Hokkaido ist ein beliebtes Touristenziel in Japan. Es ist bekannt, dass Hokkaido, das die größte Fläche unter den Präfekturen hat, ein Land ist, von dem man sagen kann, dass es eine Fundgrube an Berglebensmitteln, Meeresfrüchten und Zutaten ist.
Sake ist für verschiedene Zutaten, die die großartige Natur von Hokkaido nutzen, unverzichtbar. Die Produktion von Reis, dem Rohstoff für Sake, ist so aktiv, dass es mit Niigata, einer der bekanntesten Reissorten, in 1 oder 2 konkurriert, und es gibt keine geeigneten Bedingungen für die Herstellung von Sake.
Hier sind einige empfohlene Sakes von Hokkaido.
Geschichte von Sake in Hokkaido
In der Vergangenheit hieß Hokkaido "Ezochi", ein Land mit einer anderen Kultur und Sitten als Honshu.
In einem solchen Hokkaido wurde in der Edo-Ära mit dem Brauen von Sake begonnen, aber das Brauen, das den gegenwärtigen Standards von Sake entspricht, ist in Meiji 5 und seiner Geschichte relativ neu.
Die Pionierbotschafter wurden nach Ezochi entsandt, der Anbau schritt voran, die Bevölkerung wuchs und die Nachfrage nach Sake nahm allmählich zu.
Derzeit gibt es nicht viele, aber es wird gesagt, dass es in ihrer Blütezeit tatsächlich über 200 Sake-Brauereien gab.
Eines der Merkmale eines solchen Grundes in Hokkaido ist, dass reichlich Fisch und Meeresfrüchte auf allen Seiten vom Meer umgeben gegessen werden, so dass Tanrei Dry zum Mainstream wurde.
Die Verbreitung der Esskultur hat jedoch zu einem wachsenden Zustrom ausländischer Esskultur geführt, und auch das Brauen von japanischem Sake mit seinen reichen und reichen Eigenschaften hat begonnen.
Verglichen mit dem Sake-Brauen in anderen Teilen des Landes ist der Anteil an reinem Reisschnaps hoch, und Sake, der Reis aus Hokkaido als Rohstoff verwendet, macht ebenfalls 6% der Gesamtmenge aus.
Eigenschaften von Sake in Hokkaido
Viele Leute wissen, wie man Sake macht, aber es wird in der kalten Wintersaison gemacht. Obwohl es ein Problem mit rohem Reis gab, kann gesagt werden, dass das Land für die Herstellung von Sake in Bezug auf Wasser und Klima sehr gut geeignet ist.
Eines der Merkmale von japanischem Sake in Hokkaido ist, dass es Tanrei Dry heißt.
Wenn Sie trockenen Sake mögen, probieren Sie doch einmal Hokkaido-Sake.
Es ist jedoch nicht nur trocken, sondern einige Sake-Brauereien stellen auch reiche und milde Sakesorten her, was immer mehr Unterstützung findet.
In der Vergangenheit wurde jetzt Reis aus Hokkaido verwendet, der ein Problem für das Brauen von Sake war, und darunter drei Reissorten, "Ginpu", "Comet" (Suisei) und "Kitashizuku". Wurde zu einem beliebten Sake-Braureis, der nicht nur in Hokkaido, sondern auch im ganzen Land beliebt ist.
Ein weiteres Merkmal ist, dass der Anteil an reinem Reissake höher ist als im ganzen Land.
In anderen Gebieten hergestellter Junmai-Sake hat oft einen Geschmack, der dem Ausdruck entspricht, dass er im Vergleich zu Ginjo-Sake schwer ist, aber Junmai-Sake in Hokkaido erhöht die Reispolierrate usw. Das einzigartige Rezept der Sake-Brauerei macht es einfach zu trinken und zu trinken.
8 empfohlene Sakes in Hokkaido
Empfohlen für Hokkaido Sake Teil 1: Kunisaki Sake Brewery "Kunisaki Special Junmai"
Mt. Hakkanbetsu, ein Berg auf 3 Metern Höhe, der eine Fläche von vier Städten in drei Landkreisen einnimmt, dem westlichen Teil des Sorachi Promotion Bureau und dem östlichen Teil des Rumoi Promotion Bureau in Hokkaido.
Es ist eine seltene Eigenschaft des Landes, dass es unter Verwendung von hochwertigem Wasser hergestellt wird, das vom Berg entspringt.
