Wenn es eine Marke gibt, die Sie tatsächlich trinken und die Sie köstlich finden, gibt es kein Problem. Wenn Sie jedoch nicht viel über Sake wissen, können Sie leicht entscheiden, ob Sie sie verschenken möchten. Ist es nicht ein Hauch davon?
Es ist eine unvermeidliche Geschichte, verschiedene Informationen zu sammeln und zu denken, dass es lecker sein muss, weil es ein hochgeschätzter Sake ist.
Nur weil Sie bei verschiedenen Sake-Wettbewerben, die von Profis bewertet wurden, eine Goldmedaille gewonnen haben, ist dies für Sie jedoch nicht unbedingt lecker und wird vom Empfänger möglicherweise nicht immer geschätzt.
Was sind die Kriterien für die Bestimmung der Köstlichkeit von japanischem Sake? Sie werden nicht wissen, ob Sie eine hohe Bewertung oder einen hohen Preis erhalten können.
In Japan gibt es verschiedene Sake-Wettbewerbe und -Bewertungen. Lassen Sie uns den Geschmack von Sake betrachten, während wir die wichtigsten Organisationen vorstellen.
Japanische berühmte Sake Assessment Organisation
Es gibt eine landesweite Neueinschätzung von Spirituosen als Anwesenheit von japanischem Sake. Ursprünglich als Sake Sake Fair bekannt, hat es eine lange Tradition in Meiji 40.
Mit Blick auf die Geschichte, die Jahre später von der Sake-Brauereimesse 4 gesendet werden kann, wurde ein „Review Board“ für Brauer eingerichtet, die die Verbesserung der japanischen Sake-Produktionstechnologie betonten und nicht nur den Sake überprüften.
Es war eine große Ehre, eine Auszeichnung zu erhalten, da sie vom Land und der Sake-Brauerei verliehen wurde, und es war eine große Ehre, einen großen Einfluss auf den Verkauf zu haben. Es wird gesagt, dass es gab.
Obwohl es ein sehr prestigeträchtiges Turnier war, fand es am Ende des Showa 25-Jahres nicht statt, und es blieb nur ein Besprechungstreffen für Ingenieure, und es ist jetzt eine Situation.
In einer Organisation wurde nur auf das hohe Maß an Technologie geachtet, die beim Brauen zum Einsatz kommt, und seitdem es hoch bewertet wurde, ist eine Situation eingetreten, in der Dinge bewertet werden, die weit von dem köstlichen Sake entfernt sind, den die einfachen Leute suchen. Es war.
Es gibt auch eine Geschichte, dass nur Ginjo-Sake, der zu dieser Zeit als technisch schwierig galt, bewertet wurde und nur süßer Sake hoch geschätzt wurde.
Natürlich führte die Bewertung des hohen Niveaus der Herstellungstechnologie zu den landesweiten Bemühungen, hochwertige Brauereien zu erwerben, und schuf die Chance, eine Marke zu schaffen, die den gesunden Menschenverstand auf den Kopf stellte. Das ist sicher
Es ist jedoch bedeutungslos, wenn der Trinker, der tatsächlich Geld ausgibt, getrennt wird. Basierend auf diesen Fehlern bewerten derzeit verschiedene Gruppen Sake.
Voraussetzungen, die bei der Begutachtung aufgeführt werden können
Der Veranstalter hat sich vom National New Sake Review im FY Heisei 12 zu einem unabhängigen Institut für Spirituosenforschung gewandelt und wird nun gemeinsam mit der Central Association der Japan Sake Brewery Association gesponsert.
Zuvor wurde das National Tax Agency Brewing Research Institute abgehalten, und 2,000-Unternehmen wurden sorgfältig aus über 800-Sake-Brauereien im ganzen Land ausgewählt und ausgestellt.
Obwohl es je nach Region einige Unterschiede gab, gab es in jeder Region ein lokales Turnier, das von der Nationalen Steuerbehörde veranstaltet wurde, und 800, das dort gewann, ging zum nationalen Turnier über, aber jetzt gibt es Einschränkungen Es ist nicht vorgesehen.
