"Es ist schön, den Sake zu öffnen, aber er endet nicht in einem Tag oder so. Ich würde ihn gerne für ein Getränk aufbewahren, aber wie viel kann ich nach dem Öffnen sicher trinken?"
Hast du irgendwelche Probleme?
Japanischer Sake hat kein Verfallsdatum auf der Flasche, daher ist es schwierig zu lagern.
In diesem Artikel werde ich erklären, wie man Sake nach dem Öffnen trinkt und aufbewahrt und wie man Sake verwendet, der alt geworden ist.
Nach dem Öffnen können Sie deutlich sehen, wie mit japanischem Sake umgegangen wird. Schauen Sie sich das an.
Erstens hat Sake kein Ablaufdatum
Das Erste, woran Sie sich erinnern sollten, ist:Sake hat kein Ablaufdatum / AblaufdatumDas ist.
Für die meisten Lebensmittel und Getränke muss das Verfallsdatum angegeben werden, für Sake jedoch nicht.
Dies bedeutet, dass der Sake nicht in erster Linie verrottet und somit kein Verfallsdatum vorliegt.
Da Sake einen hohen Alkoholgehalt von ca. 15% hat, vermehren sich Bakterien nicht.
Oft gibt es eine Möglichkeit, Hände und Haut mit Alkohol zu desinfizieren. Es enthält die gleichen sterilisierenden Inhaltsstoffe, sodass Sie sich keine Sorgen um Fäulnis machen müssen.
* Das Datum auf der Sake-Flasche ist nicht das Mindesthaltbarkeitsdatum, sondern das Herstellungsdatum.
AberEs gibt kein Verfallsdatum = es bedeutet nicht, dass Sie für immer köstlich trinken können.
Wenn es kein Verfallsdatum oder Verfallsdatum gibt, bedeutet dies, dass es in Ordnung ist, hygienisch zu sein.
Die Frist für das Trinken mit dem ursprünglichen Geschmack von Sake ist tatsächlich entschieden.
Ich möchte Sake innerhalb von 3-5 Tagen nach dem Öffnen trinken
Es gibt kein Verfallsdatum, aber eine Geschmacksverschlechterung.
Besonders nach ungefähr einer Woche nach dem Öffnen wird sich der ursprüngliche köstliche Geschmack ändern und verschwinden.
Also,Ideal, um innerhalb von 3-5 Tagen zu trinkenErinnere dich daran.
Die Verschlechterungsrate variiert geringfügig in Abhängigkeit von den drei Methoden zur Herstellung von Sake.
Der Geschmack von Sake ändert sich je nach Unterschied in den drei Herstellungsmethoden.
Dies bedeutet, dass die Geschwindigkeit der Verschlechterung je nach verwendeter Methode unterschiedlich ist.
Insbesondere hängt es von der Anzahl der Wärmebehandlungen ab, die beim Sake durchgeführt werden.
Sake wird während des Herstellungsprozesses etwa 0-2 mal erhitzt, um Bakterien und Enzyme abzutöten. (Dies nennt man Brennen.)
Je mehr das Feuer, desto weniger Keime im Alkohol und je langsamer der Geschmack, desto länger hält es an.
Sake wird nach der Anzahl und dem Zeitpunkt des Brennens in die folgenden Namen eingeteilt.
- Zwei Mal brennen: gewöhnlicher Sake
- Einmaliges Brennen: rohe gelagerte Spirituose / frisch gebrühter Sake
- 0 mal Feuer: frischer Sake
Wenn Sie etwas genauer hinschauen, wird jeder Herstellungsprozess zum folgenden Zeitpunkt ausgelöst.
<Drehe zweimal>
Kann Sake trinkenBrennenLagerungBrennenSendung
<1 Mal (Frischlagerung)>
Kann Sake trinkenBrennen➔Lagerung➔Versand
<1 Mal (frisch gebrühter Sake)>
➔Storage Bowl um Himmels willenBrennenSendung
<0 mal (frischer Sake)>
Sendung, die willen trinken kann
Da die Anzahl der Brennvorgänge geringer ist, ist die Flotte weniger stabil und verschlechtert sich schneller.
