Ich möchte in einem japanischen Restaurant Sake trinken, weiß aber nicht, wie ich es bestellen soll. Ich möchte entscheiden, wie ich mit ihr Sake machen soll. Wenn ich mein Geschäft unterhalte, verliere ich das Vertrauen in ausländische Kunden. .
Sake ist jetzt in einer Vielzahl von Geschäften als alkoholisches Getränk erhältlich, das nicht nur für japanisches Essen, sondern auch für Fleisch verwendet werden kann.
Das Problem ist jedoch, wie man in Restaurants bestellt. Es gibt verschiedene Arten von Sake, daher ist es eine ziemliche Hürde, einen Sake zu wählen, der Ihren Vorlieben entspricht, oder ein Gericht, das Sie wählen.
Auch wenn Sie berühmte Marken kennen, sind lokale Marken, von denen Sie in Restaurants noch nie gehört haben, oft mit Schlämmen übersät, sodass Sie häufig in Panik geraten.
Also dieses Mal,
- So bestellen Sie, wenn Sie nur Sake trinken möchten
- Eine Bestellmethode, die nützlich ist, wenn Sie Sake gemäß den Spezialitäten des Geschäfts trinken möchten
- Gut zu wissen! Liste von "solchen Gerichten, die mit solchem Sake kompatibel sind" nach Art des Sakes
- Verschwenden Sie kein Geld und keine Zeit! Betreten Sie ein solches Geschäft nicht
Vorstellen
Solange Sie das wissen, hat kein japanisches Restaurant Angst. Bitte lesen Sie, bevor Sie ausgehen.
So bestellen Sie Sake, wenn Sie trotzdem aus Sake trinken möchten
Der Verkäufer ist die erste Person, die mit dem Laden spricht. Wenn Sie kein Stammkunde des Ladens sind und nicht wissen, welche Art von Sake Sie haben, fragen Sie am besten den Verkäufer!
[So bestellen Sie japanischen Sake] Kennen Sie das Sake-Menü und ob es einen empfohlenen lokalen Sake gibt, der nicht auf dem Menü steht
Überprüfen Sie zunächst, ob ein Sake-Menübuch oder eine Sake-Marke an der Wand hängt.
[So bestellen Sie Sake] Entscheiden Sie sich für die Sake-Marke
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Normalerweise enthalten Sake-Menübücher und Wände Sake, das immer auf Lager ist.Anderer lokaler Sake und anderer Sake, der nur während dieser Saison getrunken werden kannKann im Laden sein.
Also nur für den Fall,
Fragen wir mal.
Es gibt eine Marke, die Sie kennen, und wenn Sie sie trinken möchten, bestellen Sie diese Marke.
AberWenn Sie mit Sake nicht vertraut sind, ist es noch verwirrender, das Menü zu sehen oder sich den empfohlenen Sake anzuhörenIch werde es tun.
[So bestellen Sie Sake] Legen Sie den Geschmack, das Aroma und die Trinktemperatur von Sake fest
Wenn Sie mit Sake-Marken nicht vertraut sind, empfehlen wir Ihnen, einige der folgenden Informationen anzugeben: Dies macht es für Verkäufer einfacher, Ihnen Donpisha-Sake zu empfehlen.
① Entscheiden Sie sich für den Geschmack von Sake
Sagen wir mal.
② Entscheide dich für den Geschmack von Sake
Zucker, Säure, Alkohol, Temperatur usw. von Sake beziehen sich auf Süße und Trockenheit.
Für den Angestellten
Sagen wir mal.
Klicken Sie hier für "Aminosäuren und Sake"↓
③ Entscheiden Sie sich für das Sake-Aroma
Das Sake-Aroma ist in verschiedene Arten unterteilt und die Intensität des Aromas variiert.
- Ginjo-Sake-Typ: Fruchtiger, herrlicher Duft
- Rohlauge, Rohspeicherlauge Typ: Frischer und erfrischender Duft
- Im Alter von Schnapsart: Würziger und reichhaltiger Duft, der an Trockenfrüchte erinnert
- Normale Schnapsart: Der Duft von traditionellem japanischem Sake
Für den Angestellten
Sagen wir mal.
