"Sake like wine", das das Rückgrat von Sake gut hält und sich gut für Fleischgerichte eignetOderEin Whiskey-ähnlicher Sake, mit dem Erwachsene ihre Zeit verbringen könnenHaben Sie sich jemals etwas gewünscht?
Es ist eigentlich so ein Sake! Das ist jetzt das Thema"Alter Fass willen".
Der neueste Ort ist „Link 8888“, der in einem Fass „Seabass Regal“ reift.
Eine neue Art von Sake, die süß nach Honig schmeckt und auch nach Scotch Whisky riechtDarüber hinaus waren alle neugierig auf den Geschmack, da angekündigt wurde, dass nur 250 von 50-Büchern in Japan veröffentlicht wurden!
Einige Leute sollten sich jedoch fragen: "Was ist Sake im Fass überhaupt?"
Also dieses Mal,
- Verdienste um die Alterung in Fässern
- Arten von Fässern für die Alterung
- Empfohlene Marke für Sake-Reifung
- So machen Sie es sich selbst zum Sake
- Warum Sake im Fassalter im Ausland Aufmerksamkeit erregt
Wir werden den Sake im Fass gründlich vorstellen.
Ist die Geburt eines „Sake im Fassalter“ ein schottischer Fälscher?
Viele Menschen denken an Whisky und Wein, wenn sie hören, dass sie in Fässern reifen. Und"Warum muss ich mir die Mühe machen, leckeren Sake in Fässern zu reifen?"Viele Leute wundern sich vielleicht.
Die Antwort lautet:Das Altern im Fass macht den Sake köstlicher ...Was ist das?
Der Grund, warum die Leute die Köstlichkeit von in Fässern gereiftem Sake kannten, war eine geringe Chance.
Whisky Vorfahr ist farblose und transparente neue Kanne
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In der Vergangenheit war Whisky nicht so beängstigend und duftend wie heute.Farbloser transparenter Rohsake (neuer Topf)Es war
Was ist ein neuer Topf?
Ein unreifer Malt Whisky, der gerade aus einer einzigen Brennerei destilliert wurde (Pot Still).
Während des Whisky-Herstellungsprozesses wird die fermentierte Maische zuerst destilliert, erneut destilliert und bei 2-Grad in einem Pot-Still destilliert.
(Etwas)
Der neue Topf ist farblos und transparent mit einem Alkoholgehalt von 65 bis 70% und hat ein junges und raues Aroma. Es wird Whisky mit einem Duft.
Zu dieser Zeit hatte der neue Topf einen sauberen und sauberen Geschmack, wie ein junger Shochu, der nicht gealtert war.
Eine Fassreifung ist notwendig, um jungen Likör einen milden Geschmack und Bernsteinwhisky zu verleihen.Es war jedoch zu dieser Zeit nicht bekannt, ob Sake in Fässern reifen würde.
Der Beginn der Fassalterung ist eine hohe Steuer, die Schottland auferlegt wird
Schottland, das in 1707 an England angegliedert wurde, unterliegt aus Gründen der Brauerei einem hohen Steuersatz, und einige schleichen sich hinein. Sie versteckten diesen Schnaps in einem Eichenfass, damit er von den Steuerbeamten nicht gesehen werden konnte.
Und eines Tages, wenn ich diesen Sake trinke,Mild und dunkelblau, WeiterEs wurde gesagt, dass der Duft ohne Duft ein Auslöser für das Brauen der Fassalterung war.
Danach WhiskeyIm Fass reifenMit Whiskey gemachtDer wichtigste ProzessIst geworden.
Auch die Aufgabe, Sake in ein Fass zu quetschen, wird als „Moon Shiner“ bezeichnet, weil die Nacht, in der der Mond scheint, gewählt wird.
Sogar in Japan gibt es eine Geschichte von hohen Steuern, die während der Meiji-Zeit erhoben wurden. Und wie in Schottland wird gesagt, dass Puppen in der Heimat routinemäßig geschmiedet und konsumiert wurden, aber manche Leute haben sie möglicherweise in Fässern versteckt.
* Klicken Sie hier, um einen Artikel über die strenge Brauereisteuer der Regierung Meiji zu lesen
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In Japan werden Fässer als Transportmittel verwendet.