Was passiert mit dem Geschmack und dem Aussehen von Sake, wenn er oxidiert (verschlechtert) wird?
Die Verschlechterung des japanischen Willens nach dem Öffnen ist Oxidation.
Äpfel färben sich beim Oxidieren oft bräunlich, aber ändert sich der Sake?
AbschließendSelbst wenn der Sake oxidiert ist, ändert sich das Aussehen kaum, und der Geschmack ändert sich geringfügig..
Das eigentümliche Tastempfinden verschwindet oder der Säuregehalt verschwindet.
Diese Geschmacksänderung kann ein paar Tage lang genossen werden, aber der verschiedene Geschmack wird nach einer Woche oder so zunehmen, deshalb möchte ich so viel wie möglich davon trinken.
Ist es in Ordnung zu trinken, wenn der geöffnete Sake bräunlich ist?
Wenn Sie Sake nach dem Öffnen aufbewahren, kann der Inhalt bräunlich werden.
Jedoch,In diesem Fall können Sie es trinken..
Die Ursache der Bräunung ist, dass sich die Bestandteile wie Aminosäuren in der Flüssigkeit unter dem Einfluss von ultravioletten Strahlen und der Temperatur ändern.
Es gibt also keine gesundheitlichen Probleme, da es nicht besonders faul ist.
Ich trinke jedoch nicht gerne einen verfärbten Schnaps ... (lacht)
Weil Sie nicht mehr willen von Herzen genießen können,Nicht im Sonnenlicht oder an heißen Orten lagern.
Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn der Sake weiß und wolkig ist!
Ich erklärte, dass es für den braunen Teil in Ordnung ist,Seien Sie vorsichtig, wenn es trüb weiß istで す.
In diesem Fall besteht jedoch eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich ein Feuerbakterium ausbreitet.
* Da es sich um einen Pilz handelt, der alkoholresistent ist, können Sie im Sake leben.
Brandbekämpfungsbakterien sind Milchsäurebakterien, die einen stechenden Geruch und eine weiße Trübung verursachen.
Sobald sich dieses Bakterium vermehrt hat, wird es nicht mehr geruchlich und betrunken sein, daher denke ich, dass es weggeworfen werden sollte. (Es gibt keine besonderen negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper, aber es ist nicht gut.)
Weiße Trübung kann ein Phänomen der Proteintrübung sein
Wir haben über weiße Trübung als Feuer gesprochen, aber tatsächlich gibt es auch die Möglichkeit einer Proteintrübung.
Dies istEs gibt kein Problem mit dem Geschmack oder der Gesundheit, da das Protein in Sake durch Masse hergestellt wird.
Ist der Unterschied zum Fall eines Feuers weiß oder trübe oder erstarrt es bis zu einem gewissen Grad wie ein Bodensatz?Sie können durch erzählen. (Wenn Sie es riechen, werden Sie außerdem verstehen, wenn das Feuer fällt, weil es einen seltsamen Geruch hat.)
Wenn Sie Proteintrübung haben, ist es eine Verschwendung, sie wegzuwerfen.
Die beste Konservierungsmethode nach dem Öffnen des Sakens sollte drei Punkte behalten
Bis zu diesem Punkt haben wir die Zeitspanne eingeführt, in der Sie Sake trinken können, und die Abnormalitäten, die Sie trinken sollten oder nicht.
Als nächstes möchte ich erklären, wie man den Sake nach dem Öffnen konserviert, um ihn so lecker wie möglich zu halten.
Wenn Sie bei der Lagerung einen Fehler machen, wird die Flotte sofort schlechter oder verfärbt.
Behalten Sie die folgenden drei Punkte bei, um dies zu verhindern.
- An einem kühlen Ort lagern
- Vor Sonnenlicht schützen
- Von der Luft fernhalten
Ich werde es der Reihe nach ausführlich erklären.