④Durch die Trinktemperatur bestimmt
Sake ist auch dafür bekannt, dass es einen großen Bereich an Trinktemperaturen gibt, wie z. B. kalten Sake, Raumtemperatur und Mochi. Es ist jedoch auch wahr, dass es Temperaturen gibt, die jede Art von Sake nutzen. Auch,
Für den Angestellten
Frage ich.
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Ich kann das Abendessen kaum erwarten! "Sakeware-Set" wird für stilvolle Zwecke empfohlen
[So bestellen Sie japanischen Sake]
Nun, wenn Sie sich endgültig entschieden haben, aber kein Essen bestellt haben,
Ich höre
Der Verkäufer informiert Sie über die Empfehlungen des Geschäfts und wählt einfach Ihr Lieblingsgericht aus!Sie und ihr Geschäftspartner sehen Ihre intelligente Bestellung sichererVielleicht ♪
So bestellen Sie Sake, wenn Sie hauptsächlich kochen, und wählen dann Sake
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Sie können besuchen, weil Sie das Essen des Ladens essen möchten.
Bevor Sie sich für ein Gericht entscheiden, müssen Sie sich für Sake entscheiden.Es ist praktisch zu wissen, welche Art von Geschirr zu welcher Art von Sake passtで す.
Lassen Sie uns Gerichte kennen, die gut zu Sake passen
Sake ist je nach Typ und Produktionsbereich unterschiedlich. Im Allgemeinen weist jedoch jeder Sake die folgenden Eigenschaften auf.
- Auch beim Trinken mit Meeresfrüchten entsteht wenig Geruch
- Passt zu allem von kalten Gerichten bis hin zu warmen Topfgerichten
- Kann von Gerichten mit leichtem Geschmack bis zu Gerichten mit tiefem Geschmack angepasst werden
So passt Sake leicht zu jedem Gericht,Es macht Spaß, die gute Verträglichkeit mit diesem Sake zu entdecken.Es ist eine Sache.
Nützlich bei der Bestellung willen! Liste der Gerichte mit guter Verträglichkeit nach Sake-Art
In der folgenden Tabelle sind die Gerichte zusammengefasst, die Sie je nach Sake-Typ genießen können.
| Arten von Sake | Eigenschaften von Gerichten mit guter Verträglichkeit | Spezifischer Name des Gerichts |
|---|---|---|
| Ginjo-System | Leichte und leichte Gerichte | Weißfischsashimi, gegrillt mit Salz, gedünsteter Lachs |
| Reiner Reis | Ein wohlschmeckendes Gericht, das gut zu Reis passt | Lachs siedete in Ara, salzig, Delikatesse |
| Buchbrauen | Von einfachen bis hin zu reichhaltigen Gerichten | Verschiedene Sashimi, Oden, Yakitori, Steak |
| Gewöhnlicher Alkohol | Eine Vielzahl von gängigen Gerichten | Kaltgekochter Tofu, eingelegter Tofu |
| Alter alter Sake | Reichhaltiges und fettiges Gericht | Steak, gekochtes Schweinefleisch, chinesisches Essen im Allgemeinen |
| Frischer Sake | Von fettigen zu gedünsteten Lebensmitteln | Wurst, Brathähnchen, Essig |
Wenn Sie das alles wissen, ist es ermutigend, wenn Sie in Restaurants bestellen, aber ich werde ein wenig mehr über Sake graben, das zu beliebten Gerichten wie Steak, Tempura und Sashimi passt, die von Kunden aus Übersee geschätzt werden.
Sake, der gut zu fettigem Geschirr passt
① [So bestellen Sie japanischen Sake]
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In der Vergangenheit wurde manchmal behauptet, der frische Geruch von Marmorfleisch und Ginjo-Sake würde auffallen und vermieden werden.
