Sake, der häufig "Kyokai Yeast" und "Kuratsu Yeast" verwendet. Es gibt jedoch auch andere Hefen, die Reis auf natürliche Weise in Alkohol fermentieren. Das ist "Blumenhefe".
Seit es der Tokyo University of Agriculture gelungen ist, Hefe von Blumennektar zu trennen, werden derzeit mehr als 30 Blütenhefen zum Sake-Brauen verwendet.
Blütenhefe hat ein ausgezeichnetes Gärvermögen und produziert einen einzigartigen Sake, der sowohl wunderschön als auch würzig in Geschmack und Aroma ist. Was jedoch ausgeprägter ist, ist, dass er eine „Blumensprache“ hat.
Es gibt ein weiches Bild, das von der traditionellen Hefe oder der Lagerhefe, die viele Lagerhäuser verwenden, nicht ausgedrückt werden kann, daher ist es wunderbar, Blumenhefesake anstelle eines Blumenstraußes zu präsentieren.
Blumen haben auch einen „Blumentag“, also sind sie perfekte Geschenke für die, die an jedem Blumentag geboren werden.
Es gibt auch das Wort "Dango über Blume", aber es muss für diejenigen, die "Sake über Blumen" bevorzugen, erfreut sein.
Diesmal
- Was ist Blumenhefe?
- Eigenschaften der Blütenhefe
- Arten von Blütenhefe
- Japanische Sake-Marke mit verschiedenen Blütenhefen
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Die erste Stimme der Entdeckung der Blütenhefe "Die Sugeu-Hefe wurde aus den Blüten entfernt!"
Das Junior College der Universität für Landwirtschaft in Tokio verfügt über ein „Labor für Brauerei und Alkoholologie“.
1998 wurde Professor Kubo Nakata emeritiert.※War der erste, der erfolgreich Hefe von Blumen trennte. Seitdem haben mehr als 30 Sake-Brauer Sake mit Hefe verschiedener Blumen gebraut.
* Professor Emeritus Nakata stammt aus einer Sake-Brauerei. Außerdem wird die braune Zuckerhefe vom braunen Zucker getrennt, was zur Awamori-Industrie beiträgt.
Es war 13, als die Brauerei der Harada-Brauerei Prof. Nakata kontaktierte. Ihm wurde gesagt: „Wir haben Hefe von den Blumen! Warum benutzen wir sie nicht?“ Und eilten zu dem Labor, wo wir mit der Hefe Sake probierten. Sofort floss ein elektrischer Strom durch den Körper.
Das Sake-Verkaufsvolumen ist träge, und wenn das ganze Sake-Brauen gut gelaunt ist, war ich beeindruckt, dass es diese Möglichkeit immer noch geben würde, und danach mit Blütenhefe wie Avelia und Begonie jeden Tag neuen Sake Herausforderung.
Es ist nicht nur die Harada-Brauerei. Viele Sake-Brauer finden jetzt neue Möglichkeiten für Sake in Blütenhefe.
Eigenschaften von "Hana Hefe Sake"
Reis braucht die Kraft der Hefe für die Gärung von Alkohol.
Der Hauptstrom der Hefe, der heute beim Sake-Brauen verwendet wird, ist die Brauhefe der Japan Brewing Association, aber seit es Prof. Nakata gelungen ist, die in der Natur vorhandene Hefe abzutrennen, wurde die Blütenhefe aus jeder Blüte isoliert Erzeugt einen einzigartigen Duft und Geschmack.
Die Isolierung solcher Blütenhefen ist schwierig.
① Das Blumenleben ist kurz
Im Allgemeinen ist die Zeitspanne von Blüte zu Blüte kurz, daher kann nicht gesagt werden, dass es sich um einen Ort handelt, an dem Hefen stabil wachsen können. Selbst wenn Hefe von Blumen getrennt und kultiviert werden kann, wurde gesagt, dass es schwierig ist, nur Glück zu sagen.
②Blumenhefe ist zerbrechlich
Selbst wenn Blütenhefen erfolgreich kultiviert und zur Sake-Fermentation verwendet werden, sind Blütenhefen anfällig für die vom Koji produzierte Säure, sodass ihre Fermentationskraft tendenziell schwach ist.
③Es braucht Zeit, um die Eigenschaften der Blütenhefe zu erhalten
Es erfordert Zeit und Mühe, langsam und langsam bei niedriger Temperatur zu fermentieren, damit das Aroma nicht verloren geht und die säureschwache Hefe die Eigenschaften der Blütenhefe voll entfalten kann.
