Sake ist eine Vielzahl von Sake unter verschiedenen Sakes.
Sogar mit der gleichen Flotte ändert sich der Eindruck dramatisch, wenn Sie die Temperatur beim Trinken ändern, und der Geschmack und das Aroma sind je nach den Zutaten und deren Herstellung völlig unterschiedlich.
Hier sind 6 Möglichkeiten, um Sake zu trinken, die Sie kennen sollten, um eine Vielzahl von Sake zu genießen. Wenn Sie japanischen Sake tief schmecken möchten, probieren Sie es bitte aus.
Funkelnder Typ, der das Image von Sake verändert
Dies ist ein Sake, der von den Sake-Anfängern mit einem erfrischenden Geschmack genossen werden sollte.
Es gibt prickelnde Sakes, wie sekundäre Fermentationstypen in der Flasche, wie Champagner, und spätere Typen, die mit Kohlendioxid gemischt sind..
Sake ist eine Spirituose mit einer relativ hohen Frequenz, aber in den letzten Jahren werden viele Sprudel-Sakes mit einer reduzierten Frequenz für diejenigen verkauft, die keinen Alkohol trinken.
Funkelnder Sake istKann mit Kohlendioxid eine fröhliche Atmosphäre erzeugen und wirkt appetitanregendWeil im RestaurantProst und AperitifsEs sind weitere Fälle zu bestellen. In den letzten Jahren kann man sagen, dass es ein lebhaftes Sake-Genre ist.
Arten von sprudelndem Sake
Um glitzernden Sake zu machen,Sekundärfermentationsprozess in der Flasche GasmischprozessEs gibt zwei Arten.
Weiter"Sekundärfermentationsprozess in der Flasche" hat und hat keine "Stärke"Es gibt insgesamt 3 Arten von Sekt.
"Stern" ist der weiße und wolkige TeilIst. Sake wird aus Reis und Reiskleie sowie Wasser und Hefe hergestellt."Stärke" ist eine kleine feste Substanz wie Reis oder Hefe, die nicht geschmolzen werden kannで す.
Das Folgende ist eine kurze Einführung in jede Methode.
● Nachgärprozess in der Flasche
Der sekundäre Fermentationsprozess in der Flasche ist ein Verfahren, bei dem die Filtration rau ist, die Flasche ohne Erhitzen gebacken wird, um die Hefe zu schonen, und die Fermentation weiter durchgeführt wird, um Kohlendioxid in der Flasche einzuschließen.で す.
Insbesondere wird es gemäß dem folgenden Ablauf durchgeführt.
Das Enzym bricht die Reisstärke nach und nach, um Glukose zu bilden. → Glukose frisst das Enzym, um Alkohol und Kohlendioxid zu bilden, und es wird zu Schaumflüssigkeit. → Da die Flasche geschlossen ist, tritt kein Kohlendioxid aus .
● Gasmischmethode
Das Gasmischverfahren ist ein Verfahren, bei dem Kohlendioxidgas wie gewöhnlich später in die filtrierte Flüssigkeit künstlich eingemischt wird.で す.
Sake aus Nachgärung in einer FlascheFür Transport und Verwaltung gekühlt, weil es frisch ist.Das Verfallsdatum ist kurz und die Handhabung schwierig.
Zum anderen mit einer GasmischmethodeEinfache Verteilung und Verwaltung bei RaumtemperaturSo wurden in den letzten Jahren viele verteilt.
Sake mit Gasmischverfahren hergestelltSüß-saurer Geschmack mit niedrigem Alkoholgehalt und einem festen Gefühl für die Süße von ReisDeshalb ist es gerade bei jungen Frauen ein sehr beliebter Sake geworden.
Knuspriger Junmai Daiginjo Sake, Daiginjo Sake
Junmai Daiginjo Sake und Daiginjo Sake sind die am höchsten bewerteten Sake unter den vielen Arten von japanischem Sake.
Als ein Merkmal,
-In der strengen kalten Jahreszeit vorbereitet und lange bei niedrigen Temperaturen fermentiert.