1: An einem kühlen Ort lagern
Grundsätzlich hat Sake eine schwache Temperatur, und bei hohen Temperaturen nimmt die Geschwindigkeit der Verschlechterung zu.
Bewahren Sie es daher nicht an einem warmen Ort auf.
Insbesondere
- Gewöhnlicher Sake: ein Ort um 20 ℃
- Rohlauge, gelagerte Rohlauge usw .: Lage bei ca. 5 ℃
Bewahren Sie es am besten an einem sicheren Ort auf.
Sake, der zweimal gebrannt wurde, ist bei Raumtemperatur in Ordnung, aber frischer Sake, der nur einmal oder weniger verwendet wurde, wird leicht abgebaut.Stellen wir es so oft wie möglich in den Kühlschrank.
Das Beste ist ein Kühlschrank, aber wenn Sie sagen, "Sake-Flaschen sind zu groß, um hineinzutreten", ist es meiner Meinung nach besser, sie in einem Schrank aufzubewahren.
Sake ist an Stellen vorsichtig, an denen sich die Temperatur drastisch ändert
Darüber hinaus hat Sake die Eigenschaft, anfällig für Temperaturänderungen zu sein.
Dies bedeutet, dass selbst ein kühler Ort anfällig für eine Umgebung ist, in der er tagsüber zwischen 15 und 25 fällt oder steigt.
Stellen Sie das Gerät nicht in einem Raum auf, in dem ein großer Unterschied zwischen fallender und steigender Temperatur aufgrund von Klimaanlagen besteht.
In diesem Sinne ist die beste Aufbewahrung immer noch ein Kühlschrank oder ein Schrank!
2: Vor Sonnenlicht schützen
Zweitens verschlechtert sich Sake schneller, wenn es dem Sonnenlicht ausgesetzt wird.
Bewahren Sie es daher an einem Ort auf, an dem es nicht so viel Sonnenlicht wie möglich ausgesetzt ist.
Übrigens wird gesagt, dass eine Verschlechterung und Farbänderung auch bei fluoreszierendem Licht auftritt.
Wenn Sie es in einem Raum aufbewahren, in dem Sie häufig Strom einschalten, ist es besser, es von Licht fernzuhalten, indem Sie es mit Pappe umgeben.
3: Lagern Sie so wenig wie möglich aus der Luft
Wie bereits erläutert, ist die Oxidation die Hauptursache für die Verschlechterung.
Versuchen Sie daher, ihn so weit wie möglich von der Luft fernzuhalten.
Als konkreter Weg, in der Flasche mit so etwas wie BelüftungEs ist am besten, es in einem Vakuum zu lassenで す.
Lüftungsschlitze können bei Amazon für etwa 1,000 Yen gekauft werden. Wenn Sie also Sake so köstlich wie möglich genießen möchten, sollten Sie ihn kaufen.
Sie können die Flasche auch durch eine kleinere ersetzen und den Deckel schließen, wenn er voll ist. (Denn wenn Sie es ganz hineinstecken, bleibt die Luft nicht drinnen.)
Wenn Sie diese Methode verwenden, waren Sie jedoch während des Austauschs der Luft ausgesetzt ...
Deshalb denke ich, dass es besser ist, das Vakuum in der Originalflasche herzustellen, ohne so viel wie möglich zu verändern.
Verfallsdatum des Willens vor dem Öffnen
Bisher haben wir das Verfallsdatum von Sake nach dem Öffnen und die beste Konservierungsmethode erläutert.
Lassen Sie uns als nächstes über die köstliche Getränkeperiode sprechen, bevor Sie öffnen.
Ich erklärte, dass Sake kein Ablaufdatum hat, aber es ist dasselbe, sogar bevor es geöffnet wird, so dass Sie es für immer in Ruhe lassen können.
Hier entscheidet sich aber auch, wann man lecker trinken kann.
Nach dem Sake-Herstellungsverfahren ist es wie folgt.
