Wo wir gerade von Wakayama sprechen: Es ist ein Land mit historischen touristischen Ressourcen wie Kumano Kodo und Koyasan und ist auch als UNESCO-Weltkulturerbe eingetragen.
Mit der Aufmerksamkeit der Menschen auf der ganzen Welt steigt die Zahl der ausländischen Touristen von Jahr zu Jahr und es herrscht reges Treiben.
Etwas hinter der Auszeichnung der UNESCO als Weltkulturerbe zurückgeblieben, wurde die "japanische Küche" auch als Weltkulturerbe eingetragen.
Infolgedessen wird das Hauptmerkmal von Besichtigungen zusammen mit touristischen Zielen japanisches Essen. Apropos lokale Küche in Wakayama, es gibt viele Dinge, die in anderen Regionen schwer zu finden sind, wie gekochtes Knöterich, gekochtes Igami, Ayu-Sushi, Quenabe und Walgerichte.
Die Aufmerksamkeit richtet sich auch auf die lokalen Gerichte und den Sake, der geheiratet wird, und es wurden viele ausgezeichnete Sakes geboren.
Hier stellen wir die Geschichte und Eigenschaften von Sake aus Wakayama vor, der weltweit Aufmerksamkeit erregt.
Darüber hinaus sind hier sechs empfohlene Sakes aus Wakayama, die sich perfekt für Geschenke eignen.
Sake-Geschichte in Wakayama
Wakayama wurde vor langer Zeit Kishu genannt, und es ist ein Land mit einer Geschichte, die während der Edo-Zeit als Familie der Kishu Tokugawa wohlhabender und wohlhabender war als die der umliegenden Daimyo.
Es war ein Land, das als königliche Familie im Vergleich zu Daimyo in anderen Gegenden bevorzugt wurde, daher war es mit viel Bevölkerung und einem florierenden Geschäftsviertel gesegnet.
Aus diesem Grund hat Wakayama eine Geschichte des Sake-Brauens seit der Edo-Zeit.
Da hochwertiger Sake als Geschenk der Familie Kishu Tokugawa usw. hergestellt wurde, wird hochwertiger Sake auch heute noch aktiv hergestellt.
Wakayama hat viel Natur, die auch zum Weltkulturerbe erklärt wurde, und gleichzeitig ist es ein Land, das vom Meer umgeben ist, so dass es sowohl mit Bergen als auch mit Meeresfrüchten gesegnet ist.
Es zeichnet sich durch die Tatsache aus, dass es viele Sakes gibt, die in der Küche als Margerite gelten, und das nördliche Wakayama ist landesweit als Reislokal bekannt, aber Sie können es mit Sushi genießen, einem typischen Gericht mit Meeresfrüchten Es zeichnet sich auch durch viel Sake aus.
Es wird auch viel Junmai-Sake hergestellt, und es ist ein wichtiges Merkmal, dass es der Tradition folgt, indem es das alte Rezept beibehält.
Einige Brauereien verschwanden während des Krieges, und einige Brauereien zogen nach Fushimi, einem nahe gelegenen Ort für Spirituosen, aber nach dem Krieg wurden sie wieder aufgebaut und an anderer Stelle in der Stadt wiedereröffnet.
Eigenschaften von Sake in Wakayama
Die Eigenschaften von Sake in Wakayama wurden in der Geschichte eingeführt, aber es war ein hochwertiger Sake, der als Geschenk des Palastes gegeben wurde.
Außerdem wird viel reiner Reissake hergestellt, der auch zu Meeresfrüchten am besten passt, und es wird lokaler Sake-Reis verwendet.
Sie werden oft im Ausland verkauft und oft in Luxushotels und Restaurants in Übersee.
Sake erregte aufgrund des Ise-Shima-Gipfels weltweite Aufmerksamkeit, aber der lokale Sake in Wakayama hat auch einen Goldpreis bei SAKE-Wettbewerben und Monde Selection usw. gewonnen. .
Sake-Reis ist wichtig für die Herstellung von Sake, aber ebenso wichtig ist das Brauen von Wasser.