Jeder Brauer kann frei an einer nationalen Sake-Überprüfung teilnehmen. Die Anzahl der Sake, die jeder Brauer bedienen kann, wird jedoch auf 1 pro Fabrik festgelegt, die über eine Brauerlaubnis verfügt.
Mit anderen Worten, wenn Sie ein großer Hersteller mit vielen Fabriken (Brauereien) sind, können Sie mehrere Sakes gleichzeitig auflisten. Wenn Sie jedoch eine kleine Brauerei haben, können Sie nur 1-Punkte oder die Anzahl der Sakes kaufen, die Sie haben. Sie können nicht ausstellen.
Bedingungen aus Gründen als Goldmedaille ausgewählt
Abhängig von der ausrichtenden Organisation unterscheidet sich die Bewertungsmethode. Bei einer bekannten Organisation gibt es jedoch eine „Vorauswahl“, die der Qualifikation gleicht. Alles, was diese Prüfung besteht, wird als „Siegerlikör“ gewertet. Dann wird aus dem geschätzten Grund eine endgültige Beurteilung durchgeführt, die als endgültige Beurteilung bezeichnet wird, und hier wird der beste Grund unter den geschätzten Gründen ausgewählt.
Der in der Endrunde gewählte Sake wird als „Goldmedaille“ gewertet. Verantwortlich für die Prüfung sind das Liquor Research Institute, die Nationale Steuerbehörde, der Bewertungsbeauftragte der Nationalen Steuerbehörde und das technische Personal der Brauereiprüfstelle in jeder Präfektur.
Fast alle Sake-Profis, wie zum Beispiel Sake-Experten, urteilen. Jedes Jahr werden ungefähr 300-Punkte vergeben, aber es liegt an jeder Person, zu glauben, dass diese Auszeichnung hoch oder niedrig ist.
Da es sich um eine Beurteilung handelt, die in einem sehr heiklen Sinne wie Geschmack und Geruch um die Überlegenheit und Unterlegenheit eines einzelnen Blattes Papier konkurriert, ist es schwierig, ein klares Ergebnis zu erzielen, selbst wenn Sie eine professionelle Hand haben .
Während des Bewertungsprozesses werden die Juroren einen guten Zweck erfüllen und die Qualität des Inhalts gründlich prüfen, z. B. ob Kaori, Geschmack und Duft harmonieren oder nicht.
Die Säure- und Duftstoffkomponenten werden wissenschaftlich analysiert. Es ist nicht nur lecker oder schlecht, sondern die Ergebnisse der wissenschaftlichen Analyse werden auch quantifiziert und die Merkmale und Probleme des Willens jedes Ausstellers werden geklärt und beantwortet.
Es gewinnt nicht nur und macht es berühmt, sondern antwortet auch mit Informationen, die später nützlich sein können, so dass es kein Wunder ist, dass die Brauereien, die bei den Beurteilungen großer Organisationen ausgestellt werden, endlos sind.
Bewertet wird, ob die Sake-Produktionstechnologie als „Industrieprodukt“ hoch ist.
Es gibt viele Fälle, in denen eine bestimmte Produktüberprüfungsveranstaltung ein Ort ist, an dem Sie Sake als industrielles Produkt betrachten und um die Herstellungstechnologie konkurrieren.
Bei Weinwettbewerben besteht die Tendenz, dass im Falle von Sake die Abzugsmethode für die Einstellung verwendet wird, einen besseren Wein durch Hinzufügen von Punkten auszuwählen.
Da bewertet wird, ob es als Lebensmittelprodukt ausgezeichnet ist, führt dies nicht zu der Bewertung, dass „ein muffiger Geruch vorhanden ist, aber ein guter Akzent vorhanden ist“.
Aus diesem Grund muss bei „wann“, „wer“ und „wo“ gesagt werden, dass dies nicht immer der Fall ist.