・ Es gibt einen feinen und fruchtigen Ginjo-Weihrauch.
・ Die Preisspanne ist etwas höher eingestellt.
Usw.
Junmai Daiginjo Sake und Daiginjo SakeDie meisten von ihnen werden mit Reis gebraut, der speziell für das Sake-Brauen hergestellt wurde, und der Reis wird durch Rasieren von mehr als 50% hergestellt, damit es nicht zu Unheil kommt.Daher ist es teure Flotte.
Weil es mit Zeit und Mühe gemacht wird,Höchstwertige Spirituoseに な っ て い ま す.
Die Eigenschaften von Junmai Daiginjo Sake und Daiginjo Sake sind:"Ginjo-zukuri"Es wird durch ein Brauverfahren namens hergestellt. Der von Ginjo gebraute Sake istFertig mit zarten und eleganten Sake.
Junmai Daiginjo Sake und Daiginjo Sake genießen nicht nur Geschmack, sondern auch Aroma. Einige Sakes enthalten fruchtige Düfte wie Äpfel, Melonen und Bananen, die Ihnen einen erfrischenden und erfrischenden Duft verleihen.
Das bedeutet natürlich nicht, dass Obst als Rohstoff verwendet wird.Fruchtduft durch die Einwirkung von HefeEs scheint gefühlt zu werden.
Junmai Daiginjo Sake und Daiginjo Sake sind japanische Sake, die nicht nur Geschmack, sondern auch Aroma bieten. Es gibt viele Möglichkeiten zu trinken,Am besten kühl trinken, um den zarten und erfrischenden Duft zu genießen.で す.
Junmai Ginjo Sake mit erfrischendem Geschmack
Sowohl Daiginjo als auch Ginjo Sake werden nach der "Brau" -Methode hergestellt. Der entscheidende Unterschied zwischen den beiden istReis schärfenで す.
Daiginjo willen benutzt braunen Reis50% oder mehrGinjo willen muss geschärft werden40% oder mehrSie können sich selbst benennen, wenn Sie es entfernen. Möglicherweise spüren Sie einen leichten Unterschied von 10%, aber dieser Unterschied führt zu einem großen Unterschied im Geschmack.
Junmai Ginjo Sake ist das gleiche wie Daiginjo Sake,Fruchtiger und erfrischender Duft und GeschmackIst. Der Eindruck ist etwas dicker als der von Daiginjo.
Junmai Daiginjo Sake ist ein bekannter Likör, den Sie genießen können.Alkohol, der leicht zu Gerichten passt, da viele seiner Aromen und Düfte bescheiden sindで す.
Natürlich passt es gut zu japanischem Essen und zu Gemüse, Fisch, Olivenöl und Italienisch mit Zitrusaromen.
Purer Reislikör, der sich köstlich anfühlt
Die Definition von reinem Reissake lautet „nur mit Reis, Reiskleie, Hefe und Wasser hergestellt und nach Japans einzigartiger Methode“.Nur-Reis-Likör, der nur mit Reis, Reiskleie und Wasser gebraut wirdで す.
Da es sehr reichhaltig und preiswert ist, ist es ein traditioneller japanischer Sake, der von vielen Menschen geliebt wurde.
Wenn Sie reinen Reissake trinken, werden Sie zuerst den Duft von Reis spüren. Für reinen ReissakeVerwendet oft traditionelle orthodoxe Hefe, oft reich und geschmackvollEs ist.
Das wahre Vergnügen von reinem Reissake ist dasGenieße es kalt oder heißIst ein großes Feature.
Junmai Sake ist ein Sake, der zum Kochen verwendet werden kann. Sie können tiefes Aroma und Köstlichkeit hinzufügen, indem Sie gekochten und in Essig eingelegten Tellern hinzufügen.
In den alten Zeiten galt für reinen Reislikör wie für gebrauten Sake auch die Regel der Reispolierrate 70%, sie wurde jedoch abgeschafft. DeshalbAuch brauner Reis 100% kann als reiner Reissake bezeichnet werdenEs ist.
