüssigkeit bekannt, so dass es von Daiginjo bis Junmai in großem Umfang hergestellt werden kann.
Obwohl Sake Brewing mit Yamada Nishiki in ganz Japan durchgeführt wird,Hyogo-Präfekturprodukte sind außergewöhnlichで す.
● Zweiter Platz: 500 Millionen Steine (Präfektur Niigata)
2017-Produktion ist19,000 TonnenEs ist jedoch nicht weit von Yamada Nishiki, aber es ist immer noch der 2. Platz mit einem großen Unterschied zum 3. und darunter.
Die Qualität des Willens ist erfrischend,Sake-Reis ist zum Helden des trockenen Booms gewordenIst. AuchDas Potenzial, die Qualität von Ginjo-Sake auch mit niedrig gemahlenem Reis zu erreichenAusgezeichneter Grundreis mit
● Dritter Platz: Miyama Nishiki (Präfektur Nagano)
Miyamanishiki ist Sake-Reis, der auch in kalten Regionen leicht anzubauen istAuch außerhalb der Präfektur Nagano ist es in vielen östlichen Regionen zu einem wichtigen Sake-Reis geworden.
Weil es den Geschmack von Lebensmitteln mit seiner einfachen Alkoholqualität nicht bricht,MahlzeitenAls beliebter Sake-Reis.
● Nr. 4: Omachi (Präfektur Okayama)
Omachi war in der späten Edo-ZeitEinheimische Sorten am Fuße des Oyama in Tottori gefundenで す.
Da es teurer ist als Yamada Nishiki, gibt es keine Chance zu trinken,Charakterisiert durch dunkle Umami und SüßeEs ist ein beliebter Sake-Reis.
● Nr. 5: Akita Sake Komachi (Präfektur Akita)
Dies ist Sake-Reis, der die Präfektur Akita repräsentiert. Eine von der Präfektur Akita entwickelte Sorte.Mit Transparenz und scharfer Süße wie Tauwasserで す.
Eine breite Palette von reinem Reissake bis hin zu Daiginjo-SakeMan kann auch sagen, dass das Produktionsvolumen hoch ist.
● Nr. 6: Hachimannishiki 1 (Hiroshima)
Entwickelt von der Präfektur Hiroshima als Sake-Reis zur Herstellung von Hiroshima Ginjo. Sake mit Hachinishiki 1Finish, das einen Hauch von klarem Geschmack verspürtEs wird.
In Hiroshima und anderen Präfekturen ist es zu einem sehr beliebten Sake-Reis geworden.
● Nr. 7: Hitokochi (Präfektur Nagano)
Mit Sake-Reis, der mit Miyama Nishiki vergleichbar ist und die Präfektur Nagano darstellt,Niimiyama NishikiManchmal angerufen.
Großes Korn, großes Herz, wächst in kalten Gebieten und hat einen großen ErtragDaraus können Sie das hohe Potenzial als Sake-Reis ablesen. Es wird gesagt, dass es das Beste für Ginjo unter vielen spezifischen Namensgründen ist.
● 8. Platz: Rin Dewa (Präfektur Yamagata)
Dewa Rin befindet sich in der Präfektur YamagataSake-Reis wurde unter Verwendung von Miyama Nishiki als Mutterreis entwickeltIst. Geeignet für die Herstellung von Ginjo,Weicher und geschmackvoller SakeFertig
Für diejenigen, die die Standards in Dewa erfüllenDEWA33-ZeichenWird als Qualitätsnachweis beigefügt.
● 9. Platz: Ginfu (Hokkaido)
Entwickelt durch Verbesserung der Sorten, so dass Hachinishiki in Hokkaido hergestellt werden kannIst Ginfu.
Leichtigkeit, die besonders für Reis geeignet ist, der in kalten Regionen angebaut wirdEs gibt einen Sake-Reis, der Hokkaido darstellt.
● 10. Platz: Koshidanrei (Präfektur Niigata)
KoshidanreiKreuzte zwei wichtige Sake-Reis, Yamada Nishiki und HyakumangokuSake-Reis, der für Daiginjo-Sake entwickelt wurde.