Blumenhefe-Sake, der nach dem Löschen der oben genannten Bedingungen endgültig fertiggestellt ist. Was ist der Unterschied zu traditionellem Sake, der mit Hefe hergestellt wird?
Vorteile von Blumenhefe Sake
Obwohl die negativen Eigenschaften der Blütenhefe erwähnt wurden, weist der Blütenhefe-Sake wunderbare Eigenschaften auf, die im traditionellen Sake nicht zu finden sind.
Vorteile von Sake Brewing
- Durch die Gärung mit Blütenhefe treten die Eigenschaften der Hefe deutlich hervor
- Sie können Sake mit einem individuellen Geschmack im Vergleich zu Sake mit anderer Hefe herstellen
- Kann Eigenschaften als Lager aufweisen
Vor kurzem ist aller Grund mit Blumenhefen gebildet worden※Existiert auch.
* Harada-Sake-Brauerei (Gifu), Amabuki-Sake-Brauerei (Saga), Nishi-Iida-Sake-Brauerei (Nagano). Obwohl nicht die Gesamtmenge, gibt es mehr als 30 Sake-Brauereien, die Blumenhefe-Sake herstellen.
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Vorteile für Fans
- Sake aus Blütenhefe hat eine ausgeprägte Persönlichkeit, sodass Sie den besten Sake je nach Gericht auswählen können
- Genießen Sie eine Mahlzeit mit der besten Heirat mit dem Essen, das Sie essen möchten
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Liste der wichtigsten Arten und Merkmale der Blütenhefe
Die folgende Tabelle fasst die Eigenschaften des Duftes und des Geschmacks jeder Blütenhefe zusammen.
- 🍎🍈 ist ein japanischer Sake mit einem Duft wie Äpfel und Melonen (süßer Duft: Ethylcaproat)
- 🍌 ist ein japanischer Sake mit einem bananenartigen Duft (erfrischender Duft: Isoamylacetat)
- 🍏 ist ein Sake, der viel Apfelsäure enthält
* "Geschmack" ist durchschnittlich. Es gibt Ausnahmen, also bitte verzeihen Sie in diesem Fall.
| Blumenhefe | Aroma und Säure | Schmecken |
| Avelia | 🍎🍈🍏. | Mittel zum Trocknen |
| Erdbeere | 🍏 | Mittel bis leicht süßlich |
| Oszilloskop | 🍎🍈. | Mittel bis leicht süßlich |
| Schöne frau | 🍏 | Mittel bis leicht süßlich |
| Rhododendron | 🍌 | Sehr trocken |
| Pink | 🍎🍈. | Mittel bis leicht süßlich |
| Sonnenblume | 🍎🍈🍌🍏. | Mittel zum Trocknen |
| Begonie | 🍌 | Trocken |
| Ringelblume | 🍏 | Trocken |
| り り ん | 🍎🍈🍏. | Leicht trocken |
| Rosenrebe (Weinrebe) | 🍎🍌. | Trocken |
Neben der oben genannten BlütenhefeKosmos, Quitte, Chrysantheme, Kirsche, Cattleya, Azalee, Kamelie, Hamanas, Nadesico, Furong, Hakusan Kazero, Hortensie, Dahlie, Enzian, Glyzinien usw., Ich entdecke nacheinander Blumenhefe ♪
"Blumentag" und "Blumensprache" von Hauptblütenhefe
Blumen sind "Blumentag" bzw. "Blumensprache"Haben
Sake mit der Hefe der BlumeGeburtstagsgeschenkOder ein Blumenhefe-Sake mit der Blumensprache, die Sie Ihrem Partner vermitteln möchtenSag deine GedankenWie ist es
Sake wird oft für Geschenke wie Geschenke zur Jahresmitte, Geschenke zum Jahresende, Keiji verwendet,Da Blumenhefe Sake mit großem Aufwand herausgekommen ist,Beginnen wir ein neues Sake-Kommunikationsleben!
Nicht alle Hefen, die für Sake verwendet werden, aber wir werden die berühmten Blumenhefen, den Tag der Blumen, die Sprache der Blumen, die Eigenschaften und die Marken der Aromen vorstellen.
