Es gibt viele Arten von Sake.
Selbst wenn sie unter dem gleichen Sake-Rahmen verkauft werden, gibt es einen großen Unterschied in Geschmack und Geschmack zwischen Sake, der sorgfältig mit Reis und Reiskleie hergestellt wird, und Sake, der durch Zugabe von Sake-Hefe zu gebrautem Alkohol hergestellt wird.
Dank der Entwicklung von Vertriebssystemen und Kältetechnik kann in jüngster Zeit das ganze Jahr über frischer Sake genossen werden, der nur in kühlen Gegenden getrunken werden kann.
Darüber hinaus hat Sake wie Champagner für die Nachgärung in Flaschen zugenommen, und eine neue Ära des Sake ist angebrochen.
Die Eigenschaften von Sake variieren stark je nach Region, in der sie hergestellt werden. Dieses Mal möchte ich den Grund der Region Tohoku vorstellen, die sich durch ihre schöne Qualität auszeichnet.
Tohoku Sake
https://www.instagram.com/p/Bwd08SpAlxO/
Das größte Merkmal von in der Tohoku-Region hergestelltem Sake ist"Schöne Sake-Qualität"で す.
Sake-Reis, der ausschließlich für das Sake-Brauen hergestellt wird und weniger Pilze aufweist, die das kühle Klima nutzen, macht Tohoku-Sake zu einem schlanken und schönen Likör..
Da Tohoku eine Region ist, in der die Reisproduktion floriert,Entwicklung von Sake-ReisEs wird auch aktiv durchgeführt. Jede Präfektur hat Akita Sake Komachi, Kuranohana, Ginbuki Snow usw. entwickelt, und es gibt auch eine einheimische Art von Schildkrötenschwanz.
Sogar in der Region Tohoku hat der in der Präfektur Yamagata und der Präfektur Miyagi hergestellte Sake ein hohes Niveau, gefolgt von der Präfektur Akita und der Präfektur Fukushima.
Zeigen Sie, dass Tohoku-Sake ein wertvoller Sake istDas spezifische Namensverhältnis ist ebenfalls sehr hoch und die Anzahl der Goldpreise, die beim neuen Sake Appraisal Meeting erhalten wurden, ist die höchste in Dantotsuで す.
Entwicklung neuer Brautechnologie und XinjiangDies ist ein Bereich, der sich aktiv mit dem Sake Brewing beschäftigt.
Wir stellen Sake aus der Tohoku-Region vor!
Ab hier stellen wir einige typische Sakes aus der Region Tohoku vor.
Achten Sie darauf, die Eigenschaften von Tohoku und die Unterschiede zwischen ihnen zu überprüfen.
● Denshu
Quelle:http://www.densyu.co.jp/
Die Sake-Brauerei ist die Nishida-Sake-Brauerei in Aburon-Ohama, Stadt Aomori, Präfektur Aomori, nahe dem nördlichsten Punkt von Honshu.Reine Reisbrühe mit der Essenz des Reisbrühens ohne Verwendung von Braualkohol oder Zucker zum Brauenで す.
Roher ReisFast 80% Reis aus der Präfektur Aomori wird verwendetIm ganzen Land nur für Reiswein verwendetAltes SchlossWird im Brauereibereich angebaut.
Weil es ein Sake aus der Präfektur Aomori ist, der mit Zutaten gesegnet ist,Hervorragende Kompatibilität mit Aomori-Flunder, Oma-Thunfisch usw.で す.
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● Hallo
Quelle:http://www.aomori-sake.or.jp/kuramoto/houhai.html
Die Brauerei Miura Sake befindet sich in Hirosaki, Präfektur Aomori. Hirosaki City ist mit der Natur gesegnet, mit dem Hakkoda-Gebirge im Osten, Iwakiyama im Westen und dem Shirakami-Welterbe im Süden.
