In der Edo-Zeit wurde es auch "Küche der Welt" genannt und hat eine Geschichte köstlicher Speisen aus ganz Japan, die in Osaka gesammelt wurden.
Natürlich gibt es überall dort, wo es gutes Essen gibt, immer leckeren Sake.
Mit Ausnahme von Hyogo und Kyoto, in denen Sake gebraut wird, hat die Region Kansai den Ursprung von Sake in der Präfektur Nara, wo es eine Aufzeichnung gibt, die erstmals offiziell Sake hergestellt hat. Es ist ein Bereich, in dem sie sich engagieren und der Tradition zuliebe handeln.
In der Edo-Ära wurde Sake schließlich dem einfachen Volk bekannt, aber bis dahin wurde es häufig für Schreine und in der Kansai-Gegend mit alten Schreinen und Tempeln für Schreine hergestellt Es ist auch ein Bereich, der die wiederaufbereiteten Brauereien von den Herstellungsmethoden unterscheidet, die in den alten Dokumenten verblieben sind.
Hier sind 7 empfohlene Sake-Flaschen in Osaka, der Stadt des Essens.
Geschichte von Osaka Sake
In der Zeit des hohen Wirtschaftswachstums wurde Sake von anderen alkoholischen Getränken wie Bier und Wein vorangetrieben, und seine Popularität begann zu sinken.
Im ganzen Land wird jedoch lokaler Sake erzeugt, und Osaka ist keine Ausnahme, und wir arbeiten an der Herstellung von Sake, die landesweit hoch geschätzt wird.
Osaka war während Genrokus, der frühen Edo-Zeit, als eines der führenden Sake-Braugebiete des Landes bekannt.
Es wird gesagt, dass der Beginn des Sake-Brauens in Osaka Amanosan Kongo-ji hieß und dass es während der Muromachi-Zeit den herrschenden Klassen wie Gasthäusern, Samurai und Mönchen unter dem Namen Amano Sake gegeben wurde.
Es gibt eine Anekdote, dass Hideyoshi Toyotomi, der später die Sengoku-Zeit regierte, sich in Osaka niederließ und diesen Amano-Grund liebte.
Amano-Likör wurde nicht mehr in der Mitte der Edo-Zeit hergestellt, aber vor kurzem hat ein Brauer wiederbelebt und ist jetzt eine repräsentative Marke in Osaka.
In der Muromachi-Zeit wurden Orte wie Kyoto und Nara als Orte zur Herstellung von hochwertigem Sake anerkannt, und in anderen Gebieten hergestellter Sake wurde als "Landsake" bezeichnet und niedriger behandelt.
Unter den Landsachen haben Tomita (derzeit Takatsuki-Stadt) und Ikeda-Sake in Osaka an Beliebtheit gewonnen. In der Genroku-Ära wurde der Sake aus der südlichen Hauptstadt von Wasshu, Nara, der erste, gefolgt von Aufzeichnungen des Settsu-Likörs wie Itami, Ikeda und Tomita, die als berühmter Sake eingestuft wurden.
In der Edo-Ära, als sich die Stadt Naniwa sowohl wirtschaftlich als auch politisch etablierte, erlebte Ikeda und Itami aufgrund der veränderten Essenspräferenzen und des verkehrlichen Nutzens einen Höhepunkt.
Insbesondere Itamis Sake, genannt Itami Morohaku, entwickelte sich als Edo Sake und wurde in der Stadt Edo sehr beliebt.
Merkmale des japanischen Willens in Osaka
Osakas Sake, der sich im Einklang mit der Esskultur entwickelt hat, hat die Eigenschaft von Sake, der in Verbindung mit Lebensmitteln verwendet werden kann, z. B. Sake während der Mahlzeit.
Dies liegt daran, dass Osaka zwischen Fushimi und der Nada, einem berühmten Spirituosenstandort in Japan, liegt, weshalb sein Image als Sake-Produktionsgebiet gering ist. Weil es eine Geschichte gibt, die folgt.
Im Gegensatz zu Nada (Hyogo-Likör), der eine starke Tendenz hat, reich und trocken zu sein, und Fushimi (Kyoto), der eine starke Tendenz hat, eine reiche Süße zu haben, ist es ein leichter Geschmack, der einen klaren Anspruch in einem sauberen Trinkmund hat. Es hat eine Funktion namens Reimokuchi.