① Blütenhefe "Hamanasu": von Ihnen angezogen
- Blumenhefe Hermanus Blumentag: 7. Juli und 5. September
- Blumenhefe Hermanus Blumensprache: Traurige Schönheit, angezogen von Ihrem Charme
- Der Geschmack der Blütenhefe Hamanas: wunderschöne Blüten und ein leichtes Ananasaroma. Sanfte und erfrischende Süße und Fülle
Seine Majestät, die Kaiserin, Masako (55) Im Zusammenhang mit dem Brauen des Ozeans in Murakami City, Präfektur Niigata, im Zusammenhang mit Masakos Thron wurde die Hefe der Blume "Hamanas" aus der Stadt Murakami City als Zeichen der Kaiserin verwendet. In etwa zwei Jahren haben wir den Keihoku-Likör "Sekkako Taiyomori" fertiggestellt.
Es ist ein beliebter Blumenhefesake, der für Frauen leicht zu trinken ist und einen klaren und transparenten Geschmack hat. Es gab Zeiten, in denen Reservierungen überflutet wurden und die Lagerbestände ausverkauft waren.
Es besteht die Möglichkeit des Weiterverkaufs. Lassen Sie uns also Ihren Mund zum Blühen bringen, während Sie die neue Kaiserin feiern
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② Blumenhefe "Yukitsubaki": Ich beobachte dich immer
- Blumenhefe-Schneekamelien-Blumentag: 1. Januar und 2. Januar
- Blume Hefe Schnee Kamelie Blumensprache: Bescheidenheit, bescheidene Zuneigung
- Geschmack der Hefekamelie: Frisch und frisch im Aroma, leicht süß, aber erfrischend in der Säure
Die Schneekamelie wird in der Präfektur Niigata als Baum ausgewiesen.
Trotz seiner hervorragenden Kältebeständigkeit hat Yuki Tsubaki, der die Kälte im stark schneebedeckten Gebiet aushält und lebhaft blüht, die Schönheit, dass jeder die Blicke auf sich ziehen kann.
Yuki Tsubaki hat auch die Blumensprache „Bescheidene Tugend“. Warum also nicht jemandem etwas geben, der stark und unsichtbar ist und für das Unternehmen für unsichtbare Menschen kämpft und arbeitet? Tust du Ich bin sicher, Sie werden sich Ihrer bewusst sein.
"Koshino Yuki Tsubaki Junmai Ginjo", der Hefe mit Kamelienblüten verwendet, hat den Goldpreis beim "Wine Glass Delicious Sake Award 2018" gewonnen. Außerdem Marken, die von 2012 bis 2018 sieben Jahre in Folge die Auszeichnung gewonnen haben! Mit einem erfrischenden Gefühl und einem erfrischenden Getränk wie einem köstlichen Weißwein wird es sicherlich zu Ihrem Lieblingsgetränk.
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③ Blumenhefe "Sakura Yoshino": Sie sind wirklich elegant und schön!
- Blütenhefe Sakura-Blumentag: 3. März, 21. April
- Blumenhefe Sakuras Blumensprache: Unschuld, ausgezeichnete Schönheit, spirituelle Schönheit
- Aroma von Blütenhefe Kirsche: leicht herrliches Aroma
Sakura Yoshino berichtet vom Frühlingsanfang in Misato-cho, Präfektur Akita.
Junmai Daiginjo, hergestellt aus Blütenhefe aus Kirschblüten, ist der Favorit der Japaner und sehr fruchtig! Im Gegensatz zum Aussehen hat es einen leichten Geschmack.
Die zartrosa Designflasche macht einen stylischen und coolen Eindruck. Weil es einen erfrischenden Geschmack hat, ist es perfekt als Geschenk für eine sehnsüchtige Frau, die immer arbeitet.
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④ Blumenhefe „Aberia“: Sie sind ein glücklicher Besitzer. So sicher funktioniert es!
- Blumenhefe Avelia Flower Day: 7. Juli
- Blumensprache der Blumenhefe Avelia: viel Glück
- Geschmack der Blütenhefe Avelia: ausgewogener Geschmack und süßes Aroma, das an Wein erinnert
Niedlicher Flaschendesigngrund, der verspricht, erfreut zu sein, wenn er einem Mädchen dargestellt wird. Er könnte es als Ersatz für die morgige Präsentation benutzen, ist in Ordnung!
Wenn Sie depressiv sind, muntern Sie sich mit "Ich werde mein Bestes geben" auf und geben Sie es sich selbst als Geschenk.
