Es ist weiß und wolkig und es sieht aus wie ein süßer Trolley. Nigori Sake und Doburoku sehen weiß aus, weil sie Moromi aus Reis enthalten. Wie Sake ist es reich an Nährstoffen und ist auch bei Frauen beliebt, weil es süßem Sake ähnelt.
Der Name unterscheidet sich jedoch je nach Pressvorgang, auch wenn es sich um ein Wort handelt. Doburoku ist auch dasselbe wie Sake, gehört jedoch aus steuerlichen Gründen nicht zur Kategorie Sake.
Also dieses Mal,
- Der Unterschied zwischen Nigori Sake und Dobukuro
- Empfohlener Grund für Niger
- Empfohlenes Dobukuro
- Vorspeisen für Sake geeignet
- [Nach Marke] Vorspeisen
Ich werde Sie vorstellen
Unerwartet weiß ich nicht "Unterschied zwischen Nigari willen"
Was ist Nigori Sake?
Niger willenIstFermentierter Reis, Reiskleie und Wasser, dann drückte er Moromi in einen SackIst. Das hierDer Vorgang des Zusammendrückens wird als "oberer Tank" bezeichnet.Sprich.
Quelle: [takashi ito] Oberer Panzer
Dieses Video zeigt, wie man einen dicken Beutel in eine Kiste namens Tank steckt und ihn zusammendrückt. Es gibt andere 3-Möglichkeiten, um Sake zu quetschen.
* Klicken Sie hier, um Einzelheiten zum Vorgang des Brauens von Tank und Sake zu erfahren
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Wenn der obere Tank fertig ist,2-ter QuetschvorgangIch werde Stärke ist es, den Sake nach dem oberen Tank in den Tank zu legen und ruhig zu lassen.
Dann sammelt sich Stärke am Boden des Tanks an, sodass nur der Überstand abgepumpt wird. Das hierDer Grund des Überstands ist "ungefilterter roher Grund"..
Auch dasWas am Boden des Tanks gesammelte weiße und trübe Flüssigkeit verwendet, ist "Ori Sake".Es ist eine Art Sake namens "Nigori Sake".
Was ist Dobukuro?
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Wie wird Dokuroku hergestellt?
DobokuIst der Sake auf die primitivste Art gemacht, um Sake zu machen?
Im Gegensatz zu Sake, der einen komplizierten Prozess durchläuft,Likör gemischt mit Reis, Reiskleie und Wasser, um zu gären und zu trinken, wie es istSag das.Es gibt keinen Quetschvorgang für den oberen Tank oder das Stärken. Daher gehört Dobukuro nicht zur Kategorie der Sake."Andere Biere"Es ist klassifiziert.
Über Dobukuroku
Von den in Artikel 3 des Gesetzes über die Abgabe von Spirituosen festgelegten „anderen gebrauten Spirituosen“ sind Reis (begrenzt auf die von der Regierung produzierten oder durch die Verordnung des Finanzministeriums als gleichwertig festgelegten), Reiskoji und Wasser als Rohstoffe Dies wird fermentiert, aber nicht gerieben.
AberDobokuro enthält noch nicht fermentierte Reisstärke und ZuckerDaher ist das Mundgefühl weich und enthält viele Nährstoffe.
Die folgende Tabelle fasst die Unterschiede zwischen Nigori Sake und Dobukuro zusammen.
| Schnapsquetscharbeit | Moromi fermentierte mit Reis, Reiskleie und Wasser |
| Aktiv | |
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| Kein Quetschen | |
| Doboku | |
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Oberer Tank
⬇︎ |
Aktiver Sake |
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| Niger willen | |
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Stärke
⬇︎ |
Sake |
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| Ungefilterter Rohsake | |
Ungefilterter Rohsake
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| Filtration (Loka) Arbeite daran, den aktivierten Geschmack durch Zugabe von Aktivkohlepulver usw. zu absorbieren. |
Filtern Sie keinen aktiven Sake, Nigari-Sake, Sake, ungefilterten Rohsake oder ungefilterten Rohsake |
Die Nigori Sake Kategorie ist
- "Activity Niger Sake", der die Gärung fortsetzt, ohne die Hefe zu entzünden und am Leben zu erhalten
- Nigori Sake, gebrannt und sterilisiert
- "Ori Sake", "ungefilterter Rohsake", "ungefilterter Originalsake"
Die Doburoku-Kategorie ist
- "Activity Doroku" ohne Feuer
- Doburoku sterilisiert mit Feuer.