In Wakayama befindet sich der Kino River, der aus Odaigahara stammt und einen der größten Niederschläge in Japan aufweist. Das unterirdische Wasser ist weiches Wasser, das als das beste Wasser der Welt gilt.
Die Eigenschaften von japanischem Sake aus Wakayama, der mit hochwertigem Unterlaufwasser zubereitet wird, sind im Allgemeinen scharf und viele Arten haben einen reichen Geschmack.
Obwohl die Zahl der Brauereien im Vergleich zu berühmten Orten im ganzen Land nicht groß ist, haben viele von ihnen bei vielen Wettbewerben den höchsten Preis und den höchsten Goldpreis gewonnen und verstärken ihre Präsenz in der Brauindustrie.
In der Edo-Zeit gab es einen Hintergrund für die Herstellung von Sake von höchster Qualität, den gewöhnliche Menschen nicht haben konnten. Daher wurde die Brautechnik bis in die guten alten Zeiten weitergegeben.
Darüber hinaus wurde die neueste, an die aktuelle Zeit angepasste Technologie integriert und ein der modernen japanischen Esskultur angepasstes Sake-Brewing durchgeführt.
6 empfohlene Sakes in Wakayama
Schwarzes Rindfleisch Junmai Daiginjo
Kuroushi Junmai Daiginjo ist ein lokaler Sake aus der Präfektur Wakayama, der von Sake-Brauern auf der ganzen Welt hoch gelobt worden sein soll.
Wie der Name schon sagt, besteht schwarzes Rindfleisch aus reinem Reis mit einem festen Getränk, was es genau wie eine große schwarze Kuh macht.
Unter Verwendung von Yamada Nishiki aus der Hyogo-Präfektur, das als die Spitzenklasse unter den Sake-Brauen-kompatiblen Reis gilt, hat es einen milden Geschmack und einen tiefen Geschmack.
Junmai Daiginjo ist ein Vorzeigeprodukt aus schwarzem Rindfleisch und einer der Goldpreise in der Kategorie Daiginjo A der National Sake Appraisal aus dem Jahr 2018.
Die Brauerei ist eine berühmte Sake-Brauerei. Diese Stadt in Kuroe, Hainan City, 10 km südlich von Wakayama City, hat eine lange Geschichte in der Herstellung von Lackwaren seit der Muromachi-Zeit.
Es ist eine Stadt, in der sich viele Handwerker versammeln, und der Beginn der Geschichte des berühmten Sake-Brauens begann 2 in Keio 1865 (XNUMX), als es möglich war, japanische Handwerker mit anspruchsvollen Handwerkern zu befriedigen.
Wir verwenden das Wasser aus dem Brunnenwasser des Chugon-Schreins, das als eines der 50 besten Gewässer in der Präfektur Wakayama ausgewählt wurde, und das Wasser derselben Ader wie das Wasser, das für die Wasserversorgung verwendet wird.
Schwarzes Rindfleisch, das mit einer solchen Verpflichtung hergestellt wird, kann als exzellent bezeichnet werden, das dem Konzept einer berühmten Brauerei entspricht, die von Liebenden geliebt wird.
| メ ー カ ー | Naite Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | https://kuroushi.co.jp/ |
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Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju
Apropos Tabata-Sake-Brauerei: Viele japanische Sake-Fans kennen Rashomon.
Unter ihnen ist Junmai Daiginjo Ryuju der erste japanische Sake, der 1989 bei der Monde Selection die besondere Goldmedaille erhielt, ein Beweis für die höchste Punktzahl unter allen ausgestellten Sakes.
Seitdem wird der Monde Selection Grand Prize seit 31 Jahren kontinuierlich verliehen. Er gewann 2019 den höchsten Goldpreis und stellte einen neuen Weltrekord auf.
Der Wert von Monde Selection, das nicht nur Alkohol, sondern auch Bier, Wein und andere Getränke sowie Lebensmittel, Süßwaren und Tabak bewertet, hat seine eigene Meinung.
Die Fähigkeit, in 31 aufeinanderfolgenden Jahren den höchsten Goldpreis gewonnen zu haben, kann jedoch als der weltweit anerkannte Grund für Wakayama angesehen werden.
Es gibt Fans auf der ganzen Welt, darunter Japan, Amerika, Europa, China und Südostasien sowie das lokale Wakayama.