Aber vor kurzemZusammen mit der Zunahme der Exporte von Sake in Übersee, köstlichem Sake kombiniert mit FleischgerichtenWurde auch entwickelt.
Klicken Sie hier für "Eine neue Art von Sake, die gut zu Steak passt, japanischer Sake, der nicht nach Garnelen und Lachs riecht"↓
Natürlich gibt es einige Sakes, die gut zu fettigem Fleisch passen, auch wenn sie nicht als „Fleisch“ bezeichnet werden. Es istSchöner Typ und reifer TypJapaner willen.
- Wenn Sie Ihren Mund erfrischen möchtenWird die Fettigkeit des Fettes waschenTanrei-Sake. Der Mund wird wieder erfrischt, wodurch es schwieriger wird, die Fleischigkeit zu spüren.
- Wer das Gleichgewicht mit Fleisch betonen willAlter alter Sake hat ein voluminöses Gefühl mit einem kraftvollen und komplexen GeschmackIm Alter von SakeWird empfohlen. Der Geschmack von Fleisch fällt nicht auf, da es in Kombination mit fettigen Gerichten einen unschlagbaren Geschmack hat.
Für den Angestellten
Fragen wir mal.
Alter Sake, der gut zu Rindersteak passt
- Gegrillter Aal
- Gekochtes Schweinefleisch
- Wildschwein
Es ist perfekt für beide.
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Sake [Eingeschränkter Speicherplatz für 20-Jahre] Daiginjo gehüteter Sake [since1999] 720ml
② [So bestellen Sie japanischen Sake]
Yakitori ist ein beliebtes Izakaya-Menü. Es gibt Sauce gegrillt und Salz gegrillt. Yakitori passt zu jedem Sake,
- Für die SauceLeicht süßer Sake.Erfrischen Sie Ihren Mund mit prickelndem SakeAuch wenn du es zulässt◎
- Für gegrilltes SalzTrockener Sake
Lass es uns genießen.
“Essen Sie frisch mit Sauce gebacken! Klicken Sie hier für Sparkling Sake↓
Lass uns bestellen.
Der Sake, der gut zu Yakitori passt
- Tonkatsu
- Gekochtes Miso
- Teriyaki
Es ist möglich zu heiraten.
Klicken Sie hier für "94"
↓
③ [So bestellen Sie japanischen Sake]
Tempura, das die Umami der Zutaten nutzt, ist hervorragend mit Sake verträglich.
Die Zutaten für Tempura sind hauptsächlich Gemüse und Weißfisch.Es gibt keinen intensiven Duft und es gibt viele blasse Geschmäcker, so dass Sie den fruchtigen Geschmack von Ginjo Sake genießen können.
Tempura hat die gleiche 2-Art zu essen wie Yakitori und kann mit Salz oder mit Salz gegessen werden.
Der empfohlene Sake ist Daiginjo und Ginjo-Sake, der empfohlene Sake ändert sich jedoch mit Tentsuyu und Salz.
- Wenn Sie ein gekochtes Tentsuyu haben, die Süße von MitsurinLeicht süßer SakeWählen Sie
- Wenn Sie Salz bekommen, ist es leicht, mit Salzigkeit auszugleichenWürziger SakeWählen Sie
Für den Angestellten
Bitte nachfragen
Klicken Sie hier für “Sake, der gut zu Weißfisch-Tempura mit Salz passt”↓
Sake Junmai Daiginjo [Amamizu amamizu] 720ml [mit Paulownia-Box]
Der Angestellte empfahl frisch salzig salzig Geschmack,
- Gegrillter Seefisch wie Süßfisch
- Gedämpfte Schalentiere
Beides kann eine Ehe sein ♪
④Bestellmethode für Sashimi beachten
Sashimi ist die beste Schüssel für Sake. Man kann also sagen, dass jeder Sake leicht zu vergleichen ist,Wenn Sie den Sake der Fischart anpassen, schmecken Sie Sashimi..