Der Ursprung des Sake-Brauens in Japan wird als die Yayoi-Zeit angesehen, als der Reisanbau begann. Diese Ära ist mit Schildkröten gemacht. Seitdem, bis zur Muromachi-Zeit, war das Sake-Brauen im Mainstream der Mainstream.
Danach wurden in der Zeit von Azuchi-Momoyama Zypressen und Zedernholz aus Zedernholz mit antiseptischen Eigenschaften verwendet, und der fertige Sake wurde in Holzfässern verpackt und transportiert. Dies ist der Beginn des Fassgebrauchs in Japan.
Dies war nur ein Fass, das als Transportmittel und nicht zum Zweck des Alterns verwendet wurde.
AberUm dieser Zeit willen hat in einem Fass ein erfrischender Duft wie PhytoncideMan kann sich vorstellen, dass es ein Sake mit einem einzigartigen Holzgeschmack war.
Das Sake-Brauen in Kiso wurde eingestellt, da es sich im Laufe der Zeit geändert hat, nicht für die Massenproduktion geeignet ist und Zeit benötigt. Viele Brauereien verwenden heute Emaille- und Edelstahltanks für die Zubereitung und Lagerung. Daher gibt es nur sehr wenige Sake, die den Duft von Holz genießen können, wie zum Beispiel Fasssake für Zeremonien.
Das Jahr des 1999 Barrel Aging Sake-Projekts hat begonnen
Danach folgte das Brauen von Sake, das ausgereifte Sake-Fässer enthielt, mit Wein und Whisky.
Soweit ich recherchiert habe, war der erste gebraute Sake Lorbeerkranz (Leser, bitte kontaktieren Sie mich, falls falsch). WasDie Idee der Fassalterung existiert seit 1999Das war's
Japans ersteFass gealtert SakeDer Name lautet „Sherry Barrel Aged 8 Years Storage 720ML“ (Sherry ist ein mit Spiritus angereicherter Wein). Bei Laurel Wreath wird Sake in Fässern von 1999 bis 2007 gelagert und nur für 2008-Flaschen in 100 verkauft.(1)Ich mache es.
Seitdem sind nacheinander Brauereien entstanden, die japanischen Sake in Whiskyfässern, Bourbonfässern, Weinfässern, Sherryfässern und Calvadosfässern reifen.Weit verbreitetes Interesse an Sake im Fassalter, von traditionsreichen Sake-Brauereien bis hin zu Venture-UnternehmenBegann zu haben. Das Gleichgewicht zwischen dem Geschmack und dem Duft des Sakes im Fassalter, den sie kreiert haben, ist sozusagen "mit Tinte".
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Der Sake-Brauer, der Sake zerreißt, ist ein professioneller japanischer Sake mit einem gut ausgebildeten Geschmack.Das istSake im Fassalter ist ein neuer Sake, der ihren geschmacksintensiven Geschmack befriedigtEs ist auch ein Beweis dafür.
Merkmale von Sake im Fassalter
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Fassalterung in Sake bedeutet, dass Sake in Eichenfässern gelagert wird, in denen hauptsächlich Whisky und Wein gelagert werden, um Aroma, Geschmack und Farbtiefe zu verleihen.Es ist zu sagen.
In Fässern gereifter Sake weist die folgenden Merkmale auf.
Der im Fass gereifte Sake hat ein komplexes Eichenaroma
Eichenfässer, die zum Reifen von Wein und Whisky verwendet werden, haben Aromen wie Vanillin, Lacton, Eugenol und Geranylaceton sowie Maltol- und Cyclotendüfte, die beim Anbrennen des Fasses entstehen.(2).
Jede Zutat verleiht dem Sake Vanille-, Kokos-, Gewürz-, Blumen- und Mandel-Weihrauch, um einen herrlichen und reifen Geschmack zu erzeugen.
| Aromakomponente | Aroma-Typ |
| Vanillin | Süßer Duft nach Vanille |
| Lacton | Süßer Duft nach Kokosnuss |
| Eugenol | Gewürznelkenduft |
| Geranylaceton | Blumenduft und Aroma |
| Furfural | Mandelduft |
| Guaiacol | Rauchiges Aroma |
| Maltor | Fruchtiger Karamellgeschmack |
| Cycloten | Karamell, Ahornsirupgeschmack |
Dem Sake im Fass wird der Geschmack von Wein und Wein beigemischt
Viele der zur Reifung von Sake-Fässern verwendeten Fässer werden aus Eichenfässern recycelt, die zur Reifung von Whisky, Bourbon, Wein usw. verwendet werden.So bleibt der Geschmack von Sake wie er ist, mit Säure und Süße, Whisky und Weinaroma.