Das Quellwasser des Berges Kankanbetsu ist berühmt als das weichste Wasser in Japan, das als sehr weiches Wasser gilt.
Insbesondere spezieller reiner Reis wird aus sorgfältig ausgewähltem Reis von Hokkaido hergestellt und verwendet überhaupt keine zusätzlichen Materialien.
Es ist ein typischer Sake mit den Merkmalen von Hokkaido und einem deutlichen Geschmack von Sake Grad +4.
Verwenden Sie die Umami aus Reis, um ein erfrischendes Getränk zu kreieren. Es ist auch als die nördlichste Sake-Brauerei Japans bekannt und hat den Wunsch, guten Sake anzubieten, der in Japan selten zu finden ist.
Es werden 55 Millionen Steine verwendet, was einem brauverträglichen Reis entspricht, und die Reispolierrate beträgt XNUMX%. Eine der Seelen, die unermüdlich die traditionellen Fähigkeiten von Nambu Toji einfließen lässt, ist zu einem beliebten Restaurant in Hokkaido geworden, hauptsächlich in Sushi-Restaurants.
| Hersteller Kuniki Shuzo | Klicken Sie hier, um zur Amazon-Verkaufsseite zu gelangen |
| Website https://www.kunimare.co.jp/ | Kunisaki Sake Brauerei |
Empfohlen für Hokkaido-Sake Nr. 2: "Kita no Inaho Daiginjo"
Der Grund, dass Kita Inaho 1887 geboren wurde (Meiji 20), ist ein Grund, der von der historischen Sake Brewing Otokoyama Co., Ltd. ins Leben gerufen wurde.
Unter ihnen ist Daiginjo Sake ein Sake, der den Geist und den Stolz von Tori besitzt und einer der Sakes ist, die Sie auf jeden Fall als Hokkaido-Sake probieren sollten.
Vielleicht kennen Sie Sake namens Otokoyama, der für seine Produktion durch das Hauptquartier von Watte Yamamoto in Itami, Hyogo, berühmt ist, das in der Edo-Zeit in Werken wie Joruri und Kabuki auftrat und berühmt dafür war, in Ukiyo-e gezeichnet zu werden.
Otoyama Co., Ltd. ist auch als Nachfolger dieser Party bekannt. Kitano Inaho zeichnet sich durch Ginjo-Sake aus, der in seinem herrlichen und fruchtigen Aroma einzigartig ist und einen weichen Geschmack hat.
1977, als erster japanischer Sake der Welt, der den Monde Selection Gold Award gewann, wird er von der Welt anerkannt und gilt als Sake, mit dem eine Ehe mit verschiedenen Gerichten geschlossen werden kann.
| Hersteller Otokoyama Co., Ltd. | Klicken Sie hier, um zur Amazon-Verkaufsseite zu gelangen |
| Website https://www.otokoyama.com/corp/ | Kitanoho Daiginjo |
Empfohlen für Hokkaido Sake 3: “Junmai Ginjo Daikinokura Kinyuki”
Wenn Sie den lokalen Sake genießen möchten, der einzigartig für Hokkaido ist, dann ist Daisetsu-no-Kura eine sehr zu empfehlende Flasche, da es sich um einen Sake handelt, der unter besonderer Berücksichtigung des in Hokkaido hergestellten Reises hergestellt wird.
Kinyuki, das den seidigen Geschmack des Namens verfolgt, ist ein Sake, der aus "Ginpu" von Asahikawa hergestellt wird.
Junmai Ginjo Kinuki ist vor allem ein Edelstein, der zu 50% poliert und bei niedrigen Temperaturen sorgfältig zubereitet wird.
In Bezug auf die Brauerei können wir nicht übersehen, dass es sich um eine so genannte Joint Seisei handelt, eine Brauerei in Hokkaido, die aus der Fusion von vier Unternehmen hervorgegangen ist.
Es besteht kein Zweifel, dass jede der historischen Brauereien die ursprüngliche Technologie besitzt und den besten Sake produziert.
Während die lokale Sake-Brauerei von Asahikawa geerbt wird, die die Bedingungen für hochwertigen Reis und Wasser sowie die jeweils geeignete Temperatur erfüllt, ist die Sake-Brauweise, die aktiv die neueste Technologie anwendet, nicht nur in Hokkaido zu finden. Dies ist eine Situation, die die Aufmerksamkeit von Sake-Brauereien auf sich zieht.