Ginjo Weihrauch Geschmack, Stärke, Süße, Säure, Adstringenz und Bitterkeit. Über 20-Elemente wie Tiergeruch und Verstopfung wird bewertet, ob die Bewertung von 1 zu 5 gut oder schlecht ist. Individualität und Strohstärke sind keine Eindeutigkeit, sondern negative Punkte Ich bekomme nicht viel
Das Urteil berücksichtigt nicht die Verträglichkeit mit dem Essen, das Sie mit Sake essen, oder die Leichtigkeit des Trinkens, und in welchen Situationen werden Sie Sake trinken?
Natürlich gibt es Gruppen, die ohne Berücksichtigung von „Ehe“ beurteilt werden, zum Beispiel, welche Art von Situation sie als köstlich empfinden.
Mit anderen Worten, lassen Sie uns annehmen, dass der Grund, der den Goldpreis gewonnen hat, manchmal als ein Produkt mit hoher Fertigungstechnologie bewertet wird.
Wenn Sie einen wirklich leckeren Sake finden oder Sake verschenken möchten, möchten Sie einen Preis aus einem Wettbewerb auswählen, der einen „Geschmacksindikator“ verfolgt. Die
IWC, SAKE CONPETITION und Sake Contests, die wie Wein mit Punkten bewertet werden, sind bekannte Wettbewerbe, die die Zufriedenheit der Benutzer berücksichtigen.
Es gibt auch Wettbewerbe, bei denen nur der alte Sake bewertet wird, und Wettbewerbe, bei denen die Individualität bewertet wird, z.
Es gibt viele Sake-Brauereien, die nicht im Wettbewerb gelistet sind
Es gibt Gruppen, die als Industrieprodukte bis zuletzt bewertet werden, aber selbst für große Hersteller ist es ein Turnier, bei dem ihre Herstellungstechnologie bewertet wird. Es gibt also viele Gründe, auszustellen.
Es gibt 30-Artikel, die in der nationalen Brauereibewertung für das Jahr von Heisei 857 ausgestellt sind, und die 416-Artikel unter ihnen haben den Preis gewonnen. Außerdem war es die Situation, dass 237-Punkte in den Preisen den Goldpreis gewannen.
Auf der anderen Seite gibt es auch Sake-Brauereien, die nach wie vor hartnäckig sind, wenn sie nicht an Beurteilungen teilnehmen. Es gibt verschiedene Gründe, aber es gibt die Ansicht, dass es keinen Sinn macht, Sake oder gealterten Sake, der bei der Verfolgung von Umami hergestellt wird, je nach Art des Wettbewerbs abzuziehen.
Einige Sake-Brauereien sind auf gealterten Sake spezialisiert, und einige Brauereien konzentrieren sich eher auf andere Wettbewerbe als auf Organisationen, die um Überlegenheit oder Unterlegenheit bei Produkten der Lebensmittelindustrie konkurrieren.
Sake für Kunden zu machen, die ihren Likör wirklich mögen und auf Spaß warten, hat oberste Priorität, und es gibt viele Brauer, die keine Zeit haben, Sake für Wettbewerbe zu machen.
Unter diesen Umständen ist es ein großer Fehler zu entscheiden, dass ein Sake nicht lecker ist, weil er nicht in einem bestimmten Wettbewerb aufgeführt ist oder weil er nicht bei einem berühmten Wettbewerb ausgezeichnet wurde.
Zum Beispiel ist eine Sake-Brauerei besonders auf die lokale Produktion für den lokalen Verbrauch bedacht, und selbst wenn sie nicht als Sake-Reis bewertet und nachgewiesen wurde, ist es eine Herausforderung, an der lokalen Reisproduktion festzuhalten.
Es gibt andere Sake-Brauereien, die versuchen, reinen Reis mit einem gebrauten Alkoholzusatz herauszufordern, der nicht das Image hat, betrunken zu sein oder ein starkes Gefühl des Betrugs zu haben.
Je nach Wettbewerb können Sie es als einen Ort genießen, an dem Sie Herausforderungen an neue Technologien sehen können.
Besuchen Sie die Sake Fair
Wenn es um Sake-Wettbewerbe geht, gibt es viele Fälle, in denen „Daiginjo“, in dem jede Brauerei mit besonderer Aufmerksamkeit hergestellt wird, das Beste daraus macht, ob sie verrottet oder zu Alkohol wird.