"Kusutama" ist ein Sake, der einen süßen Duft hat, aber am Ende auch eine gute Schärfe. Wenn das Blattgold im Sake leuchtet, habe ich das Gefühl, dass ich das stärkste Selbst werden kann.
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⑤ Blumenhefe "Erdbeere": Sie können sicher ein wunderbares Zuhause bauen!
- Blütenhefe Tag der Erdbeerblüte: 3. März und 31. April
- Blumenhefe Erdbeerblüte Sprache: Eine glückliche Familie
- Aroma der Blütenhefe Erdbeere: Erdbeeraroma, moderater Apfelsäuregeschmack
Erdbeerbrauen in der Präfektur Tochigi, Japans größtem Erdbeerproduzenten, braut Sake unter Verwendung von Blütenhefeerdbeeren.
Das Merkmal ist, dass es leicht rötlich ist, so dass Sie sofort "Ah, Erdbeere" sehen können.
Dies ist jedoch eine Technik für Anthocyane, eine Art Polyphenol. Es entfernt aktiven Sauerstoff durch seine antioxidative Wirkung, so dass es köstlich ist und eine Anti-Aging-Wirkung erwartet werden kann.
Fruchtiger und weinroter Sake ist ein Geschenk für Mädchen mit hoher Ästhetik ◎
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⑥ Blumenhefe "Oshirobana": Ich bin schüchtern, aber ich werde gestehen
- Blumenhefe Oshirobana-Blumentag: 7. Juli, 28. August, 8. August, 1. August
- Blumensprache der Blütenhefe Oshiroibana: Verdacht auf Liebe, Schüchternheit, Angst
- Geschmack der Blütenhefe Ossiloybana: voller Geschmack, weicher Geschmack und erfrischende Säure
Es braucht Mut zu sagen, dass wir durch "roten Faden" verbunden sind. Aber kann der "rote Faden" der vier Jahreszeiten reibungslos an die Gegenpartei weitergegeben werden?
Sie sind überhaupt keine schüchterne Person, aber seien wir schüchtern.
Der "rote Faden", der einen glänzenden stehenden Weihrauch und eine unvergessliche Süße hat, wird die Bindung zwischen Ihnen und Ihrem Partner vertiefen.
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⑦ Blumenhefe "Mondschönheit": Ich möchte auch nur einmal treffen ...
- Flower Yeast Moonlight Beauty Day: 7. Juli, 19. August, 8. Oktober
- Blumensprache der Blumenhefe Mondscheinschönheit: Glanzschönheit, vergängliche Liebe, geheime Leidenschaft, die ich auch mal treffen möchte
- Der Geschmack der Blumenhefe Mondscheinschönheit: ruhiges Aroma und angenehme Säure
Nur eine Nacht in der Mondnacht zeigt sie ein faszinierendes Aussehen und am nächsten Morgen ist sie traurig verwelkt.
Warum kannst du diese vergängliche Schönheit nicht länger genießen? Es ist eine Blume, die Pracht hat, die es traurig macht.
Was ich hier vorstellen möchte, ist reiner Reissake, der Blumenhefe und Weinhefe von schönen jungen Frauen mischt.
Selbst mit einer Reispolierrate von 80% ist es ein überraschend geschmeidiger Trinkmund. Es ist leicht zu jedem Gericht zu passen und hat eine angenehme Säure.
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⑧ Blumenhefe "Ringelblume": Die Liebe zu dir wird sich nicht ändern
- Tag der Blumenhefe-Ringelblumenblume: 6. Juni, 5. Juli, 7. August, 18. September* Dieser Tag ist auf gelbe Ringelblumen beschränkt.
- Blumensprache der Blütenhefe-Ringelblume: tapfere, liebevolle Zuneigung, Aufrichtigkeit
- Der Geschmack von Blumenhefe Ringelblume: ruhiges Aroma und angenehme Säure
Die Ringelblumenblumensprache beinhaltet "Gesundheit", bedeutet aber auch Eifersucht und Verzweiflung. Wenn Sie ein Geschenk geben, möchten Sie vielleicht sagen: "Ich bin genauso eifersüchtig auf Ihre Gesundheit. Ich werde weiterhin mein Bestes geben, um meinen Körper wie zuvor zu erhalten."
Das Merkmal von Sake aus Blütenhefe ist, dass er eine starke Säure und Schärfe aufweist. Sie können auch den flauschigen Duft genießen. Es ist besonders für heißes Topfgeschirr geeignet und unterstützt einen weiten Temperaturbereich von Raumtemperatur bis heißem Sake.