Tatsächlich wird Sake im Fass in Paris und Hongkong sehr geschätzt.
- Es passt in den Mund eines Ausländers, der nicht trocken ist
- Sogar diejenigen, die neu im Sake sind, können Wein-Sake ohne ein Gefühl der Inkongruenz trinken
- Champagnergold, das im japanischen Sake nicht vorkommt, trägt zur Schönheit des Essens bei
Aus den oben genannten Gründen prognostiziert nicht nur in Japan, sondern in jeder Brauerei in Übersee, dass die Beliebtheit von im Fass gereiftem Sake in Übersee zunehmen wird.
Barrel Aging Sake passt gut zu westlichem Essen
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Die aktuelle Ernährung ist eher westliches Essen als japanisches Essen. Der Fleischanteil ist höher als bei Fisch.
Obwohl die Verkäufe von außergewöhnlichem Sake zunehmen, ist die hohe Beliebtheit von Whisky, Wein, Bier und Erdbeeren anhaltend.
※ Klicken Sie hier, um Artikel über köstlichen Sake zu lesen, in denen Yamada Nishiki verwendet wird
Einer der Gründe, warum Sake von Sakai Hai und Bier besiegt wird, ist, dass die aktuelle Ernährung und der Geschmack von Sake nicht mehr übereinstimmen. Da der Sake dem erfrischenden Geschmack vorgezogen wird, kann es notwendig sein, den Sake zu wechseln.
In Whisky- und Weinfässern gereifter Sake hat ein herrliches und elegantes Aroma. Ganzkörper mit gutem Geschmack.
Barrel-aged Sake ist ein exotischer Sake, der gut zu Steak und gehaltvollen Saucen passt, als neuer Sake, der gut zu dem derzeit beliebten, gealterten Rindfleisch passt.Ich kann nicht leugnen, dass es die Möglichkeit gibt, dass sich ein Weinliebhaber in Zukunft in einen Sake-Fan verwandelt.
Sake im Fassalter wird nie müde
Whiskey und Wein dürfen in einem Fass schlafen, und das Aroma, die Farbe und der Geschmack ändern sich stark. Sake ist das gleiche,Änderungen zu einem abgerundeten Geschmack aufgrund der Fassalterung. Es gibt keine Reizung im Mund und Sie können weiter trinken, ohne müde zu werden.
Eine Sake-Flasche im Fassalter macht die Atmosphäre stilvoll
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Wenn für die Weinreifung verwendete Fässer verwendet werden, gibt es auch Sake im Fass, die Kork anstelle von Schraubflaschen und im Flaschenstil gepressten Sake im Fass verwenden.
Bei Verwendung der für die Whisky-Alterung verwendeten Fässer gibt es auch japanischen Sake für die Fassalterung, der in einer quadratischen Flasche verpackt ist, die an Whisky erinnert. Beide sind stilvolle Designs, die Sie sich nicht vorstellen möchten und die Sie in die Hand nehmen möchten.
Auf der HauspartyBarrel Aging Sake wertet den Tisch auf eine besondere Atmosphäre.Sogar diejenigen, die ein wenig Angst davor hatten, gewöhnlichen Sake, Whisky und Wein zu verteilen, sind ein kaskadenartig gealterter Barrel-SakeSie können es der anderen Partei geben!
* Wie wäre es mit einem Geschenk? Klicken Sie hier für empfohlene Sake-Goods-Artikel
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Ideal für Geschenke! [Sake Ware] empfohlen für alle 7-Selektionen
Dies unterscheidet sich von barrel aged sake und barrel aged sake.
Haben Sie hier noch Fragen? Der Sake „Taru Sake“ im Fass und der gealterte Sake „Aged Sake“ existieren bereits. Was sind die Unterschiede zum fassgereiften Sake?