- Normaler Sake (zweimal): Innerhalb von ca. 12 Monaten ab Herstellungsdatum
- Frisch gelagerte Flotte / frisch gebrühte Flotte (einmal gebrannt): Innerhalb von 8 bis 10 Monaten
- Frische Spirituosen (0-mal): Innerhalb von 6-8 Monaten ab Herstellungsdatum
Das Herstellungsdatum ist das Datum, an dem der Sake hergestellt und in einer Flasche verpackt wurde.
Sake ist nicht verpflichtet, das Verfallsdatum anzugeben, sondern das Herstellungsdatum.
Wenn Sie also wissen möchten, wann Sie vor dem Öffnen köstlich trinken müssen, finden Sie das Herstellungsdatum auf dem Flaschenetikett und fügen Sie den Zeitraum in ↑ hinzu, bis zu dem Sie köstlich trinken können Es wird.
By the way,Diese Frist gilt nur, wenn sie am richtigen Ort aufbewahrt wird.
Wie ich bereits erwähnt habe, ist der richtige Ort ein kühler Ort, der keinem Sonnenlicht ausgesetzt ist (ein Kühlschrank bei frischem oder gelagertem Sake)!
Wie verwende ich alten Sake?
Egal, wie viel Sie über das Verfallsdatum oder die Aufbewahrungsmethode von Sake wissen, Sie können es möglicherweise nicht innerhalb einer Woche nach dem Öffnen trinken.
Zum Beispiel die Flaschen, die geöffnet wurden, als der Kunde kam ... Ich denke, es gibt auch solche Dinge.
Als nächstes werde ich darüber sprechen, wie man den verbleibenden Sake benutzt.
Eigentlich ist es eine Verschwendung, Sake wegzuwerfen, der alt und nicht mehr lecker geworden ist.
Vielleicht denken Sie zuerst daran, es zum Kochen zu verwenden, aber es gibt auch andere Verwendungszwecke.
- Reis mit Sake kochen
- Machen Sie ein japanisches Sake-Bad
Reis mit Sake kochen
Wussten Sie, dass Reis mit Sake köstlich macht?
Anstatt normal zu kochenWenn Sie etwas Sake hinzufügen und kochen, erhalten Sie einen prallen und glänzenden Reis..
Der Weg ist einfach,1 bis 2 Teelöffel pro ReisEs ist in Ordnung, wenn Sie den japanischen Sake in den Reiskocher geben.
Wenn Sie zu viel hinzufügen, bleibt der Sake-Geruch stark, achten Sie also darauf, nicht zu viel hinzuzufügen.
Außerdem kocht mit Sake gekochter Reis nicht mehr alle Alkoholbestandteile, wenn er fertig ist.
So können auch kleine Kinder und diejenigen, die noch nicht gefahren sind, mit Sake gekochten Reis essen.
Machen Sie ein japanisches Sake-Bad
In der Tat ist Sake auch ein Badesalz.
Darüber hinaus enthält Sake viele Nährstoffe, die ursprünglich nahrhaft sind, was es zu einem sehr guten Bad für Ihre Haut macht.
Die Inhaltsstoffe in Sake fördern die Durchblutung. Wenn Sie sie in heißes Wasser legen, wird Ihr Körper mehr Mohn als gewöhnlich.
Bitte versuchen Sie es.
JedochVorsichtshalber sollten Sie bei schwacher Haut zuerst eine kleine Menge Sake hinzufügen und diese erhöhen, während Sie die Situation beobachten..
Bitte seien Sie vorsichtig, da Alkohol und andere Inhaltsstoffe zu Reizungen führen können.
ま と め
Achten Sie nach dem Öffnen des Sakes auf Folgendes.
- Es gibt kein Verfallsdatum, aber wenn Sie es köstlich trinken, dauert es weniger als eine Woche.
- Eine bräunliche Färbung ist in Ordnung, aber eine weiße Trübung wird aufgrund feuerfaulender Bakterien unbrauchbar
- An einem kühlen, lichtgeschützten Ort lagern (idealerweise im Kühlschrank)
Lass uns einen köstlichen und lustigen Sake haben!
