Tiefseewasser wird heute für Kosmetika, Shampoos, heiße Quellen und Süßigkeiten verwendet. In letzter Zeit nimmt das Sake-Brauen unter Verwendung von Tiefseewasser als Wasser zum Sake-Brauen zu.
Warum machst du Sake mit Tiefseewasser? Dies liegt daran, dass die Verwendung von Tiefseewasser die Aktivität von Bakterien erhöht und die D-Aminosäuren erhöht.
Der Geschmack der Ingwerherstellung, der als Ursprung des Sake-Brauens gilt, kann durch die sorgfältige Bildung von D-Aminosäuren mit viel Fülle und Schärfe genossen werden.
Diesmal
- Beziehung zwischen Tiefseewasser und D-Aminosäuren
- Beziehung zwischen Ingwerherstellung und D-Aminosäure
- Geschmacks-, Gesundheits- und Schönheitseffekte durch D-Aminosäuren
Lass uns darüber reden.
Wo kann ich tiefes Ozeanwasser bekommen?
Tiefseewasser bedeutet Meerwasser in einer Tiefe von 200m oder weniger.Meerwasser, das sich in Bezug auf Tiefseewasser in der Nähe der Meeresoberfläche befindet, wird als Oberflächenwasser bezeichnet.
AberSake verwendet in einer Tiefe von 200m kein Meerwasser, in 320m jedoch tieferes Meerwasser.
Was ist also der Unterschied zwischen dem Meerwasser auf der Meeresoberfläche und dem Tiefseewasser in der Tiefsee?
Unterschied zwischen Tiefsee- und Meerwasser auf der Meeresoberfläche
Der Unterschied zwischen Oberflächenwasser und Tiefseewasser ist in der folgenden Tabelle zusammengefasst.
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Oberflächenwasser |
Tiefes Ozeanwasser |
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Feature |
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Beispiel für die Vermarktung |
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Ein Merkmal von sauberem Tiefseewasser ist die Förderung des Wachstums und der Reifung lebender Organismen.
Weil wir beim Sake-Brauen lebende Hefen verwendenEs wird bewertet, dass "Hefe gut im tiefen Meerwasser ist".
Die Wirkung von Tiefseewasser auf Sake ist nicht auf die Hefeaktivierung beschränkt. Neuere Untersuchungen haben gezeigt, dass D-Aminosäuren aktiv produziert werden.
Die meisten Menschen haben jedoch noch nie von D-Aminosäuren gehört.
D-Aminosäuren verbessern nicht nur den Geschmack und die Gesamtbewertung von Sake,Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Unterstützung unserer Gesundheit.
Was sind die Eigenschaften von D-Aminosäuren?
Was ist D-Aminosäure, die aus Sake hergestellt wird, der aus tiefem Ozeanwasser gebraut wird?
80% der Inhaltsstoffe in Sake ist Wasser. Daher ist die Wasserqualität ein wichtiger Faktor beim Sake-Brauen. Jeder Brauer nutzt auch Nerven für normales Brauwasser.
Aminosäuren, die bei normalem Brauwasser reichlich vorhanden sind, werden als L-Aminosäuren bezeichnet.
Auf der anderen SeiteEs wurde festgestellt, dass mit entsalztem Tiefseewasser zubereiteter Sake eine hohe Konzentration an D-Aminosäuren enthielt.
Laut Norio Oikawas „Neuer wohlschmeckender Bestandteil von Sake, D-Aminosäure“, „Reismahlverhältnis von rohem Reis, ist die Alkoholkonzentration nicht mit der D-Aminosäurekonzentration von Sake verbunden. Es beeinflusst die Konzentration “.
Die Ausbeute steigt und D-Aminosäuren werden gebildet, wenn sie mit Tiefseewasser beladen werden
Es gibt viele Mineralien im Tiefseewasser, die einen großen Einfluss auf die Fermentationsförderung der Sakehefe haben. Der Prozess ist tabellarisch.
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Als Speisewasser wird Tiefseewasser verwendet, das 80-Mineralien enthält |
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Die Milchsäuregärung schreitet weiter voran als normales Wasser |
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Energetische Hefe erhöht sich als normales Wasser |
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D-Aminosäuren werden hergestellt |
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Erzeugt einen tiefen Geschmack und einen kohärenten Geschmack |
Durch die Verwendung von mineralreichem Tiefseewasser wird die Milchsäurefermentation erleichtert, die Zersetzungskraft von Koji gesteigert und die Anzahl starker Hefen erhöht.