Dieser Sake-Reis hat den Quellgeschmack von Nishiki Yamada und den erfrischenden Geschmack von 500 Millionen Steinen und ist in den letzten Jahren sehr beliebt geworden.
Yamada Nishiki und 500 Millionen Steine machen 50% der gesamten Sake-Reis-Produktion ausSie können sehen, dass beide Sake-Reis sind, der Japan darstellt.
Wie ich bereits sagte, gibt es alle in JapanSake-Reis über 100Es gibt viele Sakes, die nur vor Ort genossen werden können.
Sie können Sake probieren, der mit Sake-Reis hergestellt wurde, der viel produziert, aber Sie sollten auch Sake probieren, der mit Sake-Reis hergestellt wurde, der in jeder Region entwickelt und mit den Gedanken der Produzenten gefüllt wurde.
Was ist der Unterschied zwischen Sake-Reis und Reis, der als Reis gegessen wird?
Sake ist Sake, der nur aus Reis, Reiskleie und Wasser hergestellt wird.Die Qualität des Reises bestimmt den Sake-GeschmackEs ist keine Übertreibung zu sagen.
Beim Sake-Brauen wird der Sake-Reis verwendet, den ich zuvor vorgestellt habe. Wie unterscheidet sich Sake-Reis von dem Reis, den wir jeden Tag essen?
Zu den Reismarken, die wir täglich essen, gehören Koshihikari, Sasanishiki, Hitomebore und Akitakomachi. Diese Reissorten sind süß und klebrig und sehr lecker.
Daher ist es normal zu glauben, dass köstlicher Sake durch die Verwendung von Markenreis zum Sake-Brauen vervollständigt wird.Tatsächlich ist köstlicher Reis nicht perfekt zum Sake-BrauenEs ist.
Manchmal verwenden wir Reis zum Brauen,Fast alle hochwertigen Liköre wie Daiginjo-Sake werden ausschließlich für Sake-Reis verwendetEs ist gemacht mit.
Warum ist Reis nicht lecker zu essen? Die Antwort lautet:KokoroEs ist in was.
Was ist die wichtige Beziehung zwischen Sake-Reis und Herzschlag?
Reis, der als Reis gegessen wird, wird zum Brauen von Sake verwendet, aber um einen hohen Wert zu erzielen, wie zum Beispiel speziell benannten Sake, wird Reis verwendet, der speziell für Sake entwickelt wurde und einen „herzhaften“ Geschmack hat.
Herzweiß ist der weiße und transparente Teil des Reiszentrums.Herzweiß enthält viel Stärke und es gibt viele Lücken.
Andererseits enthält die Außenseite von Herzweiß viele Proteine und Lipide,Verschiedener Geschmack ist leicht herauszufindenEs gibt eine Funktion.
つ ま りDer herzweiße Teil ist ideal für die Herstellung von Reis, aber die Außenseite des weißen Herzens bewirkt, dass die Qualität von Sake sinkt.Es kann gesagt werden.
Der teurere Schnaps, wie Daiginjo Sake,Das Sake-Brauen wird nur mit dem herzweißen Teil des Herzens durchgeführt.Es ist.
Reis als Reis gegessen ist auch herzhaft, aber sehr wenig im Vergleich zu Sake-Reis.
Der Grund, warum Sake-Reis das Beste für das Sake-Brauen ist, istDa es viel Herzweiß enthält, können Sie mit Herzweiß Sake machenSolche Sie.
ま と め
Einige Sakes werden aus dem Reis hergestellt, den wir normalerweise essen. Bei teuren Sakes wie dem speziell genannten Sake wird der Sake-Reis „Sake Rice“ als Rohstoff verwendet.
„Sake-Reis“ zeichnet sich durch große Reiskörner und ein großes weißes Herz aus und ist mit Elementen gefüllt, die einen köstlichen Sake ergeben können.
Wenn Sie sich auf Sake-Reis konzentrieren und Sake wählen, werden Sie etwas Neues finden.