Es ist eine Flasche, die die Eleganz und Eleganz des Ginjo-Duftes und der inhärenten Umami von Reis hervorhebt und Ihnen einen erfrischenden Hals verleiht.
Übrigens, die Tochter von Kashiro Hasegawa, dem sechsten Präsidenten der Tabata Sake Brewery, hat "Satoko Sake" erfunden und wird von Sake-Fans als Sake der Tochter einer kleinen Brauerei geliebt.
| メ ー カ ー | Tabata Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | https://www.rashomon-kuramoto.co.jp/ |
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Südlicher Junmai Ginjo
Die Art und Weise, wie Menschen Sake in Weingläsern trinken, ist weit verbreitet, aber es gibt immer noch wenige japanische Sake, die zu Weingläsern passen.
Der Junmai Ginjo Sake, der 2018 den Goldpreis in der Kategorie Premium Junmai der „Wineglass Delicious Sake Awards“ gewann, ist Minamikata Junmai Ginjo.
Es wird gesagt, dass der weltweit führende Hersteller von südlichen Menschen von Shigenobu Okuma, dem japanischen Premierminister, benannt wurde und er in der Welt der Sake führend sein wollte.
Die Brauerei ist auch berühmt als Heimat von Kumagusu Minamikata, einem Naturforscher, Biologen und Volkswissenschaftler, der ein großartiger Mann auf der Welt ist.
Junmai Ginjo im Süden hat einen guten Ruf als harmonischer Junmai Ginjo Sake, der das Gefühl eines herrlichen Ginjo-Duftes mit einem reichen Mundgefühl und gutem Nachgeschmack verbindet.
Wegen seines vernünftigen Preises gewinnt er jedoch als Sake mit gutem Cospa an Beliebtheit.
Zusätzlich zu den südlichen Marken gibt es viele berühmte Marken wie Honzo Brewery, Daiginjo Kumagusu, Honjo Brewery XNUMX Stone, World No.XNUMX und Junmai Shukishu.
| メ ー カ ー | Weltmarktführer Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.sekaiitto.co.jp/index.html |
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Kido KID Daiginjo
Die Heiwa Sake Brewery, die Kido herstellt, befindet sich in Hainan. Wo wir gerade von der Stadt Hainan sprechen, es ist ein reicher Ort, umgeben von der großartigen Natur von Kishu.
Kijima KID ist reiner Reissake aus Yamada Nishiki, dem am besten geeigneten Reis, der aus dem einzigartigen weichen Wasser der Natur gewonnen wird.
Heiwa Shuzo stellt ursprünglich Pflaumenwein her und ist eine Brauerei der Spitzenklasse.
Die Ginjo-Kategorie des SAKE-Wettbewerbs, der 2017 stattfand, war einer der Gewinner des Goldpreises, und Daiginjo Sake, der durch Langzeitfermentation bei niedrigen Temperaturen gebraut wurde, wurde hoch bewertet.
Wenn es in ein Glas gegossen wird, steigt ein süßer Fruchtduft auf, der an Äpfel und Kirschen erinnert und sich durch einen leichten Geschmack und elegantes und sanftes Trinken auszeichnet.
Unter solchen Umständen ist es in einem fertig, der den Geschmack von Yamada Nishiki, dem König von geeignetem Reis, tief spüren kann.
Der Kontrast zwischen der Pracht, die sich ausbreitet, wenn sie im Mund enthalten ist, und dem vergänglichen Nachleuchten, das schnell verschwindet, lässt viele Sake-Fans knurren.
| メ ー カ ー | Heiwa Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | http://www.heiwashuzou.co.jp/ |
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Pacific Junmai willen
KURAMASTER, ein Sake-Wettbewerb, der 2017 in Frankreich ausgetragen wurde.
Junmai Sake, der den Platinum Award in der Junmai-Kategorie dieses Wettbewerbs gewonnen hat, ist „Pacific Junmai Sake“.
Darüber hinaus wurde das im selben Jahr abgehaltene Weinglas mit dem höchsten Preis der Sake-Auszeichnung ausgezeichnet, und 2017 war ein gutes Jahr, das als Pazifikjahr bezeichnet wurde, und es gelang, das Profil nach und nach zu verbessern.