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⑨ Blumenhefe "Cosmos": Ich denke unverändert an dich
- Blumenhefekosmos-Blumentag: Rot 10. Oktober, 4. Oktober, Rosa 10. September, 6. Oktober
- Blumensprache des Blütenhefekosmos: reines Mädchenblut, Zuneigung
- Geschmack des Blütenhefekosmos: leichter Reisgeschmack und knackige Säure
"Toriyoemon Eemon Akisakura Cosmos Hiyaoroshi Junmai Ginjo" von Kawamura Sake Brewery, Präfektur Iwate, ist ein gebrauter Reis aus 50% poliertem "Ginginga" -Reis, der zum Sake-Brauen geeignet ist. Einmal im Jahr wurde es bis zum Herbst sorgfältig verlegt. Es kann bei Temperaturen zwischen kaltem Sake und menschlicher Haut genossen werden.
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⑩Blumenhefe "Hortensie": geduldig auf Sie warten
- Tag der Hortensienblütenhefe: 6. Juni
- Hortensienhefe Blumensprache: geduldige Neigung, Beweglichkeit, Unbeständigkeit
- Geschmack nach Hortensienhefe: erfrischende Säure, feiner Weißweingeschmack
Apropos Muttertag, Nelken. Die Zahl der Menschen, die Hortensien geben, hat in letzter Zeit jedoch zugenommen.
Der Grund ist der Luxus der Hortensie. Dies kann daran liegen, dass das Gefühl des "Danke" leicht auf die Mutter übertragen wird. Der Grund ist, dass viele Menschen das Bild der "Familienharmonie" über Hortensien haben, die mit kleinen Blumen überfüllt zu sein scheinen.
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Lassen Sie uns trinken, während Sie Nachrichten von Blumen "Hana Hefe Sake" erhalten
Blumenhefe-Sake ist immer noch eine Minderheit von Sake. Sie werden überrascht sein, wenn Sie ein Geschenk geben, und es gibt viele modische Blumenmusterflaschen, damit Frauen sich freuen können.
Das Kommunizieren von Gedanken und Dankbarkeit mit der blumigen Sprache der Hefe hat den Vorteil, dass die andere Partei einen starken Eindruck hinterlässt.
Für diejenigen, die es vermeiden wollen, gewöhnlichen Sake zu geben, und für diejenigen, die es nicht geschafft haben, Hand anzulegen, auch wenn sie die Existenz von Hanaya Sake kennen, wie wäre es, wenn sie es sich zum Geschenk machen?
Der Duft der Blume kommt aus der Nase und der Geschmack als Sake, der danach kommt, macht Spaß und Sie werden sicherlich verrückt sein!
Wir empfehlen "Kinsho Sake Brewery Junmai Daiginjo [Hatsuhana]" als Geschenk für Männer!
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Der "Sake aus Blumenhefe", den ich bisher eingeführt habe, wurde eingeführt, indem Männer mit Frauen oder Frauen mit Chefs und Freunden in Verbindung gebracht wurden.
Es gibt jedoch viele Männer, die ihren Chefs und Senioren des gleichen Geschlechts dankbar sein wollen.
Für diejenigen, die es mögen, Sake, der eine Reihe von Krisen überstanden hat und sich erholt hat, nachdem die Produktion von Sake aufgrund der Versorgungsengpässe während des Krieges eingestellt wurde.
Hatsuhana Junmai Daiginjo Sake, ein wiederbelebter Likör, der in der Vergangenheit große Beliebtheit erlangte, ist der höchste Gipfel einer Sake-Brauerei, die Echitanrei aus eigenem Anbau verwendet.
„Hatsuhana Daiginjo Sake“, das sich auf Rohstoffe konzentriert, hat eine pralle, reichlich vorhandene Umami und eine moderate Säure. Niigata ist ein Sake von Weltklasse, der jedes Mal, wenn Sie ihn trinken, einen glückseligen Moment bietet.
Das Etikettendesign ist jetzt ein unverzichtbarer Designer für J-Pop-Kunstwerke, Yutaka Kimura!
Es wird für das beste Geschenk gehalten, um jenen, die scharfe Säure geleckt haben, herzerwärmenden Beifall zu bringen oder jenen, die das Krankenhaus verlassen haben, weitere Ermutigung zu geben.