Es kann unterteilt werden in
So öffnen Sie den aktiven Sake und das aktive Doboku
BeidesDie Hefe gärt noch, weil sie nicht gebrannt wurde! Wenn Sie den Stecker öffnen, gibt er ein Geräusch von sich und springt als Blase heraus. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie ihn öffnenIst. Wenn Sie es schlecht machen, kann etwa die Hälfte der Flasche verschwendet werden.
BesondersBei Dobukuro bewegt sich die Hefe aktiver, weil sie nicht gefiltert wird. Lassen Sie das Kohlendioxidgas vorsichtig nach und nach ab.
Tipps zum Öffnen der Active Sake Flasche und des Active Dokuroku
- Bleib cool
- Die Stärke ausgefällt lassen
- Beachten Sie das folgende Video und wiederholen Sie das Öffnen und Schließen des Stopfens.
Quelle: [tetuyano1] Schaum- und Öffnungsmethode
Es gibt einige Nigari Sake und Doburokuro, die keinen Gasentlüftungsstopfen verwenden. In diesem Fall
① Entfernen Sie nicht die Aluminiumabdeckung des Stopfens und bohren Sie in den Stopfen ein Loch mit einer Perforation.
② Piercing lassen, ohne die Perforationen zu entfernen
③ Lösen Sie die Perforationen nach und nach, um das darin enthaltene Kohlendioxid abzuleiten
④ Vor dem Verschütten erneut stechen
⑤ Wiederholen Sie 3 und 4, bis kein Kohlendioxid mehr austritt
⑥ Um das im moromi enthaltene Kohlendioxid zum Flaschenhals zu befördern, legen Sie die Flasche mit einem Stich zur Seite.
⑦ Stellen Sie die Flasche auf und lösen Sie die Perforationen, um Kohlendioxid zu entweichen
⑧ Wenn Kohlendioxid austritt, durchstechen Sie es, bevor Sie es verschütten
⑨ Wiederholen Sie 6, 7, 8
⑩ Wenn sich Kohlendioxid gelöst zu haben scheint, öffnen Sie es. Im Notfall empfehlen wir jedoch, den Topf oder die Schüssel vom Stromnetz zu trennen
Das ist schwer! Wenn Sie das glauben, sollten Sie gebrannten Nigari-Schnaps, Doburoku, kaufen.
Zu empfehlen! Beliebter „Nigori-Sake“ * 3-Auswahl
Es gibt eine Vielzahl von Nigari-Sakes, von denen, die trüb und trüb sind, bis zu denen, die über den Hals getrunken werden können. Zunächst möchte ich Ihnen das beliebte Sushi vorstellen.
Es ist wie ein Dessertwein "Shirakawago Junmai Nigorigo Sake" Miwa Sake Brewery (Gifu)
"Shirakawago Junmai Nigorigo Sake"はVerwendet Sake-gebrauten Reis, der das 2-fache des normalen Sakes beträgtUnd mach es.Eine betrunkene Suppe, die die Köstlichkeit von Reis in vollen Zügen genießen kannIst. Mit einer Herstellungsmethode, die viel moromi lässt,Leichte Süße in UmamiGefühlt wird.
Der Säuregehalt ist 2.0. Obwohl es cremig und trollend ist, fühlt es sich nach dem Trinken nicht hartnäckig an.
Die 2-Feuerbehandlung wurde durchgeführt, sodass Sie nicht befürchten müssen, mit Kohlendioxid auszublasen. Sie müssen beim Umgang nicht nervös sein.
Der reiche „Shirakawago Junmai Nigorigo Sake“ ist rund um 10 ℃. Schwimmendes Eis im SommerAuf dem FelsenWenn Sie zu viel Überstand getrunken habenSodaOderMischen Sie reinen ReissakeEs wird auch empfohlen zu trinken.
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"Shirakawago Junmai Nigari willen" empfohlenSnacksIst "Kagura Nanban Miso" (Niigata)
Die meisten Gerichte, die gut zu Reis passen, dienen als Snack für „Shirakawago Junmai Nigorigo Sake“. Am besten zu Yakiniku, Yakitori und gegrilltem Fisch!
Wenn Sie jedoch problemlos Snacks zubereiten möchten,"Kagura Nanban Miso" zugeschnitten auf das LandWird empfohlen. Lassen Sie uns zusammen mit Stangengemüse wie Gurke, Sellerie und Karotten den köstlichen Geschmack leicht genießen.