Wenn Sie Ratschläge vom Verkäufer erhalten möchten, fragen Sie jeden Fisch nach dem empfohlenen Grund.
Wenn Sie sich für den Sake entscheiden möchten, der zu Ihrem Sashimi passt, lesen Sie bitte den „PUNKT“ für Sashimi und den empfohlenen Sake.
1, Weißfisch
- Weißfisch im Allgemeinen ... Flunder, Wolfsbarsch, Küsse usw. Der elegante und blasse Geschmack ist erfrischend und erfrischendKein Ginjo willenWird empfohlen
- Goldauge... Wenn Sie den köstlichen Geschmack von Fett auch in der Blässe genießen möchten, zeichnet es sich durch seine weiche Süße ausMit Reis gefüllter Sake
- Lachs… Der brillante Orangenhai ist eigentlich ein Weißfischbegleiter. Wenn Sie den Umami-Geschmack von Fett genießenEtwas süßer reiner Reislikör mit verlassenen BergenWenn Sie das Fett in Ihrem Mund wegspülen möchten, wird trocken empfohlen
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2, roter Fisch
- Roter Fisch im Allgemeinen ... Thunfisch, Gelbschwanz, Bonbon usw. Trockener, reiner Reissake wird für einen reichen Geschmack mit reichhaltigen Fett- und Umami-Zutaten empfohlen
- Thunfisch... Der höchste Teil des Thunfischs ist süß und reichhaltig.
Weil es sauer istTrocknen Sie den reinen Reiswein mit Säure
Wenn Sie einen Mundspülungseffekt wünschen, auch diesDieser Sake ist säurehaltig und duftmindernd - Gelbschwanz... Sie können den Gelbschwanz von Kulturprodukten das ganze Jahr über genießen, aber wenn Sie ihn mit japanischem Sake kombinieren möchten, möchten Sie "Buri" mit reichem Fett und Süße und "Sommergelb" mit einem leichten Geschmack.
Wenn Sie Harmonie mit Fett genießen,Reiner Reis Daiginjo mit dem Geschmack und der Säure von Reis
Wenn Sie auf der Süße von Gelbschwanz bestehen wollen,Knuspriges Trockengebräu
“Reis Geschmack von Reis ist super! Japanischer Sake ohne Wahl der KücheKlicken Sie hier für↓
Japanischer Sake Junmai Daiginjo “Yoshito Meiwa” 720ml (mit Paulownia Box)
3, blauer Fisch
Blauer Fisch ist eigentlich roter FischEs ist. Es wird auch blauer Fisch genannt, weil er blau ist.
Die Arten der blauen Fische sind Lachs, Sardinen, Stöcker, etc. Im Gegensatz zu Zugfischen wie Thunfisch wandern sie häufig relativ entlang der Küste.
Daher ist es seit langem als beliebter Fisch in Japan beliebt und passt leicht zu Sake. Es hat jedoch einen starken Geruch und ist leicht zu beschädigen, sodass es mit Gewürzen oder Gewürzen erhitzt werden kann.
- Blauer Fisch im Allgemeinen ... Reiner Reislikör mit leichtem Geschmack und leichter Säure in blauem Fisch mit FettIn. Es passt gut zu Shimesaba und Makrelensushi.
- (Nicht Sashimi)Gekochter blauer Fisch... reich an Aminosäuren, um den Geschmack von blauem Fisch und Gewürzen nicht zu verlieren,Verlassener Stapel des dunkelblauen und schweren AromasWird empfohlen.
Klicken Sie hier für “Sake for Eating Healthy Blue Fish Sashimi”↓
Oben haben wir den Fall der Entscheidung über Sake und Essen mit Hilfe des Ladenangestellten vorgestellt.
Einige Verkäufer haben jedoch nur geringe Kenntnisse über Sake.
[Sake ordering method] Wenn Sie den Verkäufer nicht um Empfehlungen bitten möchten
Sie sollten beispielsweise vermeiden, den Verkäufer, der gerade einen Teilzeitjob angetreten hat, um einen empfohlenen Grund für den Verkauf zu bitten.