Der Ursprung der FruchtbarkeitTsugaru Region Volkslied "Ho Hai Bun"Ich komme aus.Es hat einen Duft wie ein Tsugaru-Apfel und hat einen süßen, milden Geschmack und einen erfrischenden Nachgeschmack.で す.
Diese Sake-Only-Sake-Reissorte "Toho" und Aomoris repräsentative Sake-Reissorte Hanafuki Snow, FantasieDies ist ein Grund, der in den letzten Jahren bemerkenswerte Qualitätsfortschritte gemacht hat.
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● Yoemon
Ishitoriya, Hanamaki City, Präfektur Iwate, wo die Kawamura Sake Brewery Yoemon baut, ist eine Region in Japans führender Gruppe von Mrs. Nanbu.
Roher Reis wird auf Reisfeldern angebautReis aus Ishidoriya, wie Miyama Nishiki und zusammengezogener SchildkrötenschwanzIst das Zentrum.
Der kalte Winter ist streng, die Mindesttemperatur sinkt auf minus 15 ℃,Es hat einen klaren und sanften Duft, der nicht müde wird zu trinken, obwohl es köstlich ist..
● Südländische Schönheit
Quelle:https://www.nanbubijin.co.jp/
Southern Beauty wird von Nanbu Beauty Co., Ltd. in der Stadt Ninohe, Präfektur Iwate, hergestellt.Ich wollte in einer Ära, in der es viel Verschiedenes gab, einen schönen Schnaps machen und nannte ihn "Southern Beauty".Sprich.
Roher ReisIwates originaler Sake-Reis "Ginotome" und "Gingin"Verwendet wird.
Südländische Schönheit, die mit sorgfältiger Vorbereitung unter Verwendung traditioneller Methoden hergestellt wird, um das Zerquetschen von Reis zu verhindern, hat sich im ganzen Land zu einem sehr beliebten Sake entwickelt.
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● Suminoe
Quelle:https://www.nipponnosake.com/kura/suminoe/
Der Sumida River wird von der Suminoe Sake Brewery in der Stadt Ishinomaki, Präfektur Miyagi, hergestellt. Ishinomaki City ist eine Hafenstadt mit dem besten Fang in Tohoku.
Durch die Nutzung des unterirdischen Wassers des Kitakami-Flusses und der Hefe der Präfektur Miyagi wird daraus ein hochwertiger Sake hergestellt.Etwa 80% des in der Brauerei produzierten Sakes heißt SakeIst geworden.
Ein Duft, der einer gedämpften Frucht ähnelt und einen weichen, transparenten und frischen Alkohol mit einem erfrischenden Geschmack aufweist.に な っ て い ま す.
In rohem ReisYamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo, 500 Millionen Steine aus der Präfektur Fukui, Hana aus der Präfektur Miyagi, Hachiman Nishiki, OmachiUnd ein Sake-Brauen unter Ausnutzung der Eigenschaften von Reis wird durchgeführt.
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● Hidakami
https://www.instagram.com/p/BzmB2N0gn3i/
Hirataka Sake Brewery ist eine Sake-Brauerei in der Nähe des Hafens von Ishinomaki.
Es ist zu frischem Sashimi gemacht,Ein schwacher Duft, der den Sake-Geruch beseitigtEs verbessert den Geschmack von Fisch.
NatürlichDie Sake-Behauptung ist auch fest zu spüren und zeichnet sich durch elegante und weiche Alkoholqualität aus.Ist. Hidakami nutzt das Grundwasser der Oshika-Halbinsel, um Wasser vorzubereiten.Hervorragende Kompatibilität mit Meeresfrüchtegerichtenで す.
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● Baumwollladen
Die Kanoi Sake Brewery, die ein Baumwollgeschäft baut, befindet sich in Kurihara City, der nördlichsten Spitze der Präfektur Miyagi. Die unmittelbare Umgebung ist eine sehr kalte Umgebung, die im Winter minus 19 ° C erreicht.