Diese Art von Sake ist ein Merkmal von Osakas Sake, wodurch die Gerichte noch köstlicher werden und der Sake in Kombination noch ausgeprägter wird.
7 empfohlene Gründe in Osaka
Ein Tropfen Akika Iris junmai Daiginjo ungefilterten Tropfens willen
Apropos Akika, es ist eine Marke, die für Osaka repräsentativ ist, und es ist ein beliebter Sake unter japanischen Sake-Fans.
Die Brauerei ist die Akika-Sake-Brauerei, die als "Chateau-Brauerei" bekannt ist, die Sake aus Reisbrauen herstellt.
Darüber hinaus wird Sake-Reis als Rohstoff mit besonderem Augenmerk auf einen pestizidfreien Anbau angebaut, und wir stellen Sake mit besonderem Augenmerk auf reinen Reissake her.
Junmai Daiginjo wird normalerweise durch Auspressen und Abfüllen in Flaschen hergestellt. Hergestellt mit einer aufwändigen Herstellungsmethode.
Der Weihrauch ist sanft und wenn Sie ihn in Ihren Mund stecken, können Sie den Geschmack von Reis fest fühlen. Es ist ein Juwel, das sich durch eine hohe Qualität von Sake auszeichnet, der sich nicht für den Namen eines Tropfens Seele schämt.
Es ist ein beliebter Junmai-Sake, der als In-Meal-Sake zu Fischgerichten wie gegrilltem Fisch und Sashimi beliebt ist.
Die Akika Sake Brewery hat ein einfaches, aber sehr schwieriges Konzept, den Sake, den Sie trinken möchten, aus selbst angebautem Reis herzustellen.
Ich glaube nicht, dass es aufgrund des geringen Produktionsvolumens viele Gelegenheiten gibt, es zu sehen, aber wenn man es einmal findet, kann man sagen, dass es ein schneller Kauf ist.
| メ ー カ ー | Akika Shuzo Co., Ltd. |
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Kureharu Tokugin
Bis die Nada der Hyogo-Präfektur als Sake-Ziel erkannt wurde, wollte eigentlich Ikeda in Osaka den Namen des Sake-Ziels. Kureharu befindet sich in Ikeda und ist ein Sake, der der Tradition der Zeit entspricht.
Kure Chun ist auch bekannt als einer der führenden japanischen Schriftsteller, Junichiro Tanizakis beliebtester Sake. Kuramoto wurde während der Genroku-Zeit in der Mitte der Edo-Zeit gegründet und produzierte drei Arten von Sake: regulären Sake, Honjo-Sake und speziellen Ginjo-Sake. .
Insbesondere Tokugin ist ein Ginjo-Sake, der hergestellt wird, indem 50% der feinsten Akaiwao-Stadt poliert und bei niedriger Temperatur vorsichtig fermentiert wird, um den Reisgeschmack hervorzuheben.
Der Sake wird in Flaschen abgefüllt und vor dem Versand sorgfältig bei niedrigen Temperaturen aufbewahrt. Es handelt sich also um eine ausgewogene Flasche, die sich gealtert und voll anfühlt.
| メ ー カ ー | Wu Chun Co., Ltd. |
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Rikyu Ume Shizuka Junmai Ginjo
Die Brauerei ist Daimon Sake Brewery, gegründet in Bunsei 9 (1826). Die sechste Generation von Kuramoto, einem Fremden, der in jungen Jahren um die Welt gereist ist, tritt selbst als Brauer auf, und Rikyu Ume verwendet das Quellwasser von Shimizugaya für das Wasser und verwendet 6% Yamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo. Es ist japanischer Sake.
Shizuka Junmai Ginjo wird in Junmai Ginjo Sake mit einem klaren, scharfen Geschmack und einem weichen Ginjo Aroma veredelt.
Es ist sehr beliebt als In-Meal-Likör, der zu jeder Mahlzeit passt, und man kann sagen, dass es fantastisch ist und sein Aussehen je nach dem, zu dem Sie passen, ändert.