Es wurde auch beobachtet, dass der Schaum, der beim Fermentieren von Maische austritt, stärker geschäumt ist als bei Verwendung von normalem Brauwasser und die Fermentation aktiv ist.
Das istTiefseewasser ist Speisewasser, das die Eigenschaften der Hefe vollständig demonstrieren kann.Das beweist es.
Zusätzlich zur Hefe wächst bei der Kultivierung von Algen mit Tiefseewasser die 2-Geschwindigkeit schneller als bei der Kultivierung in Oberflächengewässern.
Wenn die Fermentation unter Verwendung von Tiefseewasser aktiviert wird, entstehen viele D-Aminosäuren und ein einzigartiger Ginjo-Weihrauch und frischer Sake ohne Trittfrequenz.
Einige Leute mögen hier jedoch Zweifel haben. Es wird gewöhnlich gesagt, dass Sake mit vielen Aminosäuren viel Verschiedenes schmeckt. Gibt es einen anderen Geschmack im japanischen Sake mit tiefem Ozeanwasser?
Mit tiefem Meerwasser zubereitet
Chiyotsuru, der immer an einer Sake-Verkostung bei einer Sake-Veranstaltung in Toyama interessiert war. Ich denke, es sind 500 Millionen Steine, aber es ist großartig! Hundert Steinspeicher nur in Roppongi Mizuhashi. Vielen Dank pic.twitter.com/LBOjSmAJ
- Ron Miro (@lonmiro) 22. Dezember 2012
Die Brauereien der Präfektur Kochi und Asahi führen auf genetischer Ebene gemeinsame Forschungen durch, um zu verstehen, warum der Geschmack von in tiefem Meerwasser gebrautem Sake knusprig und geschmacksarm ist. Als Ergebnis
- Erhöhte Genkraft der Duftkomponenten in Hefe
- Das Fettsäuresynthesegen und das Aminosäurestoffwechselgen werden aktiviert, um das Ginjo-Aroma zu erzeugen
- Das Fettsäuresynthesegen und das Aminosäurestoffwechselgen haben auch die Funktion, Aminosäuren, die gewöhnlich einen anderen Sake-Geschmack haben, in Gerüche umzuwandeln, so dass es möglich ist, Sake mit weniger wohlschmeckendem Geschmack herzustellen
Es stellt sich heraus.
Nicht nur das.Die durch die Tiefseewasseraufbereitung erhöhten D-Aminosäuren verbessern nicht nur den Geschmack, sondern tragen auch zur Erhaltung und Förderung von Gesundheit und Schönheit bei.
Was genau fördert D-Aminosäure die Gesundheit und Schönheit? Bevor wir das erklären, konzentrieren wir uns auf die Ingwerherstellung.
D-Aminosäuren über tiefem Ozeanwasser? Japanische traditionelle Technik "Ingwerherstellung"
Tatsächlich enthält nicht nur Tiefseewassersake, sondern auch Ingwersake viele D-Aminosäuren. Die Herstellung von Ingwer zeichnet sich durch eine reiche und reiche Umami und Fülle sowie Schärfe aus.
Schauen wir uns zunächst die 3-Methoden des „Make-Making“ an.
Wie man eine Schnapsmutter 酛 und Zeit zum Ausgeben macht
Es gibt 3-Arten von Sushi.
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Wie man einen Drachen baut |
Zeit für die Herstellung von Sushi |
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Schnell brauen |
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2 Wochen |
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Bergruinen |
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4 Wochen |
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Ingwer |
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4 Wochen |
Hefe, die in nur 2 Wochen beim schnellen Brauen wächst, kann nach der Gärung absterben und den Sake-Geschmack verändern.
Andererseits dauert es 4 Wochen, um einen Bieringwer herzustellen, der keine im Handel erhältliche Milchsäure zum Brauen verwendet, sondern im Lager vorhandene Milchsäurebakterien aus der Luft entfernt.
Hefen aus Milchsäurebakterien aus der Natur sind robust und sterben auch in hochkonzentriertem Alkohol mit 20% nicht ab. Aus diesem Grund gibt es keine sonstigen Zutaten, die eine unangenehme Süße hervorrufen, und Sie können einen weitreichenden Duft, einen tiefen, tiefen Geschmack und einen frischen, trockenen Sake genießen.
D-Aminosäuren unterstützen den Geschmack der Ingwerherstellung. D-Aminosäuren werden im Prozess der Herstellung einer Sake-Mutter hergestellt, was Zeit und Mühe kostet.