Junmai Ginjo Daikinokura Kinyuki, das von Godo Seimei Co., Ltd., mit einer solchen Geschichte und Innovation, ausgesandt wurde, ist einer der Gründe für Hokkaido, die Sie auf jeden Fall erwähnen sollten.
| Hersteller Joint Shusei Co., Ltd. | Klicken Sie hier, um zur Amazon-Verkaufsseite zu gelangen |
| Homepage https://www.oenon.jp/product/sake/taisetsunokura | Daiyuki Nozo |
Empfohlen für Hokkaido Sake Teil 4: "Dai Kamikawa"
Die Kamikawa Taisetsu Sake Brewery befindet sich in Kamikawa-cho, Kamikawa-gun, wo es im Winter auf minus 20 Grad abkühlt. 2016 gegründet, fand der Gründer das Land am Fuße des Daisetsuzan-Systems in Hokkaido für die Herstellung von Sake geeignet.
Wir verpflichten uns, nur Junmai Ginjo Sake und Junmai Daiginjo Sake unter Verwendung von drei Reissorten, dem stolzen Kometen von Hokkaido, Ginfu und Kitashizuku, zu produzieren.
Als Rohstoff wird hochwertiger Reis verwendet, der von Erzeugern hergestellt wird, die ihre Gesichter sehen können. Sake, der unter dem Motto "trinkbarer Sake" hergestellt wird, was im Hokkaido-Dialekt "trinkbarer Sake" bedeutet, hat immer eine lokale Priorität.
Sake wird mit Sorgfalt hergestellt, um die Handhabung zu Hause zu vereinfachen.
Der Grund, warum die Aufmerksamkeit, die in Zukunft erwartet wird, sie mit Zuversicht ausschickte, einschließlich des Hintergrunds der Mittelbeschaffung und des Aufbaus durch Crowdfunding, kann als eine der Flaschen bezeichnet werden, die Sie einmal ausprobieren möchten.
| Hersteller Kamikawa Taisetsu Sake Brewery | Klicken Sie hier, um zur Amazon-Verkaufsseite zu gelangen |
| Homepage http://kamikawa-taisetsu.co.jp/ | Daisetsu Kamikawa |
Empfohlen für Hokkaido Sake Teil 5: "Kokushi Musou Junmai"
Das von der Takasago Sake Brewery hergestellte Kokushi Musou ist einer der Sakes, die für Hokkaido stehen.
Hergestellt aus Miyama Nishiki, berühmt für das Brauen von Reis, der mit Sake kompatibel ist. Es hat Popularität als orthodoxer Sake gewonnen, der einen einzigartigen Reichtum und Umami ausstrahlt. Diesmal jedoch konzentriert er sich auf lokale Produkte und verwandelt sich in milden Hokkaido-Reis Verwirklichte einen schönen Trinkmund und erfrischenden Nachgeschmack.
Vor allem reiner Reis hat einen Mahlgrad von 60%, einen Sake-Wert von +3 und einen Alkoholgehalt von 15-16.
Wenn Sie ein traditioneller Sake-Liebhaber sind, der Kokushi Musou kennt, können Sie auf jeden Fall Kokushi Musou genießen, der mit Reis aus Hokkaido wiedergeboren wurde.
| Hersteller Takasago Sake Brewery | Klicken Sie hier, um zur Amazon-Verkaufsseite zu gelangen |
| Website https://www.takasagoshuzo.com/ | Nationaler Krieger |
Empfohlen für Hokkaido Sake Teil 6: "Seabed Power Junmai Ginjo"
Eines der Merkmale von japanischem Sake in Hokkaido ist sein Ruf, leicht zu trinken zu sein, weil es sauber und trocken ist. Unter solchen Sakes in Hokkaido wird jedoch behauptet, dass "Seabed Power (von dort)" der Fukuji Sake Brewery den Ruf hat, leicht zu trinken und wie Wasser zu sein. .
Die Brauerei Fukuji Sake ist eine Brauerei mit einer Geschichte, die 1919 gegründet wurde (Taisho 8) und die einzige Brauerei in Kushiro.
Es besitzt eine U-Boot-Mine, die sich bis in den Pazifischen Ozean erstreckt, im Minentunnel gelagert wird und vor UV-Strahlen geschützt ist.