Die reiche Natur von Katanogahara ist als der beste Ort zum Sake-Brauen bekannt, und die Schönheit der Natur ist so lange her, als der Kissensänger ein Lied zu Ehren der Atmosphäre schrieb.
| メ ー カ ー | Daimon Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | https://www.daimonbrewery.com/index.php |
Amano Sake Junmai Daiginjo Tenyu
Kuramoto ist eine 1718 gegründete Aktiengesellschaft mit einer 300-jährigen Geschichte. Wir verwenden unseren eigenen polierten Reis, der zum Sake-Brauen geeignet ist, und Herr Nambu Tori schützt und braut traditionelle Techniken.
Wie oben erwähnt, ist es auch eine Brauerei, die den legendären Amano Sake wiederbelebt hat, von dem man sagt, dass er Toyotomi Hideyoshi vor langer Zeit getrunken hat.
Neben gewöhnlichem Sake ist es eine Brauerei, die Nachdrucke von Mönchsake herstellt und Süßigkeiten wie Baumkuchen und Kuzumochi herstellt und verkauft.
Der feinste spezielle S Yamada Nishiki wird sorgfältig zu 50% poliert, und ein ausgewogener Junmai Daiginjo Sake, der den Geschmack von Reis gründlich verfolgt, wird eine Tenyu-Tour sein.
Es hat einen erfrischenden Duft und einen erfrischenden Nachgeschmack, hat aber auch die exquisite Arbeit, die Tiefe des Reichtums zu verlassen, der die Essenz des Lagers ausmacht.
| メ ー カ ー | Saijo Aktiengesellschaft |
| ホームページ | http://amanosake.com/ |
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Miwafuku Junmai Daiginjo
Kuramoto ist eine Isaka-Brauerei in Kishiwada, die für ihren Löwenzahn mit einer Geschichte von 1818 bekannt ist.
Poliert Yamada Nishiki zu 45% und verströmt den feinsten Ginjo-Duft, wenn es in ein Glas gegossen wird und wenn es im Mund enthalten ist.Der sorgfältig zubereitete Junmai Daiginjo-Sake wird zu Miwafuku Junmai Daiginjo. Sie
Der Ursprung der Marke wurde speziell vom Miwa-Schrein in der Nara-Präfektur benannt, der als Gott des Willens bekannt ist, da die Isaka-Sake-Brauerei den Namen "Miwa" verwenden darf und dieser Name sehr günstig ist .
Es handelt sich um eine Brauerei, die den ursprünglichen Reisgeschmack von Sake bewahrt, indem sie an traditioneller Handarbeit festhält und auch die Marke "danjiri" führt. Sie wurde mit Fuku Miwa zu einem Markenprodukt der Isaka Sake Brewery.
| メ ー カ ー | Isaka Brauerei |
| ホームページ | な し |
Kunino Cho Daiginjo
Die Brauerei ist die 5 gegründete Kotobuki Sake Brewery Co., Ltd. und schützt auch die traditionelle Sake-Brauerei von Settsu Tomita.
Obwohl es sich nicht um eine große Brauerei handelt, werden hier nicht nur Sake unter der Leitung von Kunino Cho, sondern auch lokales Bier und Shochu hergestellt.
Nicht nur, dass Sie eine Tradition haben, sondern auch, indem Sie die neu entwickelte Technologie mit der traditionellen Technologie von Settsu Tomita kombinieren, können Sie sagen, dass Osaka eine heiße Brauerei ist, die sich aktiv mit dem Brauen von neuem Sake beschäftigt.
Kunino Cho Daiginjo ist ein Daiginjo-Sake, der hergestellt wird, indem Yamada Nishiki von Hyogo auf 50% poliert wird.
Er wird in einer Flasche mit einem ausgereiften, milden und dennoch tiefen Geschmack geliefert. Wenn Sie japanisches Essen suchen, passt er hervorragend zu gekochten und gegrillten Gerichten.
Die gute Verträglichkeit mit Lebensmitteln wie Marinaden und Käse sowie das Etikettendesign aus Gold und Schwarz vermitteln ein Gefühl von Luxus und machen es zu einem perfekten Geschenk.
| メ ー カ ー | Kotobuki Shuzo Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.kuninocho.jp/ |
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Katano Sakura Bergabfall Junmai Sake Ungefilterter Rohsake
Obwohl es sich um eine kleine Sake-Brauerei mit 500 Steinen handelt, handelt es sich bei der Brauerei um die Yamano Sake-Brauerei, die am Ende der Edo-Ära gegründet wurde und in der unterirdisches Wasser aus den Ikoma-Bergen, Tori Nambu und dem Brauer zusammenarbeitet.