Unterschied zwischen fassgereiftem Sake und Fasswein
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Die meisten Menschen sind erstaunt, wenn sie einmal auf einem Glückwunschsitz Fasswein probieren. Die Ursache istWas kommt aus dem komplexen Geschmack von Zypressen und Zedern wandernden Weihrauch mit Polyphenolen und Sake aus Holz gemischt(3).Es scheint etwas anderes zu sein als das, was wir normalerweise trinken.
Je nach Typ wird der für das Öffnen des Spiegels usw. verwendete Sake jedoch nur für kurze Zeit in das Fass gegeben, und der Sake harmonisiert das Aroma des Fasses mit dem Sake.
Auf der anderen SeiteIm Fass gereifter Sake wird mindestens 6 Monate in Fässern gelagertDadurch werden Farbe, Duft und Geschmack weiter vertieft.
Sake mit Zypressen- und Zedernaromen passt am besten zur japanischen Küche mit Fisch. Manchmal ist es schwierig, Fleischgerichte mit einem soliden Geschmack zu kombinieren.
Unterschied zwischen fassgereiftem und gealtertem Sake
Alter Sake ist Sake, der hauptsächlich in Tanks und Flaschen gereift ist. Wenn es altert, verändert es sich zu einem tiefen Geschmack, der sich vom ursprünglichen Grund unterscheidet, und manchmal ist es dunkel genug, um mit Shaoxing verglichen zu werdenKann haben.
Darüber hinaus ist die Alterungszeit von altem Sake sehr lang, und einige von ihnen sind über 50 Jahre älterer Sake.
50-jähriger Sake, der bei Gonda Shuzo getrunken wurde pic.twitter.com/v8aXPvoN2F
- Ezo Tetsuwota Brille (@ 1h4F8g8) 13. Juli 2016
Auf der anderen Seite im Fass gereift Sake
- Erhalten Sie so viel wie möglich den ursprünglich fruchtigen Geschmack von Sake
- Der Sake muss harmonisch mit der Säure und dem Umami sein, die durch die Fassalterung entstehen, mit einem tiefen Geschmack und Aroma.
Es basiert auf dem Konzept von
Darüber hinaus ändert sich die Farbe zu hellem Gold aufgrund des Effekts des "Backens im Inneren des Fasses".Wunderschöne AtmosphäreHabe ich auch.
Wenn Sie bisher gelesen haben, möchten Sie jetzt Sake im Fass trinken?
Ab hier stellen wir Ihnen den empfohlenen Sake im Fassalter vor.
Aus Gründen der Alterung des Fasses * empfohlenes, sorgfältig ausgewähltes 5-Buch
Der Geschmack von fassgereiftem Sake wird grob in 2-Typen unterteilt.
- Whisky Geschmack
- Weinaroma
dieses MalAlter Barrel Sake, gebraut mit Whisky, gebrautem Eichenfass, gebrautem Calvados-Fass, gebrautem Sherry-FassEs ist eine Einführung, die sorgfältig ausgewählt wurde.
In einem legalen Seebarschfass gereift, Mischfass gereift "Link 8888"
Ein prestigeträchtiger Scotch Whisky und ein traditionsreicher Sake-Brauer verbinden ein Wunder mit einer Brücke zwischen ehemaligen Fußballspielern. „Link 8888“ ist ein aktueller Sake im Fassalter, der mit Sake im Fassalter gemischt wurde.
Das Finish wurde zu einem heißen Thema mit fassgereiftem Sake, das den „Art of Blending“ -Geist von Chivas Regal perfekt verkörpert.
"Link 8888" wird jedoch nur bei 50-Büchern in der Iwata Sake Brewery in Toyama City verkauft. Da es sich um einen äußerst seltenen Sake im Fassalter handelt, ist es möglicherweise fast unmöglich, ihn jetzt zu bekommen. Wenn Sie jedoch das Glück haben, ihn zu trinken, probieren Sie ihn bitte aus!
Whiskey Barrel Aging Sake "Sake in Whiskey Barrel gelagert"
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Es ist "Sake im Whiskyfass", der unter seinem Namen sehr leicht zu verstehen ist.
Das Fass ist ein Whiskyfass, das in einer japanischen Whiskybrennerei verwendet wird. Die Frequenz ist 19, was aus Gründen ungewöhnlich ist. Obwohl es trocken ist, fühlt es sich ein wenig süß an und hat einen sauren Geschmack, der es köstlich macht, auch wenn es mit einem dicken Gericht kombiniert wird.