Mit diesen Ideen ist es uns gelungen, einen weichen, milden Geschmack zu erzielen.
Unter ihnen ist trockener Junmai Ginjo, der einen milden Ginjo-Geruch hat, ein Muss.
| Hersteller Fukuji Sake Brewery | Klicken Sie hier, um zur Amazon-Verkaufsseite zu gelangen |
| Website https://www.fukutsukasa.jp/ | Brauerei Fukuji Sake |
Empfohlen für Hokkaido Sake Teil 7: “Kita no Katsu Phoenix”
Im östlichen Bereich von Hokkaido ist der Nordsieg als klassischer Sake bekannt. Eine der erstklassigen Sake-Klassen im Sake-Klassifizierungssystem, die es früher gab, ist der Nordphoenix.
Der Geschmack des Kerns und leichter, trockener Sake, dessen Sie niemals müde werden, sind der beliebteste Sake in Hokkaido.
Kuramoto ist die östlichste Brauerei Japans und berühmt für seine Sake-Brauerei Usui Katsusaburo. Es ist eine traditionsreiche Sake-Brauerei, die 1887 gegründet wurde (Meiji 20).
Der frisch gepresste Nordphönix wird von Mitte Januar bis Ende Januar ohne Vorankündigung verkauft. Lokale Sake-Enthusiasten, die lange Schlangen bei Händlern haben, wurden in den lokalen Medien erwähnt und sind zu einem Merkmal von Nemuro geworden.
| Hersteller Usui Katsusaburo speichern | Klicken Sie hier, um zur Amazon-Verkaufsseite zu gelangen |
| Homepage http://www.marimo.or.jp/~honda/cybermkt/mall/usui/ | Northern Win Phoenix |
Empfohlen für Hokkaido-Sake Nr. 8: "Chitose Crane Hokkaido Limited Special Pure Rice"
Reiner Reissake, der die Umami des Reises mit `` Ginpu '', einem Reis, der für Hokkaido-Sake geeignet ist, mit sorgfältig aufbereitetem Wasser, dem unterirdischen Wasser des Toyohira-Flusses, aus dem die Berge reich an Natur sind, vollständig herauszieht. Chitose Kranich Hokkaido Limited Spezial Reis ".
Die einzige Brauerei in der Region Sapporo, Nihon Sake, stellt her und ist ein bedeutendes Unternehmen, das auch Weingüter und Miso-Brauereien betreibt.
Bei der nationalen Bewertung von neuem Sake haben wir zum 14. Mal in Folge den Goldpreis gewonnen, und die Fähigkeit, Ginjo-Sake zu brauen, gilt als eine der besten in Japan.
| Hersteller Nippon Sake | Klicken Sie hier, um zur Amazon-Verkaufsseite zu gelangen |
| Webseite https://www.nipponseishu.co.jp/ | Chitose Kran nur in Hokkaido |
Wie man Hokkaido willen bekommt
Hokkaido-Sake hat attraktive Eigenschaften: Wie kann man Hokkaido-Sake kaufen?
Sie können Hokkaido-Sake über eine Versandhandelsseite im Internet beziehen. Wir empfehlen jedoch, einen Großhändler zu beauftragen, der sich auf Sake spezialisiert hat, anstatt größere Websites zu nutzen. Sie
Zu dem Zeitpunkt, an dem jede Sake-Brauerei eine Homepage hat, ist es auch möglich, direkt bei berühmten Brauereien einzukaufen, wie in diesem Artikel beschrieben.
Welche Verpflichtung besteht, wenn Sie auf der Website der Brauerei stöbern?
Es werden die Rohstoffe und der Brauprozess vorgestellt, so dass Sie es mit Zuversicht genießen können.
Versuchen Sie es mit leichtem und trockenem Hokkaido-Sake
Es gibt viele Produkte mit vielen Reizen, die aufgrund der extrem kalten Hokkaido-Umgebung hergestellt werden können, die zum Sake-Brauen geeignet ist.
Hokkaido hat eine Geschichte der Herstellung von Sake in Hokkaido. Bisher haben wir Reis aus anderen Präfekturen bezogen, aber jetzt gibt es viele Sake-Brauereien, die lokal produzierten, geeigneten Reis verwenden, und das Sake-Brauen konzentriert sich auf reinen Reissake.
Probieren Sie auf jeden Fall Hokkaido-Sake, der die Eigenschaften von leicht und trocken aufweist.