Es handelt sich um eine Sake-Brauerei im Zentrum von Kumano Sanzan in Kumano Kodo, die zum Weltkulturerbe zählt und auch als südlichste Sake-Brauerei in Honshu bekannt ist.
Wir verwenden unterirdisches Wasser aus dem Kumano-Fluss, der in Oku Kumano entspringt, einem Ort der Religion, Geschichte und Romantik, und verwenden es als Wasserquelle.
Der Sake der Ozaki Sake Brewery besticht durch den einzigartigen Geschmack des handgemachten Brauens und den scharfen und sauberen Nachgeschmack.
Der verwendete Reis wird ausschließlich aus Koshihikari von Kumano hergestellt und gilt als reichhaltig, aber voller Geschmack.
Der sanfte Geschmack, mit dem es gelungen ist, die Schärfe zu unterdrücken und gleichzeitig den Reisgeschmack vollständig zu extrahieren, ist attraktiv.
Es ist der beste Sake, um bei Raumtemperatur oder lauwarm zu trinken, und es ist davon überzeugt, dass es in einem Weinglas als lecker bewertet wird.
| メ ー カ ー | Ozaki Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホームページ | http://ozakisyuzou.jp/ |
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Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo
Die Präfektur Wakayama ist nicht nur für Sake bekannt, sondern auch für ihre Anziehungskraft auf fruchtigen Ginjo-Duft und erfrischende Getränke aus Junmai Ginjo Sake "Saika", hergestellt von Kuju Saiga, einem Unternehmen, das Essig- und Pflaumenwein herstellt. Es ist japanischer Sake.
Dies ist das Ergebnis der meisten Sake-Wettbewerbe im Jahr 2018. Es ist eine talentierte Gruppe, die Goldpreise in drei Wettbewerben gewonnen hat, Wine Sake Delicious, KURAMASTER und National Sake Appraisal.
Da es sich um ein Unternehmen handelt, das Essig herstellt, zeichnet es sich durch eine Herstellung mit besonderem Schwerpunkt auf Säuren aus und ist für seinen einzigartigen Geschmack bekannt, der in anderen Brauereien nicht zu finden ist.
| メ ー カ ー | Kokonoe Saiga Co., Ltd. |
| ホームページ | https://www.kokonoesaika.co.jp/ |
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Wie man Wakayama willen bekommt
Wie oben erwähnt, ist es aufgrund der Auszeichnungen auf dem Ise-Shima-Gipfel und verschiedener Sake-Wettbewerbe schwierig, Sake aus Wakayama zu bekommen.
Aber im Grunde genommen, wenn Sie Online-Shopping nutzen, können Sie den größten Teil von Kishus Willen bekommen.
Wenn Sie nach "Wakayama Local Sake" oder "Wakayama Sake" suchen, finden Sie hier viele Brauereien, Brauereien und Geschäfte.
Sie müssen nur den Wakayama-Sake kaufen, den Sie trinken möchten. Es gibt nur wenige andere Marken, die auf großen Versandhandels-Websites verkauft werden. Sie können also nach Wakayama gehen und es persönlich kaufen.
Kishu willen mit hoher Qualität und Ruf für eine lange Zeit
Wie war es
Wakayama-Sake wurde in der Vergangenheit Kishu genannt, und da es das Knie eines Shogun-Hauses war, hat es die Geschichte, hochwertigen Sake zu produzieren.
Sake, der reich an Natur ist, zum Weltkulturerbe erklärt wurde, mit hochwertigem Wasser hergestellt wird und der traditionellen Herstellungsmethode folgt, findet über Japan hinaus weltweite Beachtung.
Die Praxis, Sake in Weingläsern zu genießen, verbreitet sich auf der ganzen Welt, aber eines der Merkmale von Wakayama-Sake ist, dass es viel Sake produziert, der angeblich am leckersten ist, wenn es kalt ist und sich perfekt für Weingläser eignet. Eins.
Im Gegensatz zu den meisten anderen berühmten Sakes wird der Preis oft zu einem erschwinglichen Preis festgelegt, was ihn für jedermann attraktiv macht.
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