Trinken Sie nach Belieben Whiskey auf dem Felsen, Wasser spalten, heißes Wasser spalten. Da das Whisky-Feeling nachlässt, empfiehlt es sich, es mit Schokolade abzustimmen!
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Alkohol 43 Grad Eichenfass im Alter von Sake "Echigo Samurai Napoleon"
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Der rohe Sake von Echigo Samurai 46 wird in Eichenfässern gereift. Das Aroma und der Geschmack von Eichenfässern harmonieren gut mit Sake, und der fertige Sake ist ein im Fass gereifter Sake, der an Brandy und Cognac erinnert. Es wird empfohlen, diesen im Fass gereiften Sake mit weichem Geschmack, reichem Aroma und schmelzendem Geschmack so sorgfältig zu schmecken, als ob Sie gerade lecken.
→Klicken Sie hier für den Echigo Samurai Napoleon der Tamagawa Sake Brewery
Hervorragende Mädchen! Barrel-aged Sake im normannischen Stil, Calvados barrel liquor comica
Guten Abend.
Heute möchte ich Ihnen den japanischen Sake vorstellen 🍶
.
* Calvados im Alter von Alkohol COMICA
Alkoholgehalt 14.8%
.
Für 6 Monate in Calvados-Fässern in der Normandie gereift (Apfelbrand).
Likör mit dem Geschmack von Äpfeln im Calvados-Fass und der Frische von Nadelbäumen.
Bitte versuchen Sie es ✨
.#Bonne House pic.twitter.com/N2ZyKlPLH5- BONNEL HAUS (@BonnelHouse) 2018/1/17
Calvados in der Normandie in Nordfrankreich. Dies ist der Ursprung von Calvados, einem Brandy aus Apfelwein. Calvados ist in Japan nicht sehr bekannt, aber die Aromen von Fässern, das Aroma von Äpfeln und kondensierten Früchten sowie die Nuancen von Rosinen sind auch bei Frauen beliebt.
Der Grund für die Alterung in einem solchen Calvados-Fass ist "Comica". Bitte genießen Sie das süße Aroma und den Geschmack von Äpfeln und das frische Aroma, während Sie sich abkühlen und das Aroma genießen.
→Klicken Sie hier für Calvados Barrel Sake Amazon
Für diejenigen, die mit Weißwein unzufrieden sind, Sherry Fass Alterung
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Sherry ist ein Weißwein mit Alkoholzusatz. Das Produktionsgebiet ist Jerez de la Frontera in Südspanien.
Das Sherry-Fass hat einen Weißweinduft und einen tiefen Brandy-Geschmack. Wie hat sich der Geschmack von Daiginjo-Sake, der in einem solchen Sherry-Fass gereift ist, verändert? Wenn Sie japanischen Sake lieben und einen guten Wein haben, können Sie sich das vorstellen.
Daiginjo Sake, gebraut von Manatsu Sake Brewery in Sherry Sake Fässern, mischt Ginjo Weihrauch mit schwachem Vanille Weihrauch und Rosinen Weihrauch und schmeckt wie brauner Zucker. Der kräftige Geschmack, der eine andere Farbe ausstrahlt, ist vergleichbar mit reichhaltigem westlichem Essen.
Die Farbe von Sherry-Sake im Fassalter, die Individualität gegenüber Weinfass-Sake betont, ist herrliches Gold. Genießen Sie die Brise vom Mittelmeer und genießen Sie Spanien fernab von Andalusien.
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Einfach! Selbst gealterte Sake-Fässer "Vintage sake DIY" -Methode
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Wenn du kannst, willst du deinen eigenen Sake im Fass machen! Es gibt viele Sake-Liebhaber, die das glauben. „OAK BOTTLE“ ist die Ware, die ich Sake DIYer vorstellen möchte.
Wenn Sie sogar EICHENFLASCHE bekommen können, können Sie den Sake bekommen, den Sie nicht trinken können, und auf 2 bis 3 Tage warten, um den Sake im Fassalter zu vervollständigen! Obwohl es sich um eine Miniaturversion handelt, können das einzigartige Aroma, der rauchige Geschmack und die Farbe der Eiche dem Sake hinzugefügt werden und einen gereiften Geschmack genießen. Natürlich kann es auch für billige Whiskys und Weine verwendet werden, die nicht reif genug sind.