Kagura Nanban Miso aus Niigata Souvenirs hat einen guten Geruch, so dass es gut geht und Reis endlos reduziert.
Ja! ! ! ! ! pic.twitter.com/hPxM7neQgW- Tsukisora (@ lunasky1969) 31. Januar 2019
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Weißer japanischer Champagner “Kita Akitani Sake” Kitaka (Akita)
In der Flasche weiter gären, ohne zu brennen"Kita Akitani Sake". Ich mache mir mehr Sorgen um das Öffnen der Flasche als um den gefeuerten Sake, aber wenn ich sie trinke, habe ich keine Zeit, sie zu öffnen. EsDie Tatsache, dass Hefe lebt, bedeutet, dass Sie den Geschmacksunterschied genießen können, der durch die tägliche Gärung entsteht.Daher wird die Mühe, die Kappe zu öffnen, belohnt.
"Kita Akitani Sake" ist nicht so süß,Empfohlen für diejenigen, die zum ersten Mal Sake trinken.Der Preis ist angemessen! Ideal zum täglichen Trinkenで す.
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"Kita Akitani Nigori Sake" empfohlener Snack ist "Burrata" (Fukui)
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Brausetabletten"Kita Akitani Nigori Sake" kombiniert mit KäseWie wäre es, es zu sehen? „Kita Akitani Nigori Sake“ enthält kohlensäurehaltigen Kohlenstoff und ist somit ein erfrischendes Getränk.
Auch für SnacksLeicht MozzarellaIst perfekt! Wenn sich Mozzarella-Käse nur schwer schneiden lässt, verwenden Sie einen Eierschneider für gekochte Eier. Es ist in Mode, auch wenn es zusammen mit Tomaten und "Nanchatte Caprese" arrangiert wird.
Auch manchmal eifrigToast mit "Burrata" als Snack ist auch stilvoll!Mozzarella-Käse und Sahne, die herauskommt, wenn Sie ein Messer in einen runden Burrata legen! Wenn Sie den Burrata probieren, erfrischt das erfrischende Karbonat von „Kita Akitani Sake“ Ihren Mund.
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Der Geschmack, den selbst erstmaliger Sake „Nigori Sake Gorohachi“ Kikusui Shuzo (Niigata) braut
Beschränken Sie die Umami von Reis"Nigori Sake Gorohachi". Der Eindruck inklusive eines Bisses ist> Wie auch immer, es ist reich!köstlich!Süss!Der einfache Geschmack von Reis, der Sie denken lässt, dass alter japanischer Sake einen solchen Geschmack hatteIst. Man kann sagen, dass es sich um einen Retter handelt, der mit dem trendigen „Geschmack trocken“ noch nicht vertraut ist.
Ein bisschen Vorsicht ist geboten, dass es süß ist, aber der Alkoholgehalt ist ein fester 21. Wenn Sie morgen einen Job haben, müssen Sie vorsichtig sein.
Darüber hinaus ist "Nigori Sake Gorohachi" ein saisonales alkoholisches Getränk nur für Herbst und Winter. Wenn Sie das ganze Jahr über „Nigori Sake Gorohachi“ trinken möchten, empfehlen wir, viel zu kaufen und im Kühlschrank zu lagern.
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„Nigori Sake Gorohachi“, das einen starken Geschmack hat, verwischt nicht, selbst wenn es sich um einen Cocktail handelt. Zubereitung eines detaillierten „Nigori Sake Gorohachi“ -CocktailsKikusui Shuzo SeiteIch möchte jedoch meinen Cocktail „Nigori Sake Gorohachi“ vorstellen, den Kikusui Shuzo nicht kennt.
- Joghurt: richtige Menge (ich bin über 200g)
- "Nigori Sake Gorohachi": angemessene Menge (ich bin über 100ml)
- Einfach mischen
... und einen unbegrenzten und einfachen Cocktail (?). Aber dies ist ein Zwei-Vogel-Cocktail mit einer Klappe, der angenehm getrunken wird, am nächsten Morgen erfrischt und Ihre Haut und Ihren Magen gesund hält. Wenn Sie an schöner Haut- und Darmaktivität interessiert sind, probieren Sie es bitte aus!
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"Nigori Sake Gorohachi" empfohlener Snack ist "Red Ten" (Shimane)
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Nigori Sake Gorohachi, voller Umami und Reichtum, hat eine würzige PfeffersaucePasst am besten.