Der Baumwollladen„Liquor, das nur hier hergestellt werden kann“, bei dem das natürliche Wasser von Reis und Kozan Sansui, das aufgrund seines Klimas und der Bodenschaffung berücksichtigt wird, bestmöglich genutzt wird.Das kann ich sagen
Als ein Merkmal des Baumwollladens,Es hat ein weiches, rundes Mundgefühl wie Baumwolle, einen sanften birnenartigen Fruchtduft, einen festen Geschmack und einen anhaltenden Abgang, der gut in Gerichte passt.に な っ て い ま す.
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● Kranich
Quelle:http://www.hagino-shuzou.co.jp/
Der von der Sagano Sake Brewery in Kurihara City, Präfektur Miyagi, gebraute SakeEin erfrischender und erfrischender Sake, der in Miyagi wunderschön ist.で す.
Die Sake-Brauerei Hadano ist unter vielen Sake-Brauereien eine ausgezeichnete Brauereitechnik und verkauft viele hochwertige Sake.
Es ist eine der Sake-Brauereien, auf die Sie achten sollten, da sie neue Produkte einführen möchten.
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● Hakurakusei
https://www.instagram.com/p/BznkHJjAthx/
Hakuraku no Kuramoto ist eine Niizawa-Brauerei, die seit 2013 in die schneebedeckten Bergregionen der Natur des Zao-Gebirges gezogen ist.
Frühling vom HofAls natürliches Wasser wird hochwertiges Weichwasser verwendetIst eines der Features.
Mit dem Ziel, eine berühmte Beilage des Kochens zu sein, soll die Küche unter Berücksichtigung von Duft und Süße aufgewertet werden.. Aufgrund seines leichten und sauberen Geschmacks können Sie viele Male trinken.
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● Kenkonichi
"Kansuiichi", erbaut in der Onuma Sake Brauerei in Murata-cho, Kyoto, einer alten Handelsstadt in Tohoku,Hervorragende Verträglichkeit mit wohlschmeckenden Bitterkost wie Berggemüse und WildgemüseJapaner willen.
Der Rohstoff Reis stammt aus der Präfektur Miyagi und das Engagement für Sasanishiki ist besonders hervorzuheben.
Mehr als 50% von SasanishikiGebraucht, weich im Griff, glatt und rund wie Seideで す.
Je mehr Sie Sasanishiki als Sake-Reis missverstehen, desto höher ist die Qualität.
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● Yukis Schönheit
Quelle:https://www.nipponnosake.com/kura/yukinobijin/
Akita Sake Brewery ist eine Sake-Brauerei in der Nähe der Innenstadt von Akita City. Der Laden ist auch im Hochsommer kühl und der Sake wird unabhängig von der Jahreszeit gebraut.
Bei der Einführung modernster Geräte, beim Festhalten an zeitaufwändigen Deckeln usw.Sake Brewing, das nicht an gesunden Menschenverstand gebunden istTut.
Yukis Schönheit ist leicht und reichhaltig, mit einer erfrischenden Süße und einem schönen sauren Geschmack, der perfekt dazu passt...
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● Himmlische Tür
Quelle:http://www.amanoto.co.jp/
Im Yokote-Becken, in dem die himmlischen Türen gebaut sind, fließt der Minase-Fluss aus dem Ou-Gebirge und das unterirdische Wasser fließt aus demselben Wassersystem.
Mit anderen Worten,Wasser für Reis und Wasser für SakeSolche Sie.
Die HimmelstürEs schmeckt leichter, aber wenn Sie weiter trinken, finden Sie einen soliden Kerngeschmack im unteren Bereich der Leichtigkeit.
Der Trinker sucht mit seiner eigenen Zunge nach dem Geschmack von Sake, und der Himmel am Himmel ist Sake.
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● Mansaku-Blumen
Quelle:https://hinomaru-sake.com/
Mansaku-Blumen werden von Hinomaru Brewing Co., Ltd. in Masuda-cho, Stadt Yokote, Präfektur Akita, hergestellt. Masuda liegt im südöstlichen Teil des Yokote-Beckens und ist als eines der führenden Gebiete mit starkem Schneefall in Japan bekannt.