In der Realität gibt es jedoch keinen XUMX% -reinen Reissake. Die Oberfläche von braunem Reis ist mit einer sehr harten Schicht bedeckt.
Aufgrund der jüngsten technologischen Entwicklungen wird reiner Reislikör mit einem leichten Geschmack und ohne sonstigen Geschmack sogar mit einer Reispolierrate von 80% verkauft.
Obwohl es sich nur um einen Unterschied von 10% handelt, ist es ein Grund, warum man den Geschmack von Reis nicht mit einem Getränk vergleicht.
Wärmen wir uns im Winter mit einem klassischen Sake von Grund auf auf
Reine Reislauge schmeckt auch im erwärmten Zustand lecker,Es wird empfohlen, im Winter reinen Reissake als Sake zu trinkenし ま す.
Der Grund, warum reiner Reiswein für Grund verwendbar ist, istReis PolierrateEs ist in. Das Reispolierverhältnis von reinem Reissake beträgt80%Dies ist jedoch die Zahl, die 90% der Mahlrate für essbaren Reis am nächsten kommt.
Genauso wie man Reis erwärmt und isst, kann man auch reinen Reissake trinken, indem man ihn erwärmt.
Die Temperatur von Sake ist nicht festgelegt und es gibt eine optimale Temperatur, die von der Art des Sakes abhängt. Außerdem ändert sich der Geschmack stark in Abhängigkeit von der Temperatur desselben Willens.
Im Allgemeinen beginnt der Alkohol zu verdampfen, wenn er über 70 ° C erwärmt wird.Stellen Sie zwischen 30 ℃ und 65 ℃ einLass es uns tun.
Wenn Sie Sake zubereiten, anstatt ihn direkt in einem Topf zu erhitzen, geben Sie heißes Wasser in den Topf.Stellen Sie die Flasche auf Ihre Schultern und erhitzen Sie sie mit einem heißen Wasserbad.Bitte tun Sie das. Dadurch gehen Aroma und Geschmack nicht verloren.
Da Sake ein Getränk ist, das aus dem Kern des Körpers erwärmt werden kann, sollten Sie sich im Winter warm fühlen.
Alter Sake mit viel Reichtum und Umami
Alter Likör ist eine Art Sake, der Reichtum und Umami hervorbringt, indem er ihn viele Jahre lang schlafen lässt.
Grundsätzlich wird Sake bei kaltem Wetter hergestellt und im Frühjahr, Sommer, Herbst, Winter und in 1-Jahreszyklen verkauft. Sake, der den Zyklus von 1 Jahren durchlaufen hat, wird als alter Sake eingestuft.
AlsoAlter Sake ist Sake, der seit mehr als 1 Jahren in Produktion istSie können das definieren.
Es gibt zwei Arten von altem Sake, eine, die als neuer Sake verkauft werden sollte, aber nicht verkauft wurde und zu altem Sake wurde, und eine, die ursprünglich zum Zweck des Verkaufs als alter Sake hergestellt wurde.
Weil es einen großen Unterschied zwischen den beiden gibt, auch im selben alten Interesse,"Alter alter Sake" ist ein alter Sake, der zum Altern in einer Brauerei hergestellt wirdUm sie zu unterscheiden.
Neuer Sake hat einen frischen Geschmack, aber alter Sake hat das GegenteilReich und lecker, süßが あ り ま す.
Es gibt alte Sakes mit einem Geschmack wie Brandy, und Sie fühlen sich vielleicht wie "Sicherlich japanischer Sake!".
Alter Sake ist ein Likör, der die Welt des japanischen Willens erweitern kann. Probieren Sie ihn also aus.
ま と め
Dieses Mal haben wir 6 Möglichkeiten vorgestellt, um Sake zu trinken.
Es gibt so viele Möglichkeiten, mit einem Sake zu trinken, und es gibt keinen anderen Sake als japanischen Sake, der seinen Geschmack ändert.
Bitte probieren Sie die hier vorgestellte Trinkmethode und tauchen Sie in die reiche Vielfalt des japanischen Sakes ein.