Ungefähr 8% des japanischen Sakes sind besonders bekannter Sake, und 4% von ihnen sind Sake-Brauer, die Sake mit einer Original-Sake-Spezialität namens Harashu herstellen. .
Die durchschnittliche Reispolierrate liegt bei 57%, und die Brauerei, deren Motto es ist, den Reis zu verfeinern und den Verbrauchern hochwertigen Sake in bestmöglichem Zustand zu liefern, wird mit viel Herzblut angebaut. Es wird bewertet, dass die kommende Säure ein perfektes Gleichgewicht hat.
Nikuhara-Sake unterscheidet sich von gewöhnlichem Sake darin, dass nach dem Maischen der Moromi kein Wasser hinzugefügt wird. Aus diesem Grund ist der Alkoholgehalt immer noch hoch, und es gibt viele Menschen, die es genießen, in einem Felsen mit Eis zu trinken, Highball zu spielen oder mit Limette oder Saft zu brechen.
Allerdings ist dieser Katano Sakura Bergabfall Junmai Sake ungefilterter Rohsake hoch angesehen als einer, der auch bei warmer Wärme genossen werden kann.
Beim National Sake Sake Appraisal wurde es sieben Mal in 10 Jahren mit dem Gold Award ausgezeichnet. Man kann sagen, dass es sich um eine kleine Brauerei handelt, die Osaka repräsentiert und landesweit für Aufsehen sorgt.
| メ ー カ ー | Yamano Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | http://katanosakura.com/ |
Wie man in Osaka Sake bekommt
Wenn Sie sich bereits für eine Marke in Osaka entschieden haben, können Sie diese im Internet suchen und auf der Versandhandels-Website eines Spirituosenladens kaufen, der sie anbietet.
Im Falle von Sake, wo das Produktionsvolumen selbst gering ist, müssen Sie es auf einem Versandhandelsstandort, den jeder kennt, selbst wenn es gefunden wird, zu einem Premiumpreis kaufen.
Wenn Sie zu einem festen Preis einkaufen möchten, können Sie einen Spirituosenladen nutzen, in dem Restaurants verkauft werden, oder eine Website besuchen, auf der Restaurants vorgestellt werden, die eine große Menge Sake verkaufen. Probieren Sie dann. Es ist auch eine empfehlenswerte Art, in ein Restaurant zu gehen, um etwas zu essen.
In Osaka befinden sich die wichtigsten nationalen Spirituosenorte wie Hyogo und Kyoto in der Nähe, so dass das Vertriebsvolumen nicht so landesweit ist.
Aus diesem Grund ist es nicht ungewöhnlich, dass eine Brauerei ihre Produkte nur an lokale und andere zuverlässige Restaurants und Großhändler verkauft. Es wird daher empfohlen, sie regelmäßig zu suchen.
Da es sich um eine qualitativ hochwertige Mahlzeit handelt, ist es auch besser, sie in einem Restaurant zu genießen, das die besten Gerichte anbietet, als sie einzeln zu kaufen und zu Hause zu genießen - das Potenzial des japanischen Sake in Osaka Sie werden es in vollen Zügen genießen können.
Der beste Sake in Osaka mit leckerem Gourmet-Sake
Osaka ist ein Land zwischen Hyogos Nada und Kyotos berühmter Sake-Brauerei namens Fushimi.
Bundesweit gibt es nur wenige berühmte Brauereien, und es gibt viele kleine Brauereien, aber es gibt immer noch gute Sake-Brauereien, die alte Traditionen respektieren, wie Tomita und Ikeda. Ich arbeite am Sake Brewing.
In der Edo-Zeit hieß es die Weltküche, und selbst in den heutigen Innenstädten, in denen der Bedarf an Lebensmitteln hoch ist, gibt es jede Menge leckeren Sake.
Warum probieren Sie nicht Osaka's Sake, der die Eigenschaften hat, die besten Mahlzeiten mit den besten Gerichten noch köstlicher zu machen?