Unter Wasser, dass eine solche natürliche Umgebung nährt,Hervorragend weiches Wasser für eine saubere und schonende AlkoholqualitätDas kann ich sagen
Kryogene FlaschenlagerungEs gibt viele klassische Produkte, die seit mindestens 1 Jahren entwickelt wurden.Mansaku willen QualitätEs heißt.
Es hat einen fruchtigen Duft nach Äpfeln, Bananen und Pfirsichen und zeichnet sich durch einen eleganten Geschmack aus, der nicht extrem säurehaltig ist und Hörner hat.で す.
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● Schneestall
Quelle:http://www.yukinobousha.jp/
Die Stadt Yurihonjo in der Präfektur Akita ist eine Stadt mit Bergen, Flüssen und dem Meer, die sich über den nördlichen Fuß des Berges Chokai erstreckt.
Sake Brewing erfolgt mit natürlichem Terrain gut,"Drei Dinge ohne zu machen" (nicht gießen, nicht filtern, kein Wasser hinzufügen)Verwendet wird.
Die Kraft der natürlichen Gärung voll ausschöpfen,Einer der Gründe, die nur in der Gegend gemacht werden könnenDas kann ich sagen
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● Yamamoto
Am Fuße des Shirakami-GebirgesWelterbe QuellwasserEs wird zum Laden von Wasser verwendet.
Das gute Wasser hat seit langem einen guten Ruf,In den letzten Jahren hat die Brautechnologie zugenommen und ist populärer als zuvor geworden..
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● Ishiro Sugisei
https://www.instagram.com/p/BzpXP4Qn-WU/
In Ichihakusui"Der köstlichste Sake aus weißem Reis und Wasser"Die Bedeutung ist enthalten.
Gojome-cho, Präfektur Akita, in der sich die Brauerei Fukusuju Sake befindet, ist ein ländliches Dorf, das sich vom Osten des Dorfes Ogata von steilen Berggebieten bis zu fruchtbaren Reisfeldern abwechselt.
Das Land ausnutzen,Frischer Geschmack, bei dem Sie den Geschmack von Reis spürenEs wird japanisches Sake-Brauen durchgeführt.
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● Harukazumi
https://www.instagram.com/p/BzX9M6-Bn1L/
Rokugo in der Präfektur Akita, wo eine Frühlingskrabbe gebaut wird, gibt es seit der AntikeHundert ShimizuEs wird gesagt, dass es Quellen gibt, die von 100 berühmten Gewässern bezeichnet werden.
Der Geschmack von Frühlingslachs istWas macht das Wasser gutEs ist geworden. AuchFrühlingslachs soll zum Kochen mit saisonalen Zutaten geeignet sein, und Schnaps, der eine unterstützende Rolle beim Kochen spieltDas kann ich sagen
Da es nicht so viel produziert wird, ist es gut, dass Sie kaufen möchten, wenn Sie es finden.
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● Dewazakura
Quelle:http://www.dewazakura.co.jp/
Dewazakura ist ein Sake aus Tendo, Präfektur Yamagata, berühmt für Shogi-Stücke.
Er hat einen fruchtigen Ginjo-Duft, der an das Spezialprodukt der Präfektur Yamagata in La France erinnert und von jedem mit einem weichen Geschmack genossen werden kann.に な っ て い ま す.
Daher scheint es, dass es viele Menschen gibt, die Sake durch das Trinken von Dewazakura mögen.
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ま と め
Sake ist eine Spirituose, die sich leicht vor Ort herstellen lässt. Die hier eingeführte Tohoku-Region ist ein Gebiet, von dem man sagen kann, dass es sich um eine wilde Kampfzone handelt, die die Entwicklung von Sake vorangetrieben hat.
Es gibt viele köstliche Sake in der Region Tohoku, die wir dieses Mal nicht vorstellen konnten. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, diese zu besuchen, besuchen Sie bitte die Sake-Brauerei!