Der empfohlene Snack ist also"Rote Zehn". Es wird durch Mischen von rotem Chili mit Surimi wie in Hamada City, Präfektur Shimane, gefangenem Zanderpollock hergestellt und mit Semmelbröseln gebraten. Wenn Sie etwas essen, ist Ihr Mund voller Fische. Das Kribbeln von rotem Chili ist ein guter Akzent und Sie können auch "Nigori Sake Gorohachi" genießen!
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Zu empfehlen! Beliebte “Doburoku” * 3-Auswahl
In der Meiji-Ära war es Doburoku aufgrund der nationalen Politik verboten, sich selbst zu brauen. Es werden nun jedoch „Sonderzonen“ anerkannt, in denen Sie im Rahmen von Fruchtbarkeitsgebeten und regionalen Werbemaßnahmen Doburoku bauen können.
Viele Menschen haben den Eindruck, dass Doboku süß und matschig ist.Es gibt eine breite Palette an Aromen, von dem preisgekrönten Doboku, das in der Sonderzone gebraut wird, bis zu den raffinierten trockenen, die kurz vor dem Sake stehen.Da sind Dinge. Dies ist eine Einführung der empfohlenen Reiswein mit einer solchen Persönlichkeit.
"Yukiki" Maruichi (Niigata) hergestellt von Soba Shop
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Wie?Doboku von Soba Shop gemachtで す.Der Reis, den wir verwendeten, war Maruichis selbst angebauter Reis, Koshihikari sowie die Marke, und organischer Reis, der für Menschen und die Erde freundlich ist.Ist. Darüber hinaus können Sie einen würdevollen Duft genießen, da Hefe für hochwertigen Sake verwendet wird.
Das von Maruichi hergestellte Doboku wurde gebacken, um die Umami hervorzubringen."Yukiki (schwarzes Etikett)"Und ohne Feuerbehandlung"Yukiki (roher Typ)"Gibt es. “Yukiki (schwarzes Etikett)” hat einen bescheidenen und starken Alkoholgeschmack, und “Yukiki (roher Typ)” ist leicht süß und hat einen erfrischenden Geschmack mit Kohlensäureschaum.
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"Yukiki" empfohlener Snack ist "Hegi Soba" (Niigata)
Ojiya City Masato Maruichis Hei Soba Gogo (für 2 Personen) und Fukinoto Tempura Sakura Salt. Ich war schon oft dort, aber ich liebe es pic.twitter.com/p2HZZ85awn
- Reading P et al. (@Whitethroat) 2018/3/20
Wie das Wort "Soba-Mae" sagt, der köstliche Sake, den Sie trinken können, wenn Sie Soba-Nudeln in einem Soba-Restaurant zubereiten! Während Sie auf die Buchweizennudeln warten, während Sie den vom Soba-Laden zubereiteten Tempura halten ... In dieser Zeit fühlen Sie sich wie ein Kind, das morgen einen Ausflug macht.
も ち ろ ん,Es gibt keine Möglichkeit, dass es nicht vor dich passt.. Selbst wenn Sie sich Doboku-Läden in ganz Japan ansehen, sind sie oft mit Soba-Nudeln belegt.
Damit natürlich die Soba empfohlen für "Yukiki <schwarz>"Die Präfektur Niigata ist Uonumas Soul Food "Hegi Soba".
Ein Algentuch Nori (gebratene Algen) und Buchweizenmehl. Es ist nicht nur Wasabi, es ist ein großartiges Arrangement, eine Schüssel Heba Soba mit viel Senf zu trinken. Bitte versuchen Sie es!
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Brauerei Tenryo Doburoku (Präfektur Gifu)
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#Tenryo Doburoku ist auch angekommen 😁 #Tenryo Sake Brewery Danke 🤗 #Doburoku #Hida no Sake
Während es eine Menge Wirrwarr wie Brei gibt,Der Teil, in dem der Reis nicht vollständig geschmolzen ist, ist köstlich"Tenryo Doroku". Es wird nicht nur süßer, sondern auch saurer Geschmack gefühlt und leichter Geschmack! Wie erwartet ist es eine Brauerei, die von Sake-Brauern gebraut wird, die sich mit Sake auskennen.Der Geschmack ist ausgewogen.
Der Alkoholgehalt ist bei 10 ℃ niedrig. Das Label ist auch für Frauen gedacht. Stattdessen Amazake trinkenEs sieht auch gut aus. Ein lebender Hund ohne Feuer. Um die erfrischende kohlensäurehaltige Frische zu genießen, wird empfohlen, es kalt zu trinken.