Wird für Black Nikka Clear Blend verwendet. Nach 24 Stunden wurde die Farbe tiefer und der Geschmack war mild, und nach 48 Stunden war die Farbänderung nicht viel anders, aber der Alkoholgeruch verschwand vollständig und es wurde ein eleganter Whisky.
Es gab jedoch einen Knoten an der Oberfläche und der Wasseraustritt von dort wurde nicht gestoppt. Ich hörte auf, das mitgelieferte Wachs aufzutragen, machte mir aber Sorgen, wann es wieder auslaufen würde.
Für Liebhaber der Fassreifung ist es eine traumhafte Eichenflasche, aber es gibt 1-Punkte zu beachten.
Stellen Sie sicher, dass Sie schwitzen, bevor Sie trinken. Schwitzen ist eine Vorarbeit, die eine Flasche mit Wasser füllt. Vergessen Sie nicht zu verhandeln, da sonst Alkohol aus dem Getreide austreten kann.
Es gibt auch einen Lauftyp.Erhältlich in Größen von 1L bis 5L. Klicken Sie hier für Amazon Oak Bottle
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Mein Glas, um das Fass im Alter von Sake noch köstlicher zu machen
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Damit Sie im Fass sowohl Duft als auch Farbe genießen können, empfehlen wir tulpenförmige Weingläser, die das Aroma nicht verpassen. Insbesondere ein Typ mit einer Verengung am unteren Rand des Randes (Trinkmund) steckt voller süßer und geschmeidiger Atmosphäre!
Wenn Sie einen anderen Sake trinken möchten, als Sie normalerweise trinken, oder Ausländer einladen möchten, die nicht gut im Sake sind, genießen Sie den Sake im Fass in einem schönen Glas.
Fazit: "Sake over Wine" ist im Ausland zu empfehlen!?
Quelle: [Linc Science] Übersehene Vorteile von Sake für alle Menschen
In Übersee gilt japanisches Essen als gesund, aber japanischer Sake geht nicht verloren. Dieses Video stellt nicht nur Sake, sondern auch Sake Lee vor. Amazake wird übrigens als "Tropf" bezeichnet und enthält Rezepte für Amazake-Joghurt.
Es gibt viele andere Artikel, die die gesundheitlichen Vorteile von Sake erwähnen, und es gibt viele, die es zu erwähnen gilt. Zum Beispiel die Theorie eines Ausbilders der Yoga-Weltgemeinschaft „Stoppt Wein und trinkt Sake“.
Der Grund, warum sie willen empfiehlt, ist
- Reduzieren Sie das Krebsrisiko
- Prävention von Osteoporose
- Fettverbrennung
- Alzheimer-Prävention
- Verbessern Sie die Durchblutung und machen Sie die Haut schön
- Magensäurerückfluss, der häufig auftritt, wenn Wein nicht in Sake getrunken wird.
Lass uns aufgeben(4).
Aber immer nochDas Bild, dass Sake nur für fischzentriertes japanisches Essen geeignet ist, wurde nicht zerstreutEinige Leute trinken keinen Sake außerhalb von Sushi-Restaurants, weil sie mit Fleischgerichten nicht einverstanden sind.
Für solche Leute, "Fass gereifter Sake ist ein Sake, der gut zu Steak und reichhaltigen Gerichten passt"Dadurch habe ich auch die Möglichkeit gesehen, die Anzahl der Sake-Fans zu erhöhen.
Sake-Brauen im Fass mit zusätzlichem Risiko. Es wird erwartet, dass es in Japan und in Übersee expandiert!
* Klicken Sie hier für Artikel zum Thema Sake und Gesundheit
↓
Referenz-Website
(1) Lorbeerkranz"Ein besonderer Sake im Sherryfass"
(2) Institutionelles Repository der Tohoku-Universität"Studien zu alkoholischen Aromakomponenten"
(3) J-Stufe"Auswirkungen von Zutaten im Fasswein auf den Geschmack von Lebensmitteln"
(4) YOGA"3 Gründe, auf Wein zu verzichten und der Sache zuliebe"