Es hat sich herausgestellt, dass die Tiefe des einzigartigen Geschmacks der Ingwerherstellung, der während der 2-Zeit und der Arbeit von Hayabusa sorgfältig gepflegt wurde, auf D-Aminosäuren zurückzuführen ist.
D-Aminosäuregeschmack, Gesundheits- und Schönheitseffekte
Wie wirkt sich D-Aminosäure auf den Geschmack von Sake aus, wie wirkt sie sich auf den menschlichen Körper aus und wie wirkt sie sich auf die Schönheit aus?
Auswirkungen von D-Aminosäuren auf den Geschmack und die Gesundheit von Sake
Das Folgende fasst die Geschmackseigenschaften von D-Aminosäuren und die berichteten gesundheitlichen Vorteile zusammen.
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D-Aminosäurename |
Schmecken |
Arbeiten im menschlichen Körper |
| (D-Aminosäuren als Ganzes) |
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Unterstützt jede Funktion in jedem Körperteil [Beispiel eines vorhandenen Standorts]
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| D-Serin |
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| D-Alanin D-Valin D-Tryptophan D-Leucin |
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| D-Asparaginsäure D-Glutaminsäure D-Prolin |
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* Posttraumatische Belastungsstörung ist ein Rückblendungsphänomen, das durch die Gefahr eines Lebens wie einer Katastrophe oder eines Unfalls oder durch den Verlust der Menschenwürde wie Mobbing oder Missbrauch verursacht wird. Es kann zu Schlaflosigkeit, Depressionen und Konzentrationsstörungen führen.
Die Herstellung von Sake und Ingwer mit tiefem Meerwasser enthält Zutaten, die sowohl geistig als auch für die Herstellung schöner Haut nützlich sind. Darüber hinaus können D-Aminosäuren den Geschmack verbessern, indem sie Sake mild schmecken oder ihm eine mäßige Säure verleihen.
Betrachten wir als nächstes die Auswirkungen von Sake auf die Schönheit. Schönheitseffekte wie das Glätten der Haut beim Trinken von köstlichem Sake sind aus Erfahrung bekannt, es wurde jedoch auch festgestellt, dass D-Aminosäuren tatsächlich eine Technik darstellen können.
→Amazonas-Tiefseewasseralkohol
Empfindliche Haut ist sicher! Aktivierung der Haut mit D-Aminosäuren
D-Aminosäuren sind überall im menschlichen Körper vorhanden und wirken als Neuromodulatoren und steuern das endokrine System. Der Ort war im Blut, im Kleinhirn, in der Hypophyse, in der Nebenniere und in der Milz.
Durch gemeinsame Forschungen einer Universität und eines großen Kosmetikunternehmens wurde jedoch festgestellt, dass D-Aminosäuren auch im Stratum Corneum auf der menschlichen Hautoberfläche vorhanden sind. Insbesondere
- D-Asparaginsäure fördert die Kollagenproduktion
- Erhöhen Sie das Wasserrückhaltevermögen des Stratum Corneum
- Wirkt alterungshemmend und beugt der Oxidation vor, die die Hautalterung verursacht
Ich habe solche Tatsachen herausgefunden.
Darüber hinaus hat D-Alanin eine Funktion namens Laminin 5, die einen Bestandteil der Basalmembran der Haut fördert. Die Menge an D-Alanin, die wir seit unserer Kindheit hatten, hat mit zunehmendem Alter abgenommen und die Hautalterung beschleunigt.
AberDurch den Genuss von D-Aminosäuren reichem Sake werden D-Asparaginsäure und D-Alanin wieder in die Haut aufgenommen, wodurch Kollagen entsteht, die Basalmembran der Haut reaktiviert und jugendliche Haut zurückgewonnen wird. Denke ich
Übrigens ist es Zeit, alte Haut wiederzugewinnen, aber 2-3 Monate werden zum Standard. Heute bedeutet das Trinken von Sake und Ingwer aus Tiefseewasser nicht, dass die Haut morgen früh wirksam wird.
Wenn Sie das Gefühl haben, dass sich Ihre Haut an 1-Tagen tatsächlich gebessert hat, sind Sie möglicherweise beim Trinken von Sake eingeschlafen.
Stützen Sie guten Qualitätsschlaf! Erwachen mit D-Aminosäuren
Es war D-Asparaginsäure, die zu einem guten Schlaf führte.
Sie haben vom Hormonnamen „Melatonin“ gehört, oder? D-Asparaginsäure fördert die Melatoninproduktion. Tatsächlich hat ein großer Lebensmittelhersteller ein Patent für ein Schlafverbesserungsmittel unter Verwendung von D-Asparaginsäure erhalten.