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"Tenryu Doboku" empfohlene Snacks sind "hidentobei" (Kumamoto)
Vorherige Antwort ……
Es war ein Tofu Moromi eingelegt 《Tobei》.
Modern arrangiert, die von Heike Rakujin aus Kumamoto und Gokeso konservierten „Tofu-Miso-Gurken“. Cremig und sehr weich mit einer bescheidenen Menge Salz. pic.twitter.com/fm8mAl9a9r- Japan Prestigious Sake Association (@meimonshu) 2017/9/14
Als Begleiter von Tenryu Doburoku können Sie trinken, während Sie den zerdrückten Reis fühlen.Cremiger Tofu wie KäseIst die beste Übereinstimmung.
Natürlich sind Tofu-Miso-Gurken als Snack lecker,Tofu, der einen reichen Umami-Geschmack hat, verliert seine Stärke nicht.Also empfehle ich es weiter.
Nimm die geheime Bohnenschüssel mit deinen Stäbchen und schmelze sie in deinem Mund. Ich garantiere, dass das Glück nicht aufhört!
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Adult trocken "Dorukuraku" Dobokurakuso (Niigata)
Apropos hohe Trockenheit`` Dorough table ''.Obwohl es reich an Umami ist, erinnert es an einen hochwertigen Sake mit saurem Geschmack und Schärfe.. Die Ergebnisse spiegeln sich im „TOKYO Doboku Festa 2010 Grand Prix“ und im „National Doboku Research Competition Grand Prix“ wider!
Für diejenigen, die süße Puppen mögen"Der erste Schnee von Doburoku Maki"Wird empfohlen.
Es geht durch die Schweizer Kehle mit reichen Umami. Es gibt kein trauriges, sonderbares Gefühl, sondern es ist ein sanftes Gefühl.
Das „Farmer Inn Doburokuso“ mit dem „Douburoku Taku“ und dem „Doburoku Maki's first snow“ befindet sich im ersten Bereich der „Doburoku Special Zone“ -Zertifizierung (Makimura, Stadt Joetsu, Präfektur Niigata)..
Der Geschmack, den Sie verstehen können, ist, dass beide die erste Zertifizierung haben. Ich habe es satt, jeden Tag zu trinkenAuch empfohlen, wenn Sie eine gute Qualität Dokuro trinken möchtenで す.
* Bitte beachten Sie den folgenden Text für “Douburoku Special Zone”.
Eine der „Sonderzonen für Strukturreformen“ des Landes, die durch Lockerung der Vorschriften die Region neu beleben soll. Selbst wenn die geschätzte Menge an Brauerei weniger als die im Alkoholsteuergesetz vorgeschriebenen 6 Kiloliter beträgt, kann eine Brauerlaubnis eingeholt werden, wenn die Landwirte in der Sonderzone ihren eigenen Reis liefern und ihn in ihren eigenen privaten Gasthäusern zur Verfügung stellen.
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Die von "Doburoku Table" empfohlenen Snacks sind "Best delicacy soft 3 seed set" (Niigata)
Empfohlen für Zwecke mit einem hohen Fertigstellungsgrad"Beste Delikatesse weich weiches 3-Arten-Set"Wählen Sie die richtige Antwort.
Kochen Sie den Tintenfischkopfknorpel und genießen Sie einen Geschmack wie geräuchert"Nankotsu fühlen"Semi-Life-Typ und dick"Getrockneter Tintenfisch über Nacht", Die Köstlichkeit von Schalentieren und Peperoni"Sakura Muschel". Beide werden weich gekocht.
Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, kann sich sogar ein plötzlicher Besucher ein höheres Maß an Gastfreundschaft leisten!
Zusammenfassung: Nigori Sake und Doburoku tragen zur Gesundheit bei!
Nigori Sake und Doboku sind voll von Nährstoffen, weil sie viel Moromi enthalten. Milchsäurebakterien, die die Darmumgebung verbessern und die Immunität verbessern, sind ebenfalls enthalten.
Nigori Sake und fermentiertes Essen. Obwohl es im menschlichen Körper nur eine begrenzte Anzahl von Enzymen gibt, verhindern fermentierte Lebensmittel, dass wir Enzyme verschwenden.
In letzter Zeit wurden viele Immunitätsverbesserungen und Enzymzusätze veröffentlicht.
Lassen Sie uns einen gesunden Körper mit Nigari-Sake und Pochen pflegen und dabei darauf achten, die Leber nicht zu belasten!