Und viele Brauereien haben Yamada Nishiki mehr als die Hälfte rasiert, und Daiginjo-Sake, der die beste Technologie und Liebe der Brauerei hervorgebracht hat, wird ausgestellt. Es scheint also, dass Sie welche Art von Sake auf einmal trinken möchten Es gibt viele Leute.
Es wird empfohlen, dass Sie zu einer sogenannten „Sake Fair“ wie einer öffentlichen Sake Party gehen.
Es wird oft morgens und nachmittags in der 2-Clubstruktur abgehalten, und die Anzahl der 1-Clubs liegt bei 3,000. Eine Eintrittsgebühr von 3,500 zu 4,000 Yen ist erforderlich, aber es ist eine Veranstaltung, bei der Sie mehr als 400-Punkte des Siegeslikörs trinken können, der die vorläufigen und endgültigen Urteile bei der Beurteilungstreffen bestanden hat.
Für diejenigen, die die Herausforderungen jeder Brauerei mit ihrem eigenen Geschmack erleben möchten, ist dies eine großartige Veranstaltung.
Es gibt eine ganze Reihe von Veranstaltungen, wie z. B. Stände, an denen einfache Fragen zum Sake beantwortet werden, sowie Ecken, die den Sake-Brauprozess einleiten.
Private Veranstaltungen wie die Amazon Bar werden ebenfalls empfohlen
Einige Wettbewerbe und preisgekrönte Liköre können nur von Mitgliedern einer bestimmten Gruppe oder von Experten gesprochen werden, aber es gibt auch mehrere private Veranstaltungen, die als Lebensmittelprodukte hoch angesehen werden. Es besteht die Möglichkeit, dass Sie nicht nur japanischen Sake umgehen können, sondern auch Sake, der wirklich lecker ist.
Der Vertreter ist eine Veranstaltung wie "Amazon Bar". Es ist eine neue Veranstaltung, die seit 2017 stattfindet. Sie wird als Bar geöffnet, die nur an 6-Tagen stattfinden kann, sodass Sie mehr als 700-Liköre probieren können.
Einzigartig ist, dass die große Kategorie zuerst entschieden wird. Wenn Sie den wichtigsten Typ aus den 4-Kategorien "Abenteuer", "Innovation", "Beliebtheit" und "Traditionell" auswählen, werden Sie an jeder Ecke bedient.
Wenn Sie den 3-Typ auswählen, den Sie probieren möchten, können Sie ein Set mit 1-Snacks erhalten. Alle 9-Kategorien haben 720-Arten von Spirituosen und Snacks, die für jede Art von Spirituosen geeignet sind.
Wenn Sie an diesen privaten Veranstaltungen teilnehmen, werden Sie in der Lage sein, köstlichen Sake zu finden, der zu Ihrer Küche passt, und Sie werden Ihre Chancen erweitern, Sake zu genießen, den Sie für wirklich köstlich halten.
EC-Sites wie Amazon haben so viele Produkte, dass Sie fantastische Weine erhalten können. Auf der anderen Seite gab es jedoch den Nachteil, dass es nicht möglich war, wie ein lokales Spirituosengeschäft zu schmecken. Dank der Tatsache, dass diese Veranstaltungen stattgefunden haben, haben Sie mehr Möglichkeiten, neuen Sake näher kennenzulernen.
ま と め
Wie war es
Sake-Wettbewerbe sind eine Situation, in der verschiedene Organisationen im ganzen Land Sake-Verkostungen durchführen. Abhängig vom Inhalt des Wettbewerbs gibt es jedoch Fälle, in denen es ein Treffen gibt, bei dem um die technologischen Fähigkeiten als ausgezeichnetes Lebensmittelprodukt gekämpft wird. Daher ist der mit dem Goldpreis ausgezeichnete Sake in einem solchen Wettbewerb nicht unbedingt ein köstlicher Sake, der zu Ihnen passt.
Warum kommen Sie nicht und genießen den Sake bei einer nahe gelegenen Sake-Verkostung oder einer Event-Bar, die von einer privaten EC-Site eröffnet wurde?