Melatonin wird auch als schlafförderndes Hormon bezeichnet, da es bei Freisetzung in großen Mengen schläfrig wird. Der Mechanismus von Melatonin wird ausgeschüttet, wenn die Sonne untergeht und sich verdunkelt, und senkt allmählich Körpertemperatur, Puls und Blutdruck und lädt Sie ein, auf natürliche Weise zu schlafen.
Es gibt auch einen Bericht, der besagt, dass es leicht wird, Diabetes zu bekommen, wenn Melatonin fehlt und der Schlaf nicht ausreicht. Schlafmangel ist natürlich ein großer Feind der Hautschönheit! Es ist gefährlich aufzuräumen, da "Taka Schlafmangel ist".
Wenn Sie jedoch Sake trinken, der viele D-Aminosäuren enthält, wird Ihnen D-Asparaginsäure zugesetzt. Dies verbessert die Schlafqualität,Wachstumshormon wird ebenfalls ausgeschüttet und die Wirkung tritt am nächsten Morgen auf der Haut auf.
Andere Arten von Sake mit hohen D-Aminosäuren
Wir haben eingeführt, dass der Unterschied in dem verwendeten Wasser und der zum Laden verwendeten Methode mit der Produktion von D-Aminosäuren zusammenhängt, aber andere Arten von Sake enthalten auch D-Aminosäuren.
Japanischer Grund unter Verwendung der roten Grundhefe
Zum Beispiel Sake mit roter Sake-Hefe, die in pinkem Nigari-Sake verwendet wird. Ein süßer, rosafarbener, fruchtiger Duft, der Frauen eine leichte Säure verleiht.
Es ist strengstens verboten, die Moromi zu stark zu quetschen, um den Sake mit den Eigenschaften dieser Hefe zu machen. Daher ist es möglich, dass Mikroorganismen und Enzyme, die in der in Flaschen abgefüllten Flüssigkeit verbleiben, weiterleben, die Fermentation fortsetzen und weiterhin D-Aminosäuren bilden.
Langzeitalterungsbenzin
Lange gereifter Sake wird weiterhin mit D-Aminosäuren fermentiert und der Geschmack wird abgerundet, wenn der Kadaver weiter entfernt wird!
Zusammenfassung: D-Aminosäuren werden weiterhin aufgeklärt
Es ist sehr wichtig für uns zu essen und zu trinken. Es führt zu Vitalität und Gesundheit für morgen. Das heißt, es kann für Menschen schwierig sein, weiterhin Lebensmittel zu essen, die eine gute Funktion haben, aber jeden Tag einen schlechten Geschmack haben.
Damit die Menschen jeden Tag essen und trinken können, darf das Umami-Element nicht vernachlässigt werden.
Erhöhte D-Aminosäuren werden in der Ingwerherstellung unter Verwendung von Tiefsee-Wasser oder durch vorsichtiges Altern gefunden. D-Aminosäuren erhöhen nicht nur die Umami-Konzentration, sondern wirken sich auch auf die Gesundheit und Schönheit des Menschen aus.
Tatsächlich hat die Forschung an D-Aminosäuren gerade erst begonnen. Bisher lag der Fokus nur auf L-Aminosäuren.
Daher gibt es viele Fälle, in denen D-Aminosäuren noch nicht aufgeklärt wurden, aber in Zukunft ist es wahrscheinlich, dass der Zusammenhang mit Demenz und Depression geklärt wird.
Wir freuen uns auf diesen Tag und möchten heute den Sake mit viel D-Aminosäuren genießen!
Referenzseite:
- Toyama University Graduate School für Medizin und PharmazieInitiativen im medizinischen Bereich und in der Produktentwicklung unter Nutzung des Tiefseewassers von Toyama Bay"
- Norio OikawaNeue Geschmackskomponente von Sake "D-Aminosäure"""
- Toyama University Umweltbericht Gesundheitsbotschaft aus "altem Wasser""
- Takagi Sake BrauereiMuroto-Tiefseewasser, Kochi-Sake “Toyo no Ume”"
- Institut für Leben und Biotechnologie, Kansai UniversityQuantitative Analyse von D-Aminosäuren im Sake-Brauprozess von Ingwer, mit Milchsäurebakterien versetztem Ingwer und Schnellbrauer"
- Yumon Omori, Toshihisa OshimaPotenzial von D-Aminosäuren als Lebensmittelzutaten"
- Life Science-bezogene PatentinformationenTitel der Patentanmeldung: Schlafverbesserungsmittel, das Asparaginsäure enthält"