Warum sollten Sie nicht fragen "Empfohlener Grund"
Es war meine eigene Erfahrung, als ich nicht viel über Sake wusste, aber als ich "Bitte empfehlen" fragte, hatte ich überschüssigen japanischen Sake getrunken, um eine kleine Menge Sake in der Flasche zu entsorgen. Ich beobachtete die Szene, in der der Ladenangestellte ins Glas schüttete.
Übrigens, der Angestellte hat einen anderen Kunden bestellt.Rollen Sie den Sake-Stopper auf den TischIch war da Der Sake, der von einem solchen Angestellten gehandhabt wird, kann sich aufgrund der Bakterien auf dem Tisch leicht verschlechtern.
Der Grund, den ich mir "empfahl", war roh lauwarm, also sauer und seltsam genug, um von einem Amateur verstanden zu werden. Es ist der Unterschied zwischen japanischem Sake und dem Sake, den Sie zuvor getrunken haben.
Vielleicht "Kunden, die den Geschmack von Sake nicht kennen"
Danach hätte sich der Sake, den die Kunden um mich herum hatten, nicht verschlechtert, also sagte ich "Bitte gib mir das Gleiche wie diese Person" und versuchte nach und nach, den Geschmack von Sake zu kennen.
も ち ろ ん,Es gibt auch einen Laden, der sagt "Das ist köstlich".
Wie erkennt man, ob ein Geschäft gewissenhaft ist?
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Egal, ob Sie sich für Sake entscheiden oder Ihre eigene Marke angeben, werfen Sie einen Blick in das Geschäft, bevor Sie bestellen.
Dann überprüfen Sie Folgendes:
- Flaschen mit rohem Sake und Ginjo-Sake werden auf den Ladentischen und in den Regalen ausgestellt.▶ ️Ich weiß nicht, dass japanischer Sake aufgrund von Temperaturänderungen und fluoreszierenden Lichtern an Qualität verliert.
- Eine Sake-Flasche, die nur eine kleine Menge Sake enthält, wird zufällig platziert.▶ ️Es ist nicht bekannt, dass Sake nach dem Öffnen gekühlt werden muss.
Klicken Sie hier für "Wie gehe ich mit Sake nach dem Öffnen um?" Und "Wie unterscheide ich den Zustand von verschlechtertem Sake?"↓
Wenn Sie dies bemerken, empfehlen wir Ihnen, das Geschäft so bald wie möglich zu verlassen.
Zusammenfassung: Wenn Sie Sake trinken möchten, können Sie Sake in einem Restaurant bei einem Sake Maker bestellen!
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Die Aufgabe des Sake-Brauers im Laden besteht darin, den Kunden auf verständliche Weise eine Vielzahl japanischer Merkmale zu erläutern.Sake-Profis, die wissen, wie man Sake genießt, und die Anziehungskraft von Sake erklären.で す.
In einem Geschäft mit solch einem Sake-Brauer kann man einfach sagen "Ich habe noch nie getrunken, aber ich möchte heute Sake trinken!"
Sie können mit leicht zu trinkendem Alkohol für Anfänger beginnen, aber sie sollten Ihre Reaktion beobachten und Ihnen dann den richtigen Sake für Sie geben.
Klicken Sie hier für "Sake, der zum ersten Mal leicht zu trinken ist"↓
Wenn Sie an Sake interessiert sind und mehr wissen möchten oder einen wichtigen Kunden unterhalten möchten, ist es möglicherweise am besten, in ein Geschäft zu gehen, in dem Sie einen Sake-Hersteller haben, bevor Sie Zeit, Geld und Vertrauen verlieren.
Sie können die Restaurants, in denen sich die Brauer befinden, im „Eating Log“ überprüfen.
↓
* Bei Fragen zu japanischem Sake wenden Sie sich bitte an LINE im „Phantom Sake“ -Laden der dominierenden Sake-Gruppe.